Читать книгу "Поваренок с пеленок: Как проводить время на кухне весело и с пользой - Анабель Вулмер"

Подумайте про шаблоны

Обычно дети действуют по определенным шаблонам. Если вы поймете, как именно малыши предпочитают играть, вы сможете организовать обучение (и в первую очередь готовку) так, как им нравится, – и это будет наиболее продуктивно. Моя старшая дочь была «перевозчиком». Она вечно что-то носила из одного места в другое и могла часами то поднимать, то опускать свой детский стульчик. Поэтому я предпочитала рецепты, в которых нужно часто перемещать ингредиенты из одной миски в другую. Моя младшая дочь – «прятальщица». Ей нравится скрываться под разными предметами, и она постоянно строит себе «берлоги». Ей по душе, когда надо погружать руки в смесь, что-нибудь заворачивать и накрывать. Если ваш ребенок любит все поворачивать и крутить, дайте ему ложку для перемешивания: его будет буквально не оторвать от этого занятия.

Если вы поймете, как именно малыши предпочитают играть, вы сможете организовать обучение (и в первую очередь готовку) так, как им нравится.

Однако такие шаблоны не всегда очевидны. У некоторых детей наблюдается явная склонность к определенной схеме поведения; другие же выбирают одновременно несколько схем, а третьи предпочитают разные схемы в разном возрасте. Не стоит зацикливаться на этом, но, если вдруг вы распознаете определенную склонность, возможно, будет не лишним подумать о том, какие именно рецепты или другие задания больше всего увлекут вашего ребенка. Список на странице 29 представляет собой краткий обзор основных поведенческих схем, а также идей того, как применять их в готовке. В каждом рецепте указано, к какой именно схеме он подходит, а также перечислены необходимые навыки для его воспроизведения.

Не стремитесь к совершенству

Для меня самое важное в готовке с маленьким ребенком – повеселиться и в итоге приготовить что-то вкусное, чтобы вместе съесть и получить удовольствие. Не беспокойтесь о том, чтобы каждая стадия была выполнена безупречно, и не старайтесь, чтобы ваше блюдо выглядело так, будто вы собрались подавать его на стол гостям. Все рецепты в этой книге намеренно просты и демократичны. Поэтому ничего страшного, если вы добавите лишнюю ложку муки или дополнительный кусок масла.

Сохраняйте спокойствие

Конечно, это легче сказать, чем сделать, особенно когда по всей кухне валяется еда, ребенок ест муку, а в это время у вас звонит телефон. Но главное все-таки не забывать о том, что и для вас, и для ребенка это прежде всего развлечение. Если же вы не получаете никакого удовольствия от процесса, прекратите всю эту суматоху и попробуйте в другой раз.

Схемы

Этот список представляет собой краткий обзор основных поведенческих схем, а также идей, как применять их в готовке. В описаниях блюд указано, к какой именно схеме подходит тот или иной рецепт.

Полезные советы

Существует множество разных способов сделать кулинарные технологии проще и доступнее для маленьких детей. Вы и сами придумаете что-нибудь, но я все же дам вам несколько советов.

• Как размягчить масло: что делать, если вы забыли заранее вытащить масло из холодильника или у вас просто нет времени дать ему подтаять естественным путем.

В некоторых рецептах нужно использовать подтаявшее масло. Масло должно быть достаточно мягким, чтобы маленький ребенок мог легко смешать его с другими ингредиентами (настолько мягким, чтобы в него без усилия входил палец). Однако масло нужно размягчать осторожно. Нельзя просто запихнуть его в микроволновку или поставить на плиту. Сильный подогрев изменит свойства продукта, и вряд ли блюдо получится таким, как обещает рецепт. Если у вас есть СВЧ-печь, нагревайте масло в течение 20 секунд на 10–20 % от максимально возможной мощности. Затем переверните масло, чтобы оно размягчалось равномерно. Вероятно, это потребуется сделать от четырех до шести раз, в зависимости от того, насколько масло затвердело.

• Как перекладывать липкие/вязкие продукты ложкой из одной посуды в другую.

Лучше всего делать это двумя ложками, прежде всего металлическими. Попросите ребенка держать по ложке в каждой руке. Научите его набирать одной ложкой и счищать в посуду другой. Если это слишком трудно, попробуйте сделать так: вы держите одну ложку, а ребенок другую. Мне показалось полезным и забавным просить детей придумывать ложкам имена: например, Топси и Тим, Бен и Холли или Пеппа и Джордж. Так мне легче объяснить, что именно должна делать каждая ложка, например: «Зачерпни смесь с помощью Топси» и «Счисти смесь Тимом».

• Как разбить яйца так, чтобы скорлупа не попала в жидкую смесь.

Вам нужно научить ребенка разбивать яйцо так, чтобы оно делилось на две половинки. Важно, чтобы малыш не сжимал его в руке, пока оно не треснет. Для этого я обычно напевала простой мотив: «Тук-тук, кто там, открывай». Пока я пела, я показывала дочери, как нужно стучать яйцом по ободку миски, а затем раскалывать его на две части.

• Как смешать масло и сахар.

Тут самое главное для маленьких детей, чтобы масло было максимально мягким, иначе у них не хватит сил как следует перемешать эти два компонента. Научите ребенка разминать масло обратной стороной деревянной ложки, а затем мешать. Повторите это действие несколько раз. Возможно, вам придется довести дело до конца, особенно если масло слишком твердое. В рецептах часто пишут, что масло и сахар надо перемешивать до тех пор, пока смесь не станет мягкой и взбитой, но, готовя по рецептам из этой книги, вам не придется беспокоиться об этом: у нас все достаточно просто и ясно. Перемешайте – и дело с концом.