Читать книгу "Формируем Пищевые Привычки для здоровья - Хейли Помрой"

• инсульт;

• слепота и другие проблемы с глазами;

• болезни почек;

• ампутации.

Не волнуйтесь. Помните: E + M = H. Следуя нужным правилам, можно восстановить здоровье.

После того, как вы начнете разрушать баланс, созданный организмом с помощью таблеток, но при этом не будете давать телу необходимые питательные вещества, чтобы оно смогло само исправить себя и создать новый баланс, могут начаться проблемы и побочные эффекты – в том числе серьезный спад мышечной массы. С метформина очень сложно «слезть», но мне не раз удавалось помочь клиентам и их врачам сделать именно это. Создание нового стабильного состояния, которое позволяет уменьшить дозу лекарства, невероятно полезно. Уменьшая дозу, вместе с тем вы получаете и возможность ослабить побочные эффекты.

Метаболические пути, нуждающиеся в ремонте

Ваше тело обладает потрясающей способностью к самолечению и исправлению. Но если вы не обеспечиваете ему стабильной и богатой питательными веществами среды, то организму будет намного труднее лечить и ремонтировать механизмы, вышедшие из строя. Каждый день, когда у вас стабильный уровень сахара и инсулина – это день, который организм может потратить на восстановление. Каждый день, когда эти уровни выходят из-под контроля и то взлетают до небес, то опасно падают, телу приходится сражаться за свою жизнь (то есть вашу жизнь) вместо того, чтобы бороться с более сложными проблемами на клеточном уровне. Иными словами, чтобы вылечиться, нужно создать стабильность. Я не верю, что нужно просто «держаться покрепче на этих американских горках», или «собраться с силами и пробиваться», или отказаться сразу от целой пищевой группы. Я хочу, чтобы вы выздоровели и восстановили в теле наилучший возможный баланс.

Не голодайте! (Даже не пропускайте завтрак!)

Если у вас предиабет или диабет, не пропускайте приемы пищи. Никогда. Несмотря на то, что многие лекарства подавляют аппетит, пропустить прием пищи – это худшее, что вы можете сделать. «Прерывистые голодания» сейчас в моде; главная идея – иногда пропускать обеды или ужины, чтобы дать телу отдохнуть от пищеварения и вылечиться. В теории звучит отлично, но прерывистые голодания – это чуть ли не худшее, что вы можете сделать, пытаясь бороться с проблемами с сахаром в крови, в том числе диабетом. Задумайтесь: вы и так голодаете на клеточном уровне. Представьте, что вы говорите голодному: «Я заберу у тебя единственный источник еды, чтобы ты проявил настоящие творческие способности в поисках питания». Это просто жестоко. У всех нас разные метаболические путешествия, и прерывистое голодание некоторым людям может даже помочь. На самом деле голодание бывает полезным для тех, кто не страдает метаболическими расстройствами (хотя я все равно рекомендую ни в коем случае не отказываться от завтрака). Но если у вас есть метаболическое расстройство, то голодание запускает процесс катаболизма – организм начнет разрушать сам себя (кости, волосы, кожу, ногти, мышцы), чтобы выжить.

Когда вы в следующий раз подумаете, не стоит ли пропустить завтрак и ограничиться только чашечкой кофе, представьте, что я смотрю на вас, качая головой и грозя пальцем. Вы и так уже голодны – не нужно все усугублять. Не забывайте: наша цель – создать метаболическую стабильность с помощью еды, причем с минимальным медицинским вмешательством.

Когда врачи направляют пациентов в нашу клинику, цель, стоящая перед всеми, ясна: восстановить метаболическую стабильность с помощью еды и с минимально возможным медицинским вмешательством. Кроме того, я стараюсь исправить еще несколько метаболических путей:

• Производство и выделение ферментов и гормонов, регулирующих сахар в крови.

• Производство достаточного количества транспортных белков, доставляющих эти ферменты и гормоны к рецепторам.

