Читать книгу "Дачный календарь 2025. Сборник полезных советов на каждый день - Александр Ильич Голод"

оберег благополучия, зерно с него использовали во всех семейных обрядах (свадьба, крестины и т. д.), применяли в целительной практике для людей и животных. Начало молодого бабьего лета (по 11 сентября), времени укрепления дружеских связей, осенних хороводов. Много паутины в бабье лето – к ясной и холодной зиме. Традиционно солили огурцы.

Примета: погожий день – к дождям в конце сентября.

29 авг. Хлебный (ореховый, холщовый) Спас. Православная церковь празднует перенесение в 944 году из Эдессы в Константинополь нерукотворного образа Спасителя – куска ткани, на котором отпечатался лик Иисуса Христа. В деревенском же быту этот праздник отмечался торгом полотнами, холстами. «Первый Спас – на воде стоят; второй Спас – яблоки едят; третий Спас – на зелёных горах холсты продают».

Праздник урожая. Просят об удачной торговле урожаем этого года; молятся об урожае года будущего. Главный обычай дня – выпечка из муки нового урожая, угощать пирогами нищих, убогих. Чистить, освящать источники, колодцы.

30 августа (17:04) – 2 сентября (4:44) [Стрелец]

Посадка саженцев смородины, крыжовника, вишни, черешни, винограда, жимолости. Борьба с наземными вредителями. Показаны мероприятия, ускоряющие созревание плодов томата (надрыв корней, пасынкование, удаление нераспустившихся цветов и т. д.). Неблагоприятно: полоть (сорняки быстро идут в рост), сеять, сажать салат (быстро идёт в стебель).

Заготовки: пряные травы, фрукты и ягоды для сушки и замораживания. Сбор и сушка лекарственных растений: донник, зверобой, подорожник, пустырник, тысячелистник, аир, багульник, пастушья сумка, календула, мать-и-мачеха. Срезка цветов (будут стоять дольше обычного).

ТРАДИЦИИ, ПРИМЕТЫ

31 авг. Фрол и Лавр. Почитание этих святых, которым молятся о врачевании животных. Лошадиный праздник – в этот день лошади не работают, за ними ухаживают и кормят особенно хорошо. Молитвы, заговоры на здоровье животных. Освящение ритуального печенья (с изображением конского копыта). Окончание основных полевых работ (досевки): «Коли до Фрола не отсеешься, фролы и родятся (пустоцветы)». Начало «помочей» – общественных работ в пользу вдов и сирот. Смотрели полынь: если корни толсты – следующий год будет урожайным. Традиционно благоприятно солить огурцы.

ЗИМОЮ БУДЕТ КАК НАХОДКА

В разгар заготовительного сезона не лишним будет вспомнить о таком замечательном способе заготовки овощей и фруктов, как вяление. Этот альтернативный способ хранения продуктов чаще всего ассоциируется с помидорами. Однако, заготовленные подобным методом, хорошо хранятся кабачки, баклажаны, перец (в т. ч. острый), сливы, яблоки, вишня, клюква и другие плоды. Несколько рецептов, дающих простор фантазии экспериментаторов:

Кабачки вяленые, на десерт (по вкусу близки финикам). Кабачки очистить от кожуры, удалить семена, распластать вдоль на полоски (около полутора сантиметров шириной). Общий вес подготовленных полосок – 2 кг. Всё сложить в стеклянную или эмалированную посуду, добавить 0,5 кг сахара, 5 г лимонной кислоты, корицу (по вкусу) и ванилин (на кончике ножа). Хорошо перемешать, прикрыть тарелкой, можно сверху поставить гнёт. Оставить на двое-трое суток в прохладном месте. За это время кабачки пустят сок и пропитаются заливкой.

Далее – по ситуации. Можно вывесить в тени на сквознячке, при жаркой погоде такие полоски вялятся около 5 дней (вероятная проблема – мухи или осы)… Можно вялить в не очень жаркой духовке. Готовый продукт слегка посыпают сахарной пудрой, по желанию.

