Читать книгу "Готовим в скороварке-мультиварке - Елена Товкун"

✓ 1/2 стакана риса;

✓ 1 ст. ложка свежей петрушки (измельченной);

✓ 6 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 3–4 средние картофелины;

✓ 1 небольшая банка консервированных помидоров в собственном соку;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук кубиками, картофель кружочками.

2. Промойте рис и оставьте в воде.

3. В режиме «Обжаривание» разогрейте растительное масло и слегка обжаривайте фарш в течение 2 минут. Положите лук, картофель, соль и перец, продолжайте обжаривать в течение 1 минуты.

4. В полученную смесь добавьте воды и консервированных томатов с соком. Закройте крышку. Выставите режим «Низкое давление» и готовьте в течение 5 минут.

5. Откройте крышку (предварительно спустив пар), добавьте рис (слив с него воду) и снова закройте крышку. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 2 минут.

6. Перед подачей перемешайте, посыпьте нарубленной зеленью.

Рагу овощное с мясом

Время приготовления 10 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 800 г мякоти свинины (лопаточная часть, шея);

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1 ст. ложка свежей петрушки (измельченной);

✓ 6 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 2–3 средних картофелины;

✓ 1 небольшая банка консервированных помидоров в собственном соку;

✓ 1 кг кабачков (замороженных);

✓ 1 кг баклажанов (замороженных);

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 1 ст. ложка тертого на мелкой терке сыра (любого твердого сорта).

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук кубиками, картофель на 6–8 частей.

2. В режиме «Обжаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте свинину в течение 3 минут до румяной корочки. Положите лук, картофель, соль и перец продолжайте обжаривать в течение 2 минут.

3. В полученную смесь добавьте воды, консервированных томатов с соком, кабачков и баклажан. Закройте крышку. Выставите режим «Низкое давление» и готовьте в течение 5 минут.

4. Перед подачей посыпьте нарубленной зеленью и сыром.

Голубцы ленивые мясные со сметаной

Время приготовления 10 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 800 г говяжьего фарша;

✓ 1/2 стакан воды;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1/2 стакана риса;

✓ 1 ст. ложка свежей петрушки (измельченной);

✓ 6 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1 небольшая морковь;

✓ 1 ст. ложка томатной пасты;

✓ 1/4 кочана белокочанной капусты;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 1–2 ст. ложки сметаны.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте соломкой 2–3 см.

2. Промойте рис. Пока обжариваются фарш и овощи, оставьте его в воде.

3. В режиме «Обжаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте фарш в течение 2 минут до румяной корочки. Положите лук, морковь, капусту, соль и перец, продолжайте обжаривать в течение 1 минуты.

4. В полученную смесь добавьте воды и томатной пасты. Закройте крышку. Выставите режим «Низкое давление» и готовьте в течение 5 минут.

5. Откройте крышку (предварительно спустив пар), добавьте рис (слив с него воду) и снова накройте крышкой. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 2 минут.

6. Перед подачей положите сметану и нарубленную зелень.

Несколько рецептов классических рецептов мясных блюд, время приготовлениях которых от 12 до 15 минут

Бефстроганов из говядины

Время приготовления 12 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 1 кг говядины (толстый или тонкий край, в идеале – вырезка);

✓ 1/2 стакан воды;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);

✓ 4 ст. ложек растительного масла;

✓ 2 ст. ложки сливочного масла;

✓ 1/3 ст. ложки соли;

✓ 6 ст. ложек сливок (22 %);

✓ 1 ст. ложка муки;

✓ 1 небольшая банка консервированных помидоров в собственном соку;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 1 веточка эстрагона.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук полукольцами.

2. В режиме «Поджаривание» разогрейте растительное и сливочное масло и обжаривайте говядину (предварительно нарезанную брусочками толщиной 1 см и длиной 4–5 см) в течение 2 минут до румяной корочки. Добавьте муки и тщательно перемешайте. Затем положите репчатый лук, сливки и консервированные помидоры вместе с соком и продолжайте обжаривать в течение 2 минут.

3. В полученную смесь добавьте воды, соли, перца, веточку эстрагона. Закройте крышку. Выставите режим «Высокое давление» на 8 минут.

4. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.

Тефтели

Время приготовления 13 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 700 кг фарша (говядина со свининой);

✓ 1 кг белокочанной капусты;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1 морковь;

✓ 0,5 л воды;

✓ 1 ст. ложка соли;

✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;

✓ 6 ст. ложки растительного масла;

✓ 1/4 стакана молока;

✓ 4 ст. ложки муки;

✓ 1 яйцо;

✓ 1 небольшая банка консервированных помидоров в собственном соку;

✓ 2–3 ст. ложки сметаны;

✓ 1 ст. ложка зелени (укропа).

Приготовление

1. Очистите и нарежьте репчатый лук кубиками, морковь натрите на мелкой терке, капусту нашинкуйте соломкой 1–2 см.

2. Соедините овощи с мясным фаршем, добавьте соль, перец, молоко, яйцо. Тщательно перемешайте. Готовую массу разделите на шарики и обваляйте в муке.