Читать книгу "Самая нужная книга для стройности и красоты - Инна Тихонова"

283. Сытый голодному не товарищ?

Бывают ли люди довольны своей фигурой? Излишняя худоба тоже нуждается в корректировке.

Чтобы набрать недостающий вес, придется увеличить калорийность ежедневного меню, но при этом объем потребляемой пищи не должен слишком сильно увеличиться.

Приблизительное меню:

✓ завтрак: большая порция овсяных хлопьев, замоченных с вечера в молоке и перед употреблением заправленных медом, тертым яблоком и тертыми орехами; бутерброд с маслом, 2 чашки какао и стакан фруктового сока;

✓ второй завтрак (на выбор): стакан фруктового сока с медом и желтком или чашка куриного бульона с вареным яичным желтком; бутерброд с маслом, 50 г шоколада и стакан йогурта или бутерброд с маслом и колбасой;

✓ обед: чашка густого супа или жирного бульона и макароны (вместо макарон можно употреблять картофель, клецки, рис с маслом, салат с маслом или майонезом), большая порция мяса, на десерт – пудинг или мороженое и кофе со сливками;

✓ ужин: порция риса с молоком и свежими фруктами, два куска хлеба, стакан молока;

✓ перед сном – 1 яблоко.

Ближе к кухне

Грибы с яйцом

Ингредиенты: 300 г грибов, 20 г растительного масла, 1 луковица, 100 мл овощного бульона, молотый красный и черный перец, соль – по вкусу, 2 яйца.

Очищенный и нарезанный лук спассеруйте на растительном масле, добавьте очищенные, вымытые и нарезанные грибы, влейте бульон и тушите до готовности. Бульон добавляйте с таким расчетом, чтобы при тушении он весь испарился.

Яйца взбейте, посолите, добавьте пряности и залейте этой смесью грибы. Размешайте, чтобы яйца свернулись равномерно. Подавать лучше с картофельным пюре и зеленым салатом.

284. Что в капусте нашли?

Капустная диета за неделю избавит от 3–4 кг веса и очистит организм от шлаков.

Плюсы:

✓ диетические блюда на основе капусты можно есть в любое время и в неограниченном количестве;

✓ суп прекрасно утоляет голод и надолго дарит ощущение сытости.

Минусы:

✓ суп быстро приедается, и потому выдержать эту диету нелегко;

✓ большое количество овощей нагрузит кишечник;

✓ капустная диета – низкокалорийная, а это значит, что организм будет сжигать мышечную массу;

✓ капустная диета плохо сбалансирована, поэтому диетологи рекомендуют придерживаться ее не более недели.

Если вы решили просидеть на диете только день, то ограничьтесь одним супом. Если собираетесь соблюдать диету в течение недели, включите в рацион овощи и фрукты, а на четвертый день добавьте рыбу (приготовленную на гриле или запеченную в фольге) и ешьте ее на ужин (по 100–150 г). Из овощей и фруктов готовьте салаты и заправляйте их оливковым маслом.

Ближе к кухне

Салат с пекинской капустой

Ингредиенты: 300 г пекинской капусты, 200 г сыра фета, 200 г отварного куриного филе, семена льна, кунжут, зелень – по вкусу, растительное масло, сок лимона, соль – по вкусу.

Тонко порежьте капусту, куриное филе – маленькими кусочками, фету – кубиками. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и соком лимона по вкусу.

Анекдот на десерт

Дома очень опасно, дома со всех сторон подстерегает еда.

285. Мир без диет – черно-белый

Что вы знаете о цветных диетах?

Красная диета

Красный цвет выполняет стимулирующую функцию. Красные продукты содержат естественный антиоксидант ликопен, который легко растворяется в жирах (его много в помидорах, арбузах, красных грейпфрутах и шиповнике).

Желтая диета

Ускоряет метаболизм и очищает кровь, стимулирует железы, участвующие в производстве желудочного сока. Лютеин – желтый краситель, относящийся к каротиноидам, обладает укрепляющим действием для глаз (улучшает состояние сетчатки).

Оранжевая диета

Богатый источник бета-каротина, а значит, и витамина А снижает уровень холестерина. Оранжевый цвет защищает кожу от свободных радикалов и ремонтирует поврежденную структуру ДНК, предотвращая старение.

Зеленая диета

Очищающая диета, влияющая на пищеварение и регулирующая кровяное давление. Зеленые овощи – источники микроэлементов и витаминов. Этот цвет – признак присутствия фолиевой кислоты и сульфорафана, предотвращающих врожденные дефекты у детей.

Фиолетовая диета

Избавит от усталости и очистит организм. Благотворно влияет на кости. Фиолетовые продукты обязаны своим цветом антицианину, который имеет выдающиеся антиокислительные свойства и полезен в борьбе с инфекциями мочевыводящих путей. Фиолетово-синее меню также защищает клетки головного мозга и предотвращает старение.

Компетентно

Бывшие курильщики иногда набирают лишний вес, но это не обязательно случается с каждым. Никотин ускоряет обмен веществ, но не до такой степени, чтобы при отказе от него нельзя было побороть несколько набранных килограммов. Так что боязнь поправиться – недостаточное основание для того, чтобы курить.

286. Продукты-айболиты

От чего лечат дары природы, которые мы любим?

• Помидоры – содержат витамины А, В и С, богаты железом и калием, обладают противораковыми и антивирусными свойствами.

• Клюква – богата флавоноидами и витаминами. Регулярное употребление трех стаканов в день клюквенного сока повышает уровень «хорошего» холестерина в крови на 10 %, что снижает риск сердечных заболеваний на 40 %. В то же время увеличивается на 121 % уровень антиоксидантов для профилактики рака.

• Лимон – кладезь витамина С, эффективно действует на снижение артериального давления, способствует выведению из печени токсинов, снимает боль и воспаление вен.

• Лук содержит массу биологически активных веществ (эфирные масла, витамины, пектины, белки, минералы и пр.). Зеленые листья лука содержат витамины С, В1, В2, РР, каротин, минеральные вещества, в том числе значительное количество кальция и калия.

• Бананы снимают стресс, стимулируют пищеварительную систему, предотвращают гипертонию и сердечно-сосудистые заболевания. Высокое содержание калия снижает риск сердечных приступов, предотвращает язву желудка и помогает в борьбе с диареей.

• Морковь – герой натуральной медицины: предотвращает рак, улучшает зрение и состояние кожи, поддерживает иммунитет, ускоряет заживление ран и лечит хронические инфекции.