Читать книгу "Этим вечером я буду неотразима. Не все француженки парижанки - Лора Ватрен"

Le Mauzac

7, rue de l’Abbé-de-l’Epée, V

01–46–33–75–22

Мозак – это название главной виноградной лозы, из которой производят вино Гайяк. И понятно, что в этом винном баре с сезонной и ультрасвежей кухней (в 23 часа в молодых побегах салата «рокет» еще будет теплиться жизнь) вам подадут именно это вино. Блюда не отличаются особой сложностью в приготовлении, но с нотками экзотики, что всегда приветствуется.

Les Saveurs de Flora

36, avenue George-V, VII

01–40–70–10–49

Флора Микула – цыпочка с провансальскими корнями, что придает ей спонтанность и редкую душевность. Ее ресторан напоминает будуар, это очень женское заведение, в декоре которого преобладает розовый цвет, хотя и мужчины из прилежащих кварталов охотно заходят перекусить в обеденный перерыв в ее ресторан. У Флоры можно очень вкусно поесть (яйца всмятку с фуа-гра, трюфелями и белыми грибами, жареный молочный поросенок, телячьи ребрышки, жаренные по-фермерски…).

Единственная претензия – качество блюд не всегда равноценно (нас особенно разочаровала ромовая баба, поскольку была абсолютно несъедобна в тот день, когда мы ее заказали). Но гастрономическое меню (по типу комплексных обедов) за 35 евро в Золотом треугольнике Парижа, стоит того, чтобы сюда заглянуть.

Café Panique

12, rue des Messageries, X

01–47–70–06–84

Нам очень нравится атмосфера этого ресторана-галереи, расположенного в помещении бывшей текстильной фабрики в глубине коридора в одном из переулков X округа. Кухня Одиль Гийаде, в прошлом преподавателя немецкого языка, которая, занявшись самообразованием, в тридцать шесть лет стала поваром, очень личная и, если можно так выразиться, женственная. Сервируемые целиком свиные почки просто восхитительны. И именно благодаря Одиль, мы в возрасте тридцати лет полюбили жаренный на гриле эндивий. Обед – 20 евро, ужин будет стоить от 32 евро.

La Boule rouge

1, rue de la Boule-Rouge, IX

01–47–70–43–90

Когда тоска по кускусу станет нестерпимой, Boule rouge придет вам на помощь. Здесь его подают по-семейному, в соответствии с еврейско-тунисскими традициями. Кроме того, всегда в наличии коронные блюда тунисской кухни: мулукия (зеленый суп из сушеных листьев похожего на шпинат овоща), кускус – лубия (с фасолью). Для полноты ощущений советуем также совершить путешествие в столицу восточной части Туниса – город Сусс.

Предлагаем вашему вниманию два сайта, которые мы регулярно посещаем, чтобы узнать, что нового и интересного происходит в ресторанной жизни Парижа:

www.lefooding.com

http://chroniquesduplaisir.typepad.fr

Небольшое турне по винным барам

Приглашаем вас в небольшое турне по винным барам, потому что француженка без бокала вина – это такое же печальное зрелище, как май без демонстраций.

Nono

43, rue de Tourtille, XX

01–43–49–37–79

У Брюно, бывшего владельца чайного салона, открывшего винный бар, всегда в наличии натуральное вино, произведенное в разных областях Франции (можно выпить на месте или купить домой), а на закуску овечий сыр «томм», корсиканская вяленая свинина «лонзю» и колбаски из ослятины.

Le Verre volé

67, rue de Lancry, X

01–48–03–17–34

Один из наших любимых баров, особенно когда тоскливо на душе и, чтобы поднять боевой дух, просто необходимо выпить хорошего натурального вина, закусив салатом с говяжьими губами под соусом «винегрет» и сосисками. Советуем заранее зарезервировать столик, поскольку не всегда найдутся места даже для двоих.

La Cloche des Halles

28, rue Coquillère, I

01–42–36–93–89

Простой и функциональный бар без всяких новомодных изысков, в котором, к большому сожалению, недавно сделали ремонт. Но колокол все еще висит на его фасаде, и за это следует выпить. Патрон, графинчик

Моргона![133]

Racines

8, passage des Panorama, II

01–40–13–06–41

Очарование этого крохотного винного бистро, расположенного в не менее очаровательном пассаже Панорама, покоряет вас сразу же, как только вы переступите его порог. Безупречное обслуживание предупредительного персонала, замечательное качество вин, подвергающихся тщательному отбору, мясо от Гюго Денуайе, овощи от Алена Пассара и главное – лярдо ди Колонната, концентрат холестерина, к которому мы испытываем порочную страсть (за что готовы даже гореть в адском огне), но несмотря на это, какое же оно вкусное, это итальянское сало, промаринованное в смеси пряностей в чанах из каррарского мрамора. Именно поэтому бистро столь любимо нашими звездами, разбирающимися в кулинарных тонкостях. Когда мы впервые здесь появились, мы встретили телеведущего и гастрономического критика Жан-Пьера Коффа и Аликс Жиро-де-л’Эн (писательница и журналистка), которая ужинала со своим протеже Дидье.

Le Nouveau Nez

112–114, rue Saint-Maur, XI

01–43–55–02–30

Мы зашли сюда по совету Надин Декайи. Это популярный винный погребок, куда поставляются исключительно натуральные вина непосредственно от производителя, использующего естественные технологии его изготовления.

Aux Enfants-Rouges

90, rue des Archives, III

01–48–87–80–61

В этот бар заходят не только ради Дани, но и ради восхитительных блюд и замечательной карты вин, впечатлившей нас своим разнообразием. А какие у них телячьи отбивные!

Le Baratin

3, rue Jouye-Rouve, XX

01–43–49–39–70

С посетителями здесь не принято церемониться, это является частью их концепции. Но стоит вам только сесть за стол, как вы сразу же попросите большой кувшин вина – настолько оно здесь восхитительно. Ракель Карена, аргентинка и хозяйка ресторана, не любит разглагольствовать по пустякам и как всегда стоит у плиты. Их коронные блюда: тающие во рту тушеные говяжьи хвосты и свиные отбивные по-фермерски. Словом, незабываемое место!

Кафетерии, чайные салоны, где можно перекусить на скорую руку

Напоминаем: в мире существует не только свиная колбаса, а еще и супы, закусочные пироги и торты, испеченные по-домашнему, которые парижанки с удовольствием поглощают в любое время дня и ночи.

Мы зашли сюда по совету Надин Декайи. Это популярный винный погребок, куда поставляются исключительно натуральные вина непосредственно от производителя, использующего естественные технологии его изготовления.