Читать книгу "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Медовый пирог с миндалем

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 200 г миндальных хлопьев, 275 г меда, 350 г размягченного масла, 500 мл молока, 40 г кукурузного крахмала, ½ ч. л. ванили

Всё очень просто!

Раскатать тесто на смазанном маслом противне и дать подойти в течение 15 минут. Нагреть миндаль с 200 г меда и 100 г масла и намазать тесто. Выпекать пирог 25 минут в нагретой до 220 °С духовке. Для крема нагреть оставшийся мед, влить взбитое с крахмалом и ванилью молоко, вскипятить и сразу остудить, по 1 ст. л. добавить 250 г масла. Готовый корж разрезать крест-накрест на 4 части, каждую наполнить кремом, сложить пирог и подать на стол.

Штоля с маком

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 250 г мака, 500 мл молока, 1 пакетик порошка для ванильного пудинга, 1 ст. л. размягченного сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сахара, 200 г сахарной пудры, 2 ст. л. жареных миндальных хлопьев, сок 1 лимона

Всё очень просто!

Вскипятить 125 мл молока, добавить мак и оставить на 10 минут для набухания. Оставшимся молоком развести порошок для пудинга, добавить сахар, масло и желток. Подмешать замоченный мак, немного проварить и дать остыть. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см на посыпанной мукой доске. Равномерно распределить по его поверхности начинку из мака. Свернуть пласт теста с обеих длинных сторон по направлению к середине в два одинаковых по величине рулета. Переложить штолю на противень и оставить на 20 минут для подъема. Выпекать при температуре 220 °С в течение 35—45 минут. Просеянную сахарную пудру растереть с белком и лимонным соком в густую массу. Еще теплую штолю смазать помадкой и посыпать жареными миндальными хлопьями.

Рулет с корицей

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 1—2 ч. л. корицы, 1 ст. л. ядер орехов, 1 желток

Всё очень просто!

Из готового теста раскатать пласт прямоугольной формы толщиной 0,6—0,7 см, смазать размягченным маслом, посыпать корицей, смешанной с сахаром и орехами, свернуть рулетом. Положить его швом вниз на противень, смазанный маслом, и украсить листиками и цветками из теста, оставить на 10—15 минут для расстойки. Наколоть рулет вилкой, смазать желтком. Выпекать в духовке при температуре 210—220 °С до готовности.

Рулет с медом

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 250 г очищенных орехов, 250 г изюма, 100 г сахара, ½ ч. л. корицы, 2 ст. л. меда, 1 белок, 3 ст. л. растительного масла

Всё очень просто!

Из теста раскатать лепешку толщиной 1 см, смазать белком, посыпать измельченными орехами, изюмом, сахаром, корицей, придавить скалкой, свернуть рулетом и уложить на смазанный маслом лист. Выпекать в горячей духовке 25—30 минут. Готовый рулет нарезать, уложить на блюдо и полить растопленным медом.

Рулет «В дорогу»

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300 г кураги, 1 стакан мака, 3 стакана горячей воды, 2 стакана сахара, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо

Всё очень просто!

Курагу и мак залить 1½ стакана горячей воды и оставить на 2 часа. Затем, не сливая с кураги воду, всыпать 2 стакана сахара, положить отжатый мак и все пропустить через мясорубку. Тесто разделить пополам, раскатать в два прямоугольных пласта толщиной 1 см, намазать начинкой, свернуть рулетом и положить на смазанный маслом противень. Оставить на 20 минут для расстойки, смазать яйцом и выпекать в духовке в течение 40 минут при температуре 200 °С.

Рулеты к чаю

Что понадобится: 1 кг готового дрожжевого теста, 8 ст. л. измельченного фундука, 8 ст. л. измельченного арахиса, 1 желток, 2 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Готовое тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в прямоугольный пласт, посыпать смесью орехов и свернуть рулетом. Изделия выложить на посыпанный мукой противень, оставить для расстойки на 15—20 минут, затем смазать желтком, посыпать орехами и выпекать в духовке при температуре 180—200 °С до готовности. Остывшие рулеты посыпать сахарной пудрой.

Плетенка с орехами

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 3 ст. л. измельченных обжаренных орехов, 3 ст. л. сахара, 1 желток

Всё очень просто!

Готовое тесто разделить на 4 части. Из каждой сформовать 3 одинаковых жгута, сплести в косичку, слегка прижать концы, чтобы тесто не расплеталось. Выложить изделия на посыпанный мукой противень, оставить для расстойки на 20 минут, затем смазать плетенку желтком, посыпать смесью сахара и орехов. Выпекать при температуре 190—200 °С до готовности.