Читать книгу "Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет. - Элис Реш"

Никаких строгих правил, предписаний и наказаний за нарушения. Мы прекрасно понимаем, что, если человек вдруг отклонился от того курса, которого придерживался в соответствии с нашими рекомендациями, значит, это произошло не случайно и отнюдь не из-за недостатка целеустремленности. Подобные перемены в пищевом поведении следует рассматривать не как ошибки, а как проявление какой-то новой особенности или закономерности в характере питания данного клиента или пациента. На такие случаи нужно обращать особое внимание и обязательно учитывать их при планировании меню на следующие дни или недели.

Мы также очень серьезно относимся к таким явлениям, как приступы обжорства, вызываемые негативными переживаниями, среди которых самые тяжелые и коварные – чувство одиночества и гнев. Это особенно касается больных булимией и компульсивным перееданием.

Путь от расстройств пищевого поведения к интуитивному питанию состоит из нескольких этапов, и у каждого человека эти этапы проходят по-разному. Но в любом случае понадобится время. Исцеление должно произойти не только в теле, но и в сфере чувств, эмоций. Заблуждения, влияние окружающих людей, давно укоренившиеся привычки, страхи – от всего этого необходимо избавляться. Поэтому одним из основных факторов успеха в достижении полноценной связи со своим природным чутьем является, конечно же, терпение.

Однако это вовсе не означает, что мы предлагаем пострадавшим от диет и неразумного питания еще одно тяжелое испытание. Мы просим каждого человека лишь разрешить самому себе стать более чутким по отношению к своему же собственному организму. Нужно забыть о жестких рамках, отказаться от однобокого взгляда на свои способности и желания, дать себе время на возвращение к естественному состоянию.

Пациенты делают это не в одиночку. Процесс восстановления навыка интуитивного питания построен таким образом, что человек работает над собой не только с помощью диетологов, но и совместно с терапевтами, психологами, а также другими специалистами.

Давайте познакомимся с несколькими нашими пациентами. Это Кэрри, Скайлэр, Лайла, Дана, Лорэл и Трэвор.

Кэрри

Двадцатидвухлетняя девушка уже долгое время страдала от нервной анорексии. В связи с этим заболеванием Кэрри госпитализировали целых одиннадцать раз в течение четырех лет. Однако после каждого курса лечения она вновь стремилась похудеть и, как всегда, доводила себя до крайнего состояния. Надежда на возможность хоть как-то улучшить свою жизнь появилась у Кэрри после того, как она прочитала книгу «Интуитивное питание».

На тот момент, когда девушка позвонила нам, ее отчаяние уже дошло до предела и превратилось в твердое намерение больше никогда не возвращаться к прежнему образу жизни. Она призналась, что готова на все ради избавления от своих страхов и глубоких заблуждений. Кэрри понимала: если постоянно делать одно и то же, нельзя ожидать новых результатов. Пришла пора что-то изменить.

В ходе наших первых встреч Кэрри осознала, что причинами ее нарушенного питания были страх перед предстоящей взрослой жизнью, глубокое нежелание покидать родительский дом и становиться самостоятельной. Наша клиентка сказала, что все эти тревоги проявились в полной мере, когда она заканчивала школу. Ранее у нее никогда не было ничего похожего на склонность к длительным негативным переживаниям. Что касается питания, несколько раз Кэрри прибегала к диетам, но лишь потому, что это было одно из самых популярных увлечений среди ее подруг.

В тот период, когда Кэрри училась в старших классах, ее жизнь начала меняться, и не в лучшую сторону. В связи с определенными изменениями в состоянии здоровья врачи прописали ей лекарственный препарат, который нужно было принимать ежедневно во время еды. Чтобы избежать появления побочных эффектов, девушка стала употреблять очень большие порции пищи по вечерам. К тому же с помощью еды она привыкла бороться с неприятными чувствами и эмоциями. Через некоторое время Кэрри набрала существенное количество лишнего веса и решила сесть на диету. Так было положено начало длительному этапу нездорового и абсолютно неосмысленного питания.

С тех пор умение принуждать себя есть гораздо меньше обычного и таким образом быстро худеть стало основой образа жизни Кэрри. Ей нравилось чувствовать, что она способна сама себя ограничить именно тогда, когда хотела этого. Кэрри не понимала, что это была лишь иллюзия контроля. На самом деле путем соблюдения непрекращающейся диеты она постепенно загоняла себя в состояние морального и физического истощения, хотя сперва положительный внешний эффект от диет удивлял и радовал не только ее саму, но и окружающих. Люди восхищались успехами Кэрри.

Если говорить о ее душевном состоянии, то преданность различным методикам правильного питания привела к раздражительности, ворчливости и частым длительным спадам настроения. Вскоре из-за значительного ухудшения здоровья Кэрри направили на стационарное лечение. У нее диагностировали нервную анорексию. Это был первый раз, когда девушка легла в больницу.

Однако, как рассказала наша клиентка, даже лечение под непосредственным наблюдением врачей не приводило к длительному положительному эффекту. Ведь оно, по сути, не подразумевало подробного исследования ее привычек, особенностей и характера приема пищи, которые могли повлиять на дальнейшее развитие событий и предотвратить новые кризисы, связанные с нездоровым стилем питания.

Кэрри перестала четко осознавать, что,

• во-первых, она больна, и что,

• во-вторых, сама себя вынуждает двигаться по одному и тому же замкнутому кругу.

Она привыкла к этой смене обстановки: некоторое время дома, некоторое время на больничной койке. Все очень просто: когда за твоим состоянием тщательно наблюдает медицинский персонал, надо всего лишь соблюдать установленные правила и дождаться окончания курса лечения; а когда возвращаешься домой, можно вновь приступить к диетам, ежедневному взвешиванию, изнуряющим физическим нагрузкам и так далее.

В основу индивидуального пути Кэрри к восстановлению связи с пищевой интуицией легли следующие важные умозаключения и действия:

• она осознала, что, пока не достигнет нормального веса, не может и не должна прислушиваться к сигналам насыщения, которые возникали у нее на тот момент. Чувство голода быстро исчезало после употребления очень небольших порций еды, а ощущение сытости сопровождало Кэрри почти все время;

• даже при том пониженном весе, который был у Кэрри, когда она обратилась к нам за помощью, очень эффективным способом постепенного возвращения к нормальному физическому состоянию было соблюдение третьего принципа нашей методики – «подружитесь с едой». Наша пациентка шаг за шагом, не торопясь, позволяла себе такие продукты, в сторону которых раньше даже не смотрела, боясь нарушить запреты и нормы диет. Разумеется, по сравнению с другими пациентами и клиентами, все это она делала в щадящем режиме, так как все-таки страдала от серьезных нарушений пищевого поведения;

• Кэрри также начала соблюдать четвертый принцип интуитивного питания, позволив себе обратить внимание на те продукты и блюда, которые соответствовали ее вкусовым предпочтениям;