Читать книгу "Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне - Екатерина Мириманова"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Совет: если вам нравятся острые супы, можно добавить несколько капель соуса «Табаско».
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свежая капуста – 1 кг
картофель – 3 шт.
лук 1–2 шт.
морковь – 1–2 шт.
помидоры – 3–4 шт.
лавровый лист
растительное масло – 1 ст. ложка
соль
перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Довести воду до кипения, подсолить и убавить огонь. Мелко нашинковать свежую капусту, очищенный промытый картофель нарезать соломкой. Выложить овощи в кипящую воду. Очищенный, мелко нарезанный лук спассеровать в растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить, затем положить нарезанные томаты, влить немного воды и потушить. Заправить тушеными овощами бульон, положить лавровый лист, соль, перец.
Совет: если вам больше нравятся супы на мясном бульоне, не добавляйте в суп картофель или замените его кабачком.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свежая белокочанная капуста – 600 г
морковь – 4 шт.
крупный картофель – 4 шт.
по 1 корню сельдерея и петрушки
вода – 1200 г
лук – 2 шт.
растительное масло – 1 ст. ложка
соль
пряности
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить к нему нарезанные кубиками морковь, сельдерей и петрушку и тушить на слабом огне 10–15 минут в плотно закрытой кастрюле, периодически помешивая. Затем добавить нашинкованную капусту и нарезанный картофель и продолжать тушить до готовности овощей. К тушеным овощам добавить горячую воду, соль, пряности и довести все до кипения. Подать суп, посыпав рубленой зеленью.
Совет: в суп можно добавить мелко нарезанные грибы.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
бульон овощной – 1 л
картофель – 1 шт.
баклажаны – 100 г
капуста белокочанная – 100 г
перец сладкий – 1/2 шт.
свекла – 1 шт.
лук репчатый – 100 г
морковь – 1/2 шт.
томат-пюре – 2 ст. ложки
лавровый лист – 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свеклу нарезать соломкой, обжарить на небольшом количестве растительного масла с томатом, залить небольшим количеством воды и тушить до готовности.
В кипящий бульон положить нарезанные дольками картофель и баклажаны, довести его до кипения, добавить нашинкованные соломкой капусту и сладкий перец, варить 15–20 минут.
Добавить тушеную свеклу, пассерованные лук и морковь, соль, перец, лавровый лист и варить еще 5–7 минут.
При подаче посыпать суп рубленой зеленью.
Совет: вместо баклажанов можно использовать кабачки.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кефир – 125 г
вода – 175 г
мякоть вареной баранины – 100 г
огурцы – 1 шт.
яйцо вареное – 1/2 шт.
лук зеленый – 30 г
зелень укропа – 10 г
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баранину, лук, огурцы, яйцо и укроп нарезать кубиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, залить кефиром, разведенным водой.
При подаче оформить окрошку зеленью.
Совет: вы можете придумать свой вариант окрошки, используя другие виды мяса, например, свинину или курицу.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кальмары вареные – 200 г
огурцы – 4 шт.
яйца вареные – 2 шт.
лук зеленый рубленый – 1 ч. ложка
квас – 1,5 л
соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кальмары, огурцы и яйца нарезать мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить лук, посолить и залить квасом.
При подаче заправить окрошку сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Совет: если данный вид окрошки кажется вам слишком экзотичным, вы можете вместо кальмаров использовать более традиционную вареную колбасу. Такую окрошку можно есть не чаще чем раз в месяц, потому что квас по системе после завтрака запрещен.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
брокколи – 700 г
уксус – 2 ст. ложки
яйца – 4 шт.
мягкий козий сыр – 200 г
сливки жирностью 10 % – 0,1 л
пармезан – 80 г
оливковое масло – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В кипящую соленую воду добавить нарезанную брокколи и варить до мягкости. Отвар сохранить, а брокколи переложить в блендер. Добавить столько отвара, чтобы получилось густое и гладкое пюре.
Козий сыр взбить со сливками. Пармезан натереть на терке, разделить на 4 части. Одну часть высыпать на сковороду с антипригарным покрытием, растопить и дать немного остыть. Полученный чипс снять со сковороды лопаткой и остудить. Из оставшегося пармезана таким же образом приготовить еще три чипса.
В небольшой кастрюльке довести до кипения воду, влить уксус. Размешать воду с уксусом, аккуратно разбить в образовавшийся водоворот яйцо, уменьшить огонь и варить 2–3 минуты, до готовности. Вынуть яйцо шумовкой. Так же приготовить остальные яйца.
Нагреть 4 суповые тарелки, разлить суп, выложить яйца, на них – козий сыр, сверху – чипс из пармезана. Подавать немедленно.
Совет: вместо брокколи можно использовать цветную капусту.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
куриные окорочка – 2–3 шт.
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне - Екатерина Мириманова», после закрытия браузера.
