Читать книгу "Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи - Мария Жукова"

1 час 30 минут4–6 порций

Продукты

Говядина или телятина (вырезка): 600 г.

Гречневая крупа: 1½ стакана.

Сладкий перец: 2 шт.

Баклажаны / кабачки: 2 шт.

Морковь: 2–3 шт.

Лук репчатый: 2 шт.

Помидоры: 3 шт.

Чеснок: 2–3 зубчика.

Зелень: 3 ст. л. (петрушка, укроп, базилик, кинза).

Вода: 3 стакана.

Специи (орегано, розмарин).

Соль: ⅓ ч. л.

Как готовить

Хорошо промыть мясо.

Нарезать мясо тонкими полосками, как на бефстроганов, слегка отбить.

Налить в чашу мультиварки немного воды.

Добавить мясо.

Протушить мясо в режиме ВЫПЕЧКА 30 минут.

Нарезать кубиками очищенные баклажаны / кабачки.

Мелко нарезать лук.

Натереть морковь на крупной терке или на терке для корейской моркови.

Мелко нарубить чеснок.

Нарезать очищенный сладкий перец.

Ошпарить помидоры, снять кожицу и мелко нарезать.

Добавить лук, морковь, сладкий перец и баклажаны к мясу.

Все перемешать.

Добавить гречку, чеснок и томаты.

Долить оставшуюся воду.

Все перемешать.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут. За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень и специи.

Сытный омлет

ВЫПЕЧКА 25

25 минут3 порции

Продукты

Яйцо (с темно-желтым желтком, деревенское): 6 шт.

Сметана: 3 ст. л.

Ветчина или другие копчености: 150 г.

Колбаса докторская: 150 г.

Сыр: 100 г.

Помидоры мелкие «сливки»: 6–7 шт.

Сладкий перец: 1 шт.

Растительное масло рафинированное: 3–4 ст. л.

Укроп: 2 ст. л.

Зеленый лук: 2–3 шт.

Специи (молотый черный перец).

Соль: ⅓ ч. л.

Как готовить

Мелкой соломкой нарезать очищенный от зерен перец.

Кружочками нарезать помидоры.

Нарезать кубиками докторскую колбасу и узкими полосками – копчености.

Нарезать зеленый лук и измельчить укроп.

Взбить яйца со сметаной, солью, специями. Добавить зеленый лук.

Налить в чашу мультиварки масло, включить режим ВЫПЕЧКА.

Через 3 минуты выложить кружочки помидоров, перец.

Быстро добавить колбасу и копчености.

Быстро залить яично-сметанной смесью и выпекать под крышкой 15–20 минут. Через 15 минут проверить омлет, чтобы он не подгорел.

Натереть сыр на средней терке и посыпать омлет за 5 минут до окончания программы.

Готовый омлет посыпать укропом.

Полезные советы

Сметану можно заменить майонезом или молоком высокой жирности.

Разнообразить рецепт можно заменой овощей. При желании можно добавить репчатый лук, морковь, кабачки.

Котлеты с сыром и гарниром

ВАРКА НА ПАРУ 35-40

35–40 минут3–5 порций

Продукты

Картофель крупный: 6–7 шт.

Молоко: 1 стакан.

Сметана: 2–3 ст. л.

Вода: 2 стакана.

Фарш любой: 500 г.

Ломтики батона: 2 шт.

Яйцо: 3–4 шт.

Сливочное масло: 2 ст. л.

Сыр: 300 г.

Специи (молотый черный перец).

Соль: 1 ч. л.

Как готовить

С ломтиков батона срезать корочку и размочить их в небольшом количестве молока.

Натереть на терке 1 картофелину.

На крупной терке натереть сыр.

Смешать фарш с тертой картошкой (не отжимайте!), 1–2 яйцами.

Добавить соль и специи.

Добавить тертый сыр и хорошо перемешать.

Сформировать круглые котлетки.

Выложить котлеты в сетчатый поддон мультиварки.

Очистить и нарезать крупными дольками картофель.

Выложить картофель в чашу мультиварки, посолить, поперчить, помешать.

Добавить воду – так, чтобы она чуть-чуть закрывала картофель.

Установить над чашей с картофелем поддон.

Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 35–40 минут.

После окончания программы слить отвар и сделать картофельную толченку: потолочь горячий картофель с яйцами (2 шт.), добавив ½ стакана молока или 2–3 столовые ложки сметаны, сливочное масло.