Читать книгу "Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор - Беа Джонсон"

Итак, от каких одноразовых изделий можно отказываться в ресторанах?

• Пепельница: лучше бросьте это дело.

• Бумага для выпечки: почему бы не принести пирог домой в тканевом платке?

• Палочки: требуйте многоразовые.

• Салфетки под тарелки: а зачем они вообще?

• Стакан для кофе: только собственный, многоразовый.

• Поддельная трава на тарелке суши или флажок, который норовят воткнуть в сандвич: все это нам без надобности.

• Бумажные полотенца: мокрые руки можно вытереть о платок или собственные бока, а вообще туалеты должны быть снабжены сушилками или тканевыми полотенцами.

• Мороженое в стаканчиках с ложечками: закажите шарики без упаковки.

• Сосуды для сока и воды: берите с собой бутылку.

• Детские чашки-непроливайки, цветные салфетки и мелки: все это можно принести из дома.

• Упаковка для лимона: и без нее легко обойтись.

• Палочка для размешивания напитков: замените столовыми приборами или попросите бармена перемешать.

• Салфетки: есть же платок из ткани!

• Острые палочки для оливок: а руки (чистые) на что?

• Ломтерезка для пиццы: вполне можно разрезать и обычным ножом.

• Коробочка для пирога: закажите что-то другое, а лучше испеките пирог дома.

• Одноразовое сиденье для унитаза: вполне можно присесть на корточки.

• Соломинка: заказывайте без нее.

• Зубочистка: вот вернетесь домой и почистите зубы как следует.

• Одноразовые столовые приборы: объявите бойкот пластику и все носите с собой.

• Десертная вазочка: требуйте стеклянную.

• И еще: вместо мешалок для кофе вполне подойдут ложечки, вместо бумажной салфетки за воротник – салфетка из ткани, вместо картонных стаканчиков для попкорна – собственная многоразовая посуда. Цветные палочки, которыми отмечают разные степени прожарки стейка, вообще ни к чему (доверьтесь официанту), как и сахар в пакетиках (попросите сахарницу). А когда видишь бумажную скатерть с рекламой на подносе, так и хочется спросить: вы что, подносы не моете?

Лучше всего проявить предусмотрительность и уже при заказе попросить не приносить одноразовых предметов. Но если их все-таки навязывают, предложите владельцу ресторана от них отказаться, расскажите о многоразовых альтернативах и укажите на то, сколько денег это сэкономит. Чем чаще мы, потребители, будем этого добиваться, тем скорее заведения избавятся от вещей, которыми пользуются лишь раз.

Пикник

Жизнь без мусора вдохновляет на то, чтобы как можно больше времени проводить на природе. Что может быть лучше пикника – маленького побега от бытовой рутины, возможности подышать свежим воздухом и подзарядиться витамином D? В разгар рабочей недели обед или ужин на воздухе – прекрасная возможность освежиться и восстановить силы, а на выходных – повод встретиться с друзьями. И не нужно устраивать уборку дома, природа – лучшее место для развлечений. Заодно и дети отдохнут от своих гаджетов и напрягут воображение, придумывая игры самостоятельно. Организовать пикник в соответствии с принципами «ноль отходов» очень просто. Особенно если вы уже успели привыкнуть к правилам закупок продовольствия, описанным ранее.

Чтобы можно было сорваться на природу в любой момент, у нас всегда наготове специальная сумка для пикника. В ней – небьющиеся тарелки, чашки, бамбуковые столовые приборы, все упаковано в тканые платки по числу членов семьи. Такие наборы мы берем с собой и на дружеские посиделки, и в поездки, а столовые приборы – в полет.

Перед выходом мы складываем в сумку:

• Несколько упаковок ингредиентов для салата, оказавшихся в холодиль нике: сыр, салями, остатки пиццы, печеные перец и помидоры, марино ванные грибы, корнишоны, яйца вкрутую, оливки, пикули.

• Орехи.

• Фрукты.

• Замороженный багет.

• Многоразовые бутылки с водой и вином.

• Покрывало.

Если я решила захватить уже готовое блюдо, то заворачиваю его в полотенце, свернув ткань по принципу фурошики. Кстати, так же я упаковываю ланч.

ПИКУЛИ С ХЛЕБОМ И МАСЛОМ

Простое блюдо, которое станет украшением пикника.

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 стаканов нарезанных огурцов

Одна нарезанная луковица

4 чайных ложки крупной соли

Одна чашка колотого льда

¾ чашки яблочного уксуса

¾ чашки сахара

Специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В большой емкости смешайте огурцы, лук, соль и лед.

2. Подержите под грузом несколько часов (я придавливаю тарелкой и тяжелой кастрюлей).

3. Слейте жидкость.

4. В небольшой емкости смешайте огурцы, уксус, сахар и специи по вкусу. Если хотите узнать, что я добавляла в последний раз, то это были гА ложки тминовых зерен и Vs чайной ложки сель-дереевой соли.

5. Доведите почти до кипения, затем выключите огонь.

6. Наполните огурцами и жидкостью стерилизованную банку.

Если вы планируете хранить огурцы долго, прокипятите банку и закатайте ее крышкой. Но лично я этого не делаю – просто ставлю заготовку в холодильник, и она исчезает в течение месяца.

Кемпинг

Мы эксплуатируем Землю, потому что считаем ее своей собственностью. Но стоит понять, что Земля – это среда, к которой принадлежим все мы, чтобы относиться к ней с любовью и почтением.

Альдо Леопольд,

из книги «Календарь песчаного графства»

Кемпинг – развлечение не для всех. Слишком многих, включая мою свекровь и бабушку, останавливают неудобства и пыль. Но для тех, кому они нипочем, отдых под небом открывает массу перспектив.

Кемпинг дает множество возможностей воплотить в жизнь принципы безотходности, по каким бы причинам вы к ним ни обратились – финансовым, экологическим, или просто из желания быть проще.

Кемпинг позволяет замедлить утомительный ритм жизни и научиться довольствоваться малым. Это возможность отказаться от благ цивилизации, оставив лишь самое необходимое: то, что поместится не только в багажнике автомобиля, а даже в рюкзаке. Отличный шанс избавиться от вещизма! Хороший отдых под открытым небом позволяет забыть и о строгих стандартах красоты. В походе мы принимаем как данность то, что грязь – это часть природы, воду нужно экономить, а ежедневные душ, зубная щетка и макияж не так уж необходимы для выживания. Мы позволяем себе на время отказаться от этой роскоши.