Читать книгу "Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше - Джонатан Бэйлор"

● Добавить грибы и жарить 1 минуту.

● Влить куриный бульон, тщательно перемешать и нагреть до появления пены.

● Убавить огонь до медленного.

● В небольшой миске смешать молоко (или часть бульона из сковороды) с нутовой мукой до густой кашицы.

● Добавить кашицу к мясной смеси, непрерывно помешивая до загустения соуса.

● Тушить мясной соус в течение 10 минут.

● Добавить соль, перец и орегано по вкусу. Влить уксус, если используете, и тщательно перемешать.

● Полить соусом тыквенную лапшу.

Дополнительные блюда

● Нагреть духовку до 230°C.

● В большой сковороде растопить сливочное или кокосовое масло на среднем огне.

● Добавить цукини и лук, посолить и поперчить по вкусу. Жарить, периодически помешивая, до готовности и хрустящего состояния, около 5 минут.

● Добавить сливки или йогуртовую смесь, осторожно перемешать.

● Держать на огне до загустения, около 5 минут.

● Снять сковороду с огня, аккуратно добавить миндальную муку, перемешать. Затем пармезан и снова перемешать.

● Ложкой выложить овощную смесь в форму для запекания.

● Равномерно посыпать смесь дополнительным количеством миндальной муки и пармезана.

● Выпекать на среднем уровне духовки в течение 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

● Подавать сразу.

● В большой кастрюле растопить кокосовое масло на среднем огне.

● Добавить лук-шалот и обжаривать, часто помешивая, до мягкости, около 3 минут.

● Уменьшить огонь до медленного, добавить тыкву и цукини и перемешать. Держать на огне до прогрева тыквы, около 1 минуты.

● Подавать сразу.

Примечание. Нарезать овощи в лапшу можно при помощи специальной овощерезки или ножа для чистки овощей.

● Смешать в миске томаты, орехи, базилик и масло.

● Добавить соль и перец по вкусу, оставить на 20 минут.

● Добавить цукини, перемешать, посыпать базиликом.

● Подавать сразу.

Десерты

● Нагреть духовку до 170°C.

В большой миске смешать яичные белки, сироп, ваниль и апельсиновый экстракт, взбить до состояния пены.

● Добавить кешью и перемешивать, пока все орехи не покроются жидкостью.

● Добавить соль, корицу, апельсиновую цедру и мешать до равномерного распределения жидкости по всем орехам.

● Равномерно разложить кешью на покрытом фольгой противне.

● Выпекать на среднем уровне духовки 25 минут до густого золотисто-коричневого цвета. Каждые 5 минут помешивать, чтобы орехи не склеивались.

● Полностью остудить. Хранить в герметичной банке при комнатной температуре.

● Поместить ягоды в миску и засыпать их какао-порошком. Тщательно перемешать.

● Добавить йогурт и ксилит.

● Подавать сразу или хранить в закрытой посуде в холодильнике.

● Положить арахисовое масло в миску, подогреть в микроволновой печи в течение 30 секунд до мягкости.

● Добавить остальные ингредиенты (кроме воды) и тщательно перемешать.

● Если нужно, добавить воды до желаемой консистенции.

● Поместить все ингредиенты в миску и аккуратно перемешать до однородности.

● Подавать сразу.

Примечание. Для разнообразия заменяйте греческий йогурт (½ чашки) творогом (½ чашки).

● Нагреть духовку до 160°C.

● Растопить шоколад в термоустойчивой миске, размещенной над кастрюлей с кипящей водой. Оставить охлаждаться.

● В большой миске тщательно растереть кокосовое масло с ксилитом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки.

● Добавить яйца и ваниль, размешать до однородности.

● Добавить растопленный шоколад и снова тщательно перемешать.

● В другой миске смешать миндальную муку, какао-порошок, порошок эспрессо, пекарский порошок, соль и ксантановую камедь. Добавить яичную смесь и перемешать до однородности.