Читать книгу "Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй - Энтони Уильям"

Для того чтобы сохранить свое здоровье, придется иметь смелость взглянуть в лицо Беспощадной Четверке – это неизбежно. Во-первых, они передаются из поколения в поколение, и это губительное наследие часто путают с плохими генами. В это действительно несложно поверить, когда заболеваешь тем же, чем болели твои отец или мать. Нам кажется, что вместе с формой носа и цветом волос мы унаследовали и склонность к определенным заболеваниям. Однако не спешите слепо верить в то, что с вами что-то не так с рождения.

Скорее, причина заболеваний, регулярно посещающих членов одной семьи, кроется в том, что Беспощадная Четверка передается от матери к ребенку. Радиация, тяжелые металлы, вирусы и ДДТ могут входить в организм при зачатии и поселяться в матке – именно поэтому многие болезни кочуют из поколения в поколение. Нам в принципе следует быть осторожнее с идеями, которые приносят вреда гораздо больше, чем пользы. Безусловно, гены играют ключевую роль в нашем существовании, однако громкие заявления о нарушениях работы организма на генетическом уровне лишены всяких оснований. Это то же самое, что утверждать, что аутоиммунные заболевания вынуждают тело атаковать само себя. (Это неправда; и вы узнаете больше об этом из введения в часть II «Священная Четверка».) Хронические заболевания не имеют к нашим генам никакого отношения – они вызваны тем, что оказывало влияние на организмы наших предков и впоследствии передалось нашим родителям, а потом нам. Когда мы понимаем, что проблема на самом деле заключается в присутствии инородного тела, такого как токсин или патоген, наше восприятие происходящего меняется, ведь от инородного тела мы можем избавиться.

Второй важный момент, о котором нужно помнить, – это то, что воздействие Беспощадной Четверки усиливается «в команде», то есть самые страшные заболевания, как правило, вызваны несколькими из этих факторов. Например, человек подвергался влиянию радиации, напрямую или опосредованно, по семейной линии, и радиация ослабила его иммунную систему. В результате ослабленного иммунитета человек подхватил вирус Эпштейна – Барр, который, в свою очередь, привел к рассеянному склерозу. Или, скажем, человек получил высокую дозу ДДТ в качестве «наследственности», а позже подвергся воздействию тяжелых токсичных металлов, в частности алюминия, – это прямой путь к раку мозга. Также стоит упомянуть, что токсичные металлы – излюбленное лакомство вирусов, которые будут упорно цепляться за жизнь, если есть возможность поживиться ртутью или алюминием.

Третье и самое важное, о чем нужно помнить: надежда есть. Бдительность поможет вам снизить губительное воздействие этих факторов на ваш организм, а животворящие фрукты и овощи, о которых мы поговорим на следующих страницах, обезвредят их и помогут вам очиститься.

Радиация

Мало кто из нас сейчас считает радиацию проблемой – мы ее попросту игнорируем. Еще совсем недавно мы тревожились по поводу возможного негативного влияния мобильных телефонов, но сейчас мы об этом напрочь забыли. И если только мы не живем по соседству с ядерным реактором, вопрос радиации нас совершенно не волнует.

Однако неумолимая правда состоит в том, что ядерные катастрофы нанесли нашей планете непоправимый ущерб. Население Земли обречено расхлебывать плачевные последствия атомных бомбардировок Хиросимы и Нагасаки во Второй мировой войне, катастрофы на Чернобыльской атомной электростанции 1986 года и радиационной аварии на Фукусиме, случившейся в 2011 году. Радиация, вырвавшаяся на свободу вследствие этих страшных событий, не осела в почву мгновенно – большая ее часть до сих пор отравляет воздух, которым мы дышим, и воду, которую мы пьем, даже если мы живем далеко от Японии и Украины. По прогнозам ученых, через 1000 лет в землю осядет лишь половина этой радиации.

Кроме того, люди регулярно подвергались воздействию радиации до изобретения рентгена. В середине прошлого века в обувных магазинах использовались приборы под названием «флюороскоп» – для того чтобы подобрать подходящую пару обуви, продавец предлагал посетителям «просканировать» ногу. Особенно облучалась наиболее чувствительная часть населения – дети, ведь размер ноги у них быстро менялся и обувь приходилось покупать часто.