• Транспортировка сахара в клетки и эффективный перевод этого сахара в энергию.

Удаление, ремонт и восстановление

Я хочу накормить вас на клеточном уровне! Чтобы сделать это, нужно добиться баланса инсулина, сахара и транспортных белков в крови; кроме того, мы попытаемся промыть неэффективно работающие рецепторы на стенках клеток, чтобы клетки могли получать сахар и превращать его в энергию. В правиле для восстановления баланса сахара в крови мы сосредоточимся на трех вещах:

1. Удалим из рациона сахар-рафинад, который мешает производству нормальных ферментов, микрофлоры и гормонов, и будем бороться с нестабильностью сахара в крови с помощью частых стратегических пищевых интервенций.

2. Отремонтируем производство и усвоение гормонов, ферментов и микрофлоры, связанных со стабильностью сахара в крови.

3. Восстановим здоровое метаболическое потребление, хранение и переработку сахаров в теле, в том числе – с помощью изменений в образе жизни, которые способствуют здоровому усвоению сахара.

Рекомендации и рецепты стабилизации сахара в крови

Чтобы получить максимальную пользу от пищевого правила для стабилизации сахара в крови, обязательно делайте следующее:

• Будете есть шесть раз в день. Это значит, что у вас три стратегических приема пищи, стабилизирующих сахар в крови, и три специализированных перекуса. Вы будете есть каждые три-четыре часа.

• Обычно мои клиенты соблюдают это правило в течение минимум трех месяцев после того, как восстановится биохимия крови. Если необходимо медицинское вмешательство, то некоторые клиенты «сидят» на этом правиле всю жизнь. Многие диабетики ежедневно измеряют уровень сахара в крови, и изменения становятся заметны в течение сорока восьми часов, так что обязательно работайте в тесной связке со своим врачом, чтобы определять требуемую дозу лекарства. Учитывая, насколько сложна ситуация, о которой телу пришлось сообщать криком, вам может понадобиться очень долгосрочный ремонт, чтобы обеспечить надежные результаты на всю жизнь. Один из лучших маркеров вашего прогресса – гемоглобин A1C, представляющий собой среднее значение сахара в крови в течение примерно 90 дней. После того, как эти значения стабилизируются, вам нужно соблюдать это правило минимум еще три месяца… или всю жизнь.

• Если вам по любой причине не нравятся какие-либо продукты, просто замените их другими из списка «Топ-20 Суперпродуктов для стабилизации сахара в крови» или Фундаментальных продуктов. Например, возьмите говядину вместо индейки или оливки вместо сырых орехов.

• Если у вас уже диагностирован диабет, скорее всего, вы принимаете лекарства. Ни в коем случае не переставайте сразу. Поддерживайте тесный контакт с врачом и объясните, что вы используете пищевую терапию, чтобы улучшить свое состояние, потом попросите направить вас на лабораторные анализы, чтобы постоянно наблюдать за сахаром в крови и инсулином. Когда с помощью диеты вам удастся стабилизировать биохимию крови, то можно будет уменьшить дозу лекарства (или даже со временем полностью от него отказаться с разрешения доктора). Баланс, стабильность и последовательность критически важны для проблем с сахаром в крови, и анализы могут показать много интересного. Если вы сейчас сдаете анализы на сахар в крови или постоянно проверяете инсулин, сахар в крови и гемоглобин A1C, то самое время вместе с врачом убедиться, что вы соблюдаете график, потому что цель данного пищевого протокола – уменьшить уровень гемоглобина A1C и выровнять уровни сахара и инсулина в крови. Если у вас диагностирован диабет, то вы уже сдавали несколько стандартных лабораторных анализов, но я рекомендую сдать некоторые дополнительные (они перечислены в конце главы), чтобы получить больше информации. Не забывайте письменно изложить просьбу об анализах, перечислив нынешние симптомы.