Читать книгу "Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой - Ольга Мясникова"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Крымское «курабье» имеет множество форм, но в основе оно похоже на песочное печенье с добавлением повидла.
Растворить масло, чтобы выкипела вода, добавить сахар-пудру (1 стакан оставить, чтобы посыпать готовое изделие), ваниль, щепотку соды и 1 чайную ложку водки. Вмешивать постепенно муку. Месить долго, до образования комка. Сделать фигурки, посыпать пудрой и в горячую духовку на средний огонь. На 20 минут. Когда готовые печенья вынули из духовки, в середину положить чайную ложку джема или повидла.
Все мы знаем с детства, что фрукты и овощи помогают бороться с различными заболеваниями.
Поэтому мы должны ежедневно съедать до килограмма овощей и фруктов. Причем стараться комбинировать разных цветов: ведь то, что содержат красные овощи, нет в желтых и зеленых и наоборот!
Но мало есть овощи и фрукты – важно грамотно их выбирать! Испорченные, подгнившие, недозрелые, перезрелые, «нитратные» никогда не принесут пользу. Наоборот, могу навредить. Поэтому давайте учиться выбирать фрукты и овощи в магазинах и на рынках.
Во-первых, старайтесь выбирать продукты из близкого региона. Когда овощи и фрукты проделывают не очень длинный путь до прилавка, нет необходимости их обрабатывать.
Во-вторых, обращайте внимание и на страну-производителя. Китайские фрукты и овощи просто переполнены различной сельскохозяйственной химией. А вот продукты из других стран так называемого, третьего мира, как правило, чистые.
Овощи и фрукты из Китая содержат огромное количество нитратов, так как в этой стране разрешено использование практически любых видов пестицидов и химических удобрений.
В-третьих, не гонитесь за дешевизной и выбирайте средние плоды. Если вы покупаете продукты на рынке, попросите продавца разрезать плод пополам.
Общее правило при выборе овощей и фруктов таково – чем толще шкурка, тем больше в плодах нитратов.
Обычно, чем толще кожура помидора, тем больше в нем нитратов.
Разрежьте помидор пополам: если в нем есть белая мякоть и белые прожилки, значит, продукт сплошь начинен нитратами.
Если помидор ярко-красный изнутри и снаружи, значит содержание нитратов в норме. А вот недозрелые на вид помидоры оранжево-красного цвета – плохой признак. Скорее всего их выращивали с применением запрещенных в нашей стране, либо неизвестных по своим отрицательным свойствам удобрений.
Тест на упругость: надавите пальцем на шкурку – если она толстая, не лопается, а от пальца остается вмятина, помидор, скорее всего, вырос на плантации, где применялись вредные химические удобрения.
Некоторые считают, что кисточка (когда помидоры на веточке) – гарантия качества. Но это не так. Помидорная веточка – это не признак свежести. Это просто приманка для покупателей. Плодоножка не оторвется от помидора, даже когда он начнет гнить.
Проведите рукой по огурцу. Если на нем мягкие и тонкие шипы, стирающиеся рукой, значит, огурец можно покупать.
Если шипы грубые (нередко – частые), а кожура темно-зеленого цвета, скорее всего, такой огурец выращен с применением химикатов.
Чтобы окончательно в этом убедиться, ковырните шкурку у основания ножки огурца: если овощ ничем не пахнет, его лучше не покупать.
Тест на старость: перед покупкой пощупайте огурец около плодоножки – мягкая и дряблая кожица говорит о том, что огурец «давно свежий», витаминов, вкуса и запаха в нем не осталось.
Старайтесь выбирать твердую свеклу, чтобы у основания, где начинаются листья, были маленькие зеленые побеги – это гарантия того, что свекла молодая. Цвет свеклы варьируется от темно-бордового до красного. Хранить этот овощ, как и морковь, лучше без побегов, которые вытягивают из нее влагу.
Особенность свеклы в том, что она впитывает в себя пестициды, словно губка. Поэтому обрабатывать овощ нужно очень тщательно. И вареную, и сырую свеклу чистите не экономя. Шкурку следует снимать толстым пластом, потому что максимум вредных веществ откладывается именно под кожурой.
При выборе репчатого лука уделите внимание тому, чтобы головки были твердыми и без пятен. Лук должен быть сухим, с цельной золотистой шелухой.
Плоды перца должны быть целыми, ярких цветов, плотные на ощупь. Шкурка должна быть мясистой и мягкой. Если перец целый, он будет храниться дольше. Стоит также помнить, что перцы выращивают с использованием большого количества химических удобрений, поэтому лучше этим овощем не злоупотреблять, особенно в зимнее время года.
При выборе баклажанов смотрите, чтобы шкурка была однородной, темно-фиолетового цвета, без повреждений.
При покупке выбирайте кабачки не слишком большого размера, с тонкой кожицей. Крупные, с толстой кожицей плоды – перезрелые, они жесткие и не сочные, а потому безвкусные.
Многие думают, что темные точки и пятна на овощах говорят о том, что их выращивали без химии, но это не так. Темные пятна на капусте – это грибок. Он быстрее всего поражает именно нитратные овощи!
Надавите ногтем на картофелину. Если услышите характерный хруст, значит, в ней нет пестицидов.
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой - Ольга Мясникова», после закрытия браузера.