Таким образом, на сегодняшний день наши организмы насквозь пропитаны радиацией, представляющей прямую угрозу здоровью. Такое положение вещей делает нас особенно уязвимыми для разных типов рака, заболеваний эндокринной системы, болезней опорно-двигательного аппарата, проблем с кожей и сбоев в иммунной системе. Радиация – это, по сути, пусковой механизм болезней, который запросто может активизировать латентную форму любого недуга.

Токсичные тяжелые металлы

Ни для кого не секрет, что многие тяжелые металлы являются токсичными. Мы знаем, что свинцовых белил при покраске стен лучше избегать и что ртутные термометры безопаснее заменить их более современными эквивалентами. Однако мы зачастую не в курсе, что токсичные тяжелые металлы вызывают целый ряд тяжелых заболеваний, таких как аутизм, болезнь Альцгеймера, болезнь Крона, бесплодие, синдром гиперактивности с дефицитом внимания, депрессия, рак, судорожные припадки и так далее. Эти металлы также «подпитывают» вирусные заболевания, о которых мы поговорим дальше.

Каждый день мы, не замечая того, попадаем под влияние коварных токсичных металлов – свинца, ртути, меди, кадмия, мышьяка, никеля, алюминия, которые, накапливаясь в организме, могут вызывать тяжелые недуги. Когда вы последний раз пользовались алюминиевой фольгой в быту или ели из пищевого алюминиевого контейнера? Наверняка совсем недавно. А может быть, в вашем доме трубы сделаны из меди или же вы ежедневно совершаете прогулки в парке, растения в котором опрыскивают пестицидами? Потенциальный контакт с тяжелыми токсичными металлами возможен в самом неожиданном месте и любой ситуации. Они в буквальном смысле могут свалиться вам на голову с неба в виде осадков. А иногда даже не нужно прямого контакта с вредным металлом – например, ртуть может коварно накапливаться в организме десятилетиями, передаваясь из поколения в поколение и набирая силу в каждом следующем своем «носителе». Вполне возможно, что ртуть, которая сейчас отравляет центральный мозговой канал ребенка, страдающего аутизмом, попала в организм его далекого предка 3000 лет назад. Это один из самых древних и опасных токсинов, который может «выстрелить» в любой момент.

Сами по себе эти тяжелые металлы – отрава в чистом виде. Однако еще хуже то, что они имеют свойство окисляться, создавая еще больше проблем. Они угнетают иммунную систему и снижают нашу устойчивость к заболеваниям, в том числе вирусным.

Вирусный взрыв

Вирус герпеса человека (ВГЧ), имеющий более 100 штаммов и разновидностей, терроризирует население планеты уже долгие годы. Немногие знают о том шокирующем факте, что в 98 случаях из 100 рак вызван именно вирусом – в комбинации с по меньшей мере одним фактором из Беспощадной Четверки. Другие вирусы – опоясывающего лишая, Эпштейна – Барр (который на ранних стадиях принимает форму мононуклеоза), цитамегаловируса, ВГЧ-6, ВГЧ-7, а также неисследованные ВГЧ-10, ВГЧ-11 и ВГЧ-12, включая их неизвестные мутации и разновидности, – являются причиной множества инвалидизирующих хронических заболеваний. Множественный склероз, болезнь Лайма, ревматоидный артрит, дисфункции щитовидной железы, фибромиалгия, мигрени, диабетическая нейропатия, неврит лицевого нерва, синдром Дюплея, а также головокружения, учащенное сердцебиение, приливы, хроническая усталость, мышечные подергивания часто связаны с вирусами. И точно так же, как и в случае с Беспощадной Четверкой, избежать соприкосновений с возбудителями инфекций в ежедневной жизни практически невозможно. На пикнике мы нередко даем другу откусить от нашего бутерброда или отпить из бутылки, а в ресторане всегда есть вероятность того, что повар, который готовил наше блюдо, порезал палец.