Цукаты из кабачков (или тыквы, рецепт аналогичный). Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать на небольшие кусочки. На 3 кг порезанных кабачков добавить 1 кг сахара, перемешать. Примерно через час, как дадут сок, поставить на огонь. Добавить нарезанный лимон (или 2 ч. л. лимонной кислоты), довести до кипения, выключить. Остывшие кабачки довести до кипения ещё 3–4 раза. Затем сироп слить, (его можно использовать для мороженого, как основу для варенья и т. д.). Кабачки выложить на решётку, противень и др. Сушить: в жару – на солнце, на открытом воздухе; в доме – на батарее, в сушилке или в духовке. Готовые обвалять в сахарной пудре, хранить в банке под крышкой.

Время Осени

Осенний сезон на европейской территории России продолжается в среднем немногим больше трёх месяцев и распадается на четыре подсезона.

Начало осени продолжается от момента появления первой осенней раскраски листьев берёзы, липы, вяза (вторая половина августа) до момента, когда на этих деревьях остаётся примерно одинаковое количество зелёных и пожелтевших листьев (конец сентября). От появления летучей паутины-тенетника до отлёта гусей и журавлей. Последние грозы. Пик урожая сельскохозяйственных культур, грибов и ягод, созревают плоды ольхи, клёна, липы, ясеня и дуба.

Золотая осень – пора самой яркой осенней раскраски листвы, активного листопада. Продолжается до момента, когда полностью оголяются клён, липа, вяз. Массовый отлёт птиц, с севера прикочёвывают снегири. В конце подсезона появляются бабочки-пяденицы, заканчивается основной грибной слой, но ещё могут быть урожайны боровые белые. Основная заготовительная пора, подзимний посев холодостойких культур.

Глубокая осень – короткий подсезон, немногим более недели. Длится с завершения листопада берёзы и осины до выпадения первого снега. Пролетают на юг последние стаи уток, гусей и лебедей. Ближе к жилью перемещаются пернатые зимовщики: пуночки, свиристели, щуры, клёсты. Залегают на зимовье сурки, барсуки, ежи, медведи. В подземные логова собираются змеи. С похолоданием ослабевает жор рыбы. Время полного сна и отдыха растений.

Предзимье – от выпадения первого снега до ледостава и санного пути; образование прочного снежного покрова. Заканчивают линьку животные, одеваясь в зимний мех. Зарывается в ил, залегает в глубокие ямы рыба, покрываясь защитной слизью. Погода неустойчива до последних чисел ноября, когда после резкого похолодания наконец наступает настоящая зима. Время выгоночных культур, «огородиков на подоконнике», когда даже без электродосвечивания можно получить витаминную зелень в количестве, достаточном для небольшой семьи.

АКТИВНЫЕ ЭНЕРГИИ ОСЕНИ

Включаясь в ритмы природы осознанно, человек способен использовать энергии конкретного сезона для улучшения здоровья, настроения, выправления жизненных ситуаций.

Согласно принципам цигун-терапии, уже в августе необходима наша поддержка таким органам, как желудок, селезёнка, поджелудочная железа. Осенью в подавленном состоянии находится печень. Однако главная стихия Осени – Металл, с которым в организме человека связаны лёгкие, толстый кишечник, кожа, нос, волосы (на теле). Болезни лёгких – чаще всего следствие скрытых заболеваний печени, почек, желудка, поджелудочной железы, сердца.

Укреплению лёгких и толстого кишечника помогает мысленный образ металла. Поэтому образ серебра или золота (либо того металла, который хочется представить) – эффективное средство для профилактики заболеваний этих органов, хорошее дополнение к массажу, дыхательным практикам. Терапия металла полезна при кашле, насморке, отдышке, нарушениях пищеварения, запорах, излишнем весе. Показаны медитации (положительные настрои) на белый цвет, холод, сухость (коррекция состояния лёгких, толстого кишечника).

Осенью полезно чаще находиться лицом к западу, работать с энергиями заката. Синхронно с природой человек получает