Читать книгу "Здоровье начинается с правильной еды - Даллас Хартвиг"

Ваши вкусовые рецепторы в это время также начнут просыпаться, позволяя вам искренне насладиться ароматами свежей еды, которую вы теперь потребляете. Но, возможно, к этому моменту вам уже наскучило ваше меню, особенно если все это время вы налегали на одну и ту же «дежурную» пищу. Самое время перечитать Карту питания в поисках новых блюд!

Возможно, именно в это время вы начинаете думать: «Я чувствую себя намного лучше — наверное, мне хватит и двух недель». Мы называем это образом мышления «яркой и блестящей игрушки» — эффект новизны программы прошел, но остается еще две недели до ее завершения. Самое время мобилизоваться — не надо лениться или терять бдительность! Самое время поэкспериментировать с новой едой, новыми приправами, с более экзотическими блюдами, а также разработать несколько стратегий укрощения сахарного дракона, когда он снова ворвется в ваш мозг. (Нам этого очень не хочется, но скорее всего, так и будет.)

Даже если к двадцать девятому дню вы не добились результатов, на которые надеялись, не расстраивайтесь: последствия десятилетий нездорового питания нельзя устранить всего за тридцать дней. Мы обещаем, что в определенный момент времени чудо произойдет. А пока проявите терпение и не выпускайте из рук вожжи, управляющие дисциплиной, которая досталась вам потом и кровью. Сконцентрируйтесь на том, что изменилось в лучшую сторону с тех пор, как вы начали придерживаться программы Whole30, — это станет вашей мотивацией на будущее. Но мы хотим вас предупредить.

Это не волшебная цифра.

Вы не можете все бросить только потому, что уже прошло тридцать дней. Если даже через месяц ваши вкусы не изменились, если порой вы еще испытываете тягу к «старой» еде, если вы все еще раб сахарного дракона или если вы не заметили улучшений в аспекте, который играл для вас ключевую роль в начале программы… вы всегда можете следовать ей немного дольше. Вы уже посвятили этой программе тридцать дней — непростых дней перестройки вашего организма и мозга. И мы можем поспорить, что если сейчас вы чувствуете небольшое замешательство, то только потому, что пытаетесь противостоять воздействию двадцати или тридцати лет нездоровых привычек питания. Нанесенный ими ущерб нельзя просто взять и отменить за месяц по мановению волшебной палочки.

Не останавливайтесь

Некоторым людям для получения должного эффекта потребуется придерживаться программы Whole45 или даже Whole60. Мы уверены, что результаты не заставят себя долго ждать, если вы проявите еще немного терпения. Ваше тело медленно восстанавливает здоровый цикл голода и обмена веществ, а также заново привыкает к счастливому (здоровому) кишечнику, сниженному системному воспалению и сбалансированной иммунной системе. По мере того как это происходит, вы будете замечать снижение тяги, изменения в телосложении, повышение уровня энергии и снижение симптомов. Но некоторым людям требуется для этого больше времени.

Поэтому придерживайтесь плана ровно столько, сколько потребуется. У вас есть обязательства перед собой и своим телом. Сейчас самое время уточнить один момент.

Дело не только в вашем теле. Речь также идет о перестройке вашего мозга.

Самое важное, что мы почерпнули из опыта участников программы Whole30 и нашего собственного, можно сформулировать так: еда вызывает эмоции. Это комфорт, это торжество, это наказание и награда. Зачастую еда — единственное, что объединяет людей. Ее используют для установления контакта, формирования связей, сглаживания острых углов человеческих взаимоотношений. И это нельзя не учитывать.

Поэтому если ваши чувства к еде не изменились за эти тридцать дней, если ваши взаимоотношения с едой все еще слишком разлажены, чтобы быть здоровыми… продержитесь еще чуть-чуть. Позвольте вашему телу и вашему разуму смириться с новым образом питания и жизни. Эта тридцатидневная программа — самое доброе, что вы делали для своего организма на протяжении долгого времени. Но ваш мозг, возможно, пока не знает, как вести себя в подобных ситуациях. Проявите терпение, постигните смысл и дух программы, а затем позвольте новым привычкам, моделям, отношениям и вкусам меняться одновременно с изменениями в вашем организме.

Для вашего же блага

Для тех, кто собирается принять вызов, способный изменить жизнь, но не уверен, что сможет продержаться тридцать дней без жульничества; для тех, кто хочет это сделать, но нуждается в дополнительной мотивации, — мы расставим несколько акцентов. Они облегчат ваш путь по программе Whole30.

Это не сложно. Не говорите, что программа очень сложна. Сложно избавиться от героиновой зависимости. Сложно победить рак. Сложно рожать. Пить черный несладкий кофе? Это. Не. Сложно. У вас не может быть оправданий, чтобы не следовать представленным рекомендациям. Это всего тридцать дней, и все это вы делаете по самой важной на Земле причине, связанной с вашим здоровьем, — вы это делаете для единственно доступного вам в этой жизни тела.

Даже не думайте о том, чтобы «сорваться». Если, конечно, вы в буквальном смысле слова не сорветесь вниз и не упадете прямо в коробку с пончиками, ни о каких других срывах не может быть и речи. Вы сами делаете свой выбор — есть или не есть. И не стоит говорить об этом, как будто это несчастный случай. Отвечайте за свои действия. Посвятите себя программе на все 100 % на все тридцать дней. Не ищите оправданий, почему у вас не получилось, — вы еще даже не пробовали.

Никогда, слышите, вы никогда не должны есть то, чего не хотите. Вы все уже взрослые. Возьмите себя в руки. Научитесь говорить «нет» (или, если хотите, чтобы мама гордилась вами, научитесь говорить: «Нет, спасибо»). Умейте постоять за себя. Если это день рождения вашей сестры, или свадьба лучшего друга, или корпоративный пикник, то все равно не значит, что вы должны что-то есть. Это всегда ваш личный выбор, и мы искренне надеемся, что вы уже не в седьмом классе, когда поддаются давлению со стороны сверстников.

Вы все можете. Вы уже зашли слишком далеко, чтобы дать обратный ход. Вы хотите дойти до цели. Вам необходимо дойти до цели. И мы знаем, что вы можете дойти до цели. Поэтому прекратите думать и начинайте действовать. А сейчас, прямо в эту минуту, расскажите кому-нибудь о том, что вы собираетесь принять участие в программе Whole30. Скажите об этом своему супругу (супруге), лучшему другу, разместите на своей странице в Facebook и докажите сами себе, что вы преданы своему здоровью.

Итак — все не так страшно, не правда ли?

И вы не успеете оглянуться, как завершите первую часть программы. Ура! Поэтому идите и начинайте следовать программе Whole30 (или Whole45, или Whole60), а потом возвращайтесь, когда будете готовы к следующему этапу. (А если вы хотите знать все и сразу, продолжайте читать, чтобы получить представление о дальнейшем развитии событий.)

Глава 19

Whole30: повторное введение в рацион

Вы на целый месяц исключили из рациона добавленный сахар, алкоголь, злаки, бобовые и молочную продукцию. Но иногда вам, возможно, захочется выпить бокал пива, съесть немного мороженого или позволить себе тост с ореховым маслом и джемом.