Читать книгу "Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев"

Kippen. Основал Никол Ширра в 1825 году.

Lochlaggan. Открыта в 1825-м компанией Miller & Balbraith.

Newmill. Открыта в деревне Киппен Джоном Миллером в 1825-м.

Balfron. Открыта в деревне с тем же названием в 1828-м Джорджем Коннелом.

Ballaird. Роберт Дьюар открыл в деревне Lower Ballaird вискокурню в 1825 году.

Craigend. Построена в части замка Крайгенд в 1795-м Джеймсом Миллером, ныне закрыта.

Dumbrock. Открыта Александром Парлейном в 1816-м.

Endrick. В деревне Fintry открыта в 1826-м Томасом Хиллом.

Fintry. Джеймс Кован открыл ее в 1817 году в деревне Fintry. Закрыта в 1845-м.

Killearn. Одна из 32 уничтоженных вискокурен Стерлингшира. Была основана в 1825 году.

Overtown. Открыта в 1818-м.

Cambusbarron. Богата на альтернативные названия: Glenmurray, Glenmurrey, St. Thomas Well. Стояла в деревне под тем же названием с 1741 года. Закрыта в 1873-м.

Chartershall. Основана в деревне с тем же названием компанией Cowan & Paul в 1818 году.

Cowie. Открыта в 1795-м Джином Бьюкененом. Закрыта в 1860-м.

Dunblane. На этом месте раньше стоял монастырь Блаан, где располагался епископ всего Бьюта. Открыта в 1798 году Джоном Фергюсоном, закрыта в 1826 году.

Easterkepp. Стояла с 1795 года между поселками Гаргуннок и Стерлинг. Называлась сначала Kepp. В 1825 году разделилась на два предприятия – Easterkepp и, соответственно, Westerkepp. Закрыты оба в 1842 году. Половина территории была отдана под жилую застройку. На остальной все еще стоят здания дистиллерии.

Glenfoyle. Она же Westerkepp. Была построена прямо на линии, отделяющей Хайленд. Основатель – Дэвид Кассельс (1795). В 1880 году была переименована в Glenfoyle. В 1921-м ею владел Dewar's. После Второй мировой войны тут расположилась фирма по производству сетей. Нынче – инженерная компания. В 1926 году акцизные склады использовались для вискокурни Tullibardine. В 1971-м – для завода Invergordon.

Kerse Mill. Основана в деревне Лоанхэд (Loanhead by Stirling) в 1818 году Робертом Мунгаллом. Другие названия: Kersemill, Carsemill.

Pirniehall. Стояла по адресу: Pirnhall Rd, Stilring.

Sauchenford. Была построена в деревне с тем же названием.

Sheriffmuir. Стояла по адресу: Sheriff Muir Dunblane. Была основана в 1825 году компанией Forrester & Buchanan.

Stirling. Основана в 1817 году Томасом Литлджоном в деревне Квинсо (Queenshaugh, Stirling). Закрыта в 1852 году Катериной Ленг.

Stonnywood. Не сохранилась.

Я предлагаю оставшуюся группу дистиллерий рассмотреть, базируясь в Абердине. Мне все равно надо ехать в Абердинский аэропорт встречать друга. Вот оттуда и займемся исследованиями. Останавливаемся в отеле системы Thistle – The Caledonian Aberdeen. Здесь все, как в нормальном британском отеле: старина соседствует с безалаберностью. Рядом улица Бальмонт, где сплошные пабы и кафе (в том числе и Café Drummonds).

Первое направление – 29 км по А 947 мимо аэропорта.

Glen Garioch Distillery

Адрес: Rd Oldmeldrum, Inverurie AB51 0ES

Была основана в 1797 году и теперь принадлежит японцам, которые имеют большую долю в MBD – Morrison Bowmore Distilleries. Сдается, что именно в последние годы из этого виски ушел торфяной процесс и, стало быть, торфяной аромат. Его можно купить в любом duty free, и линейка продукта такова – 10-, 15-, 21-летний. Есть еще виски Highland Tradition и 46-летний. Как односолодовый виски входит в бленды Rob Roy, Islay Legend. Раньше содержание фенолов достигало 15 ppm, а нынче – 0. В последних релизах изменился не только дизайн бутылки, но и подход к самому виски – он стал ароматнее, суше и гораздо более спиртуозным.

Официальный розлив

Glen Garioch '1797 Founder's Reserve' 48 % 2009

Glen Garioch '1797 Founder's Reserve' 48 % 2010

Glen Garioch 12 y. o. 48 % OB 2010

Glen Garioch 1991 / 2010 54,7 % OB Batch #38

Glen Garioch 30 y. o. 1978 / 2009 57,8 % 1320 бут.

Glen Garioch 40 y. o. 1971 / 2011 43,9 % for The Whisky Exchange C#2038 194 бут.

Стоит иметь в виду, что релиз McClelland’s ‘Highland’ 40 % – это Glen Garioch.

На дистиллерии имеется визитор-центр, и местные тетушки вас проведут по всем производственным помещениям, где еще стоят старые мельницы и все как в старину – для посетителей.

Одна пагода со стороны железной дороги и 12 складов вдоль автодороги В9002 в 32 км на запад от Glen Garioch – это дистиллерия Ardmore.

Ardmore

Адрес: Kennethmont AB54 4NH

Вискокурня находится в 14 км на юг от Хантли по дороге А97 в деревне Кеннетмонт, т. е. практически на самой восточной границе Спейсайда. Если ехать из Инвернесса в Абердин поездом, то можно увидеть корпуса дистиллерии, как и возвышающуюся над ней классическую пагоду.

Но пусть она вас не обманывает: на сегодня Ardmore – одна из самых продуктивных и современных вискокурен Шотландии. Виски Ardmore – довольно популярный продукт, и вообще это одно из самых крупных на востоке виски-предприятий. Не надо путать его с Ardmore Distillery, что на острове Айлей. Вискокурня была основана в 1897 году компанией William Teachers & Sons. В 1974 году количество перегонных кубов увеличилось с двух до четырех, а в 1995-м – до восьми. Источник воды – 14 родников с холма Нокандо. До 1970-го дистиллерия выращивала ячмень на собственной ферме. Производительность – 3 млн литров в год. Процент односолодового розлива приближается к нулю. Тем не менее с 1970-х годов здесь делают и сингл-молт. Закрыта для обычной публики, открыта только для торгашей.

Используется в блендах: Teachers Highland Cream, Ballantine’s.

Компания Gordon & McPhail получила право разливать виски под брендом Ardmore.

Стиль: сливочный, солодовый, жесткий.

Официальный розлив

Ardmore 'Traditional Casks' 46 % peated finished in quarter casks 2010

Ardmore 30 y. o. 53,7 % OB 2009

Независимый розлив

Ardmore 2003 / 2010 56,2 % Douglas Laing for Whisky & Rhum Refill Bourbon C#6487 60 бут.

Ardmore 2003 / 2010 56,2 % Douglas Laing for Whisky & Rhum Refill Bourbon C#6487 60 бут.

Ardmore 18 y. o. 1992 / 2010 49,9 % The Whisky Agency ex-bourbon hogshead 212 бут. 18

Ardmore 18 y. o. 1992 44,1 % Creative Whisky Company Exclusive Malts C#5016 292 бут. 2010