Читать книгу "Сверхпростые кулинарные рецепты - Елена Крылова"

Способ приготовления:

Овощи и зелень вымыть. Баклажаны и помидоры нарезать кубиками. Лук и перец очистить, нарезать кольцами, чеснок растереть с солью. Рыбное филе промыть, нарезать небольшими кусками и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Затем добавить приготовленные овощи, гвоздику, посолить, поперчить и тушить в течение 10–15 минут.

Готовое блюдо посыпать нарубленной зеленью и подать к столу.

Рыбно-овощная запеканка

Ингредиенты: 500 г рыбного филе, 400 г цукини, 200 г тертого сыра, 200 г брокколи, 2 помидора, 1–2 луковицы, 1 клубень фенхеля, 1 кубик овощного бульона, 2–3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи и зелень вымыть. Помидоры обдать кипятком, очистить и некрупно нарезать. В кипящую воду добавить кубик бульона. Овощи нарезать, соцветия брокколи разделить пополам. Все положить в кипящий бульон и варить 5 минут. Рыбное филе промыть, нарезать и, вынув овощи из бульона, положить в него рыбу и варить 5–7 минут. Смазать форму маслом, положить в нее овощи и рыбу, посолить, поперчить, посыпать рубленым чесноком и тертым сыром. Запекать в разогретой духовке 10–15 минут.

Готовую запеканку посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и подать к столу горячей.

Форель с кабачками

Ингредиенты: 400 г кабачков, 300 г филе форели, 4 луковицы, 4 помидора, 3 болгарских перца, 50 мл растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки муки, зелень укропа и петрушки, кориандр, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи и зелень вымыть. Филе форели нарезать на порционные куски, обвалять в муке, обжарить в растительном масле. Кабачки очистить, нарезать соломкой, лук и перец нарезать кольцами и обжарить. Затем добавить 2 мелко нашинкованных помидора, томатную пасту, кориандр, посолить, поперчить и тушить 5–10 минут.

Готовое блюдо украсить дольками оставшихся помидоров, зеленью укропа и петрушки и подать к столу.

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Пицца «Бавария»

Ингредиенты: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 300 г говядины, соль, специи, 10 г сливочного масла, 10 г кетчупа.

Способ приготовления:

Отварите говядину до полуготовности. Пропустите отваренное мясо через мясорубку, приправив солью и специями. Выложите мясо на тесто, сформовав из него лепешку, смазав сливочным маслом и подняв бортики. Полейте пиццу кетчупом и майонезом.

Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.

Пицца с пикантными мясными кусочками

Ингредиенты: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 300 г телятины, пряности, 10 г сливочного масла, 20 г кетчупа.

Способ приготовления:

Отварите телятину до полуготовности с пряными кореньями. Мясо нарежьте на небольшие тонкие кусочки и выложите на смазанное сливочным маслом тесто, полейте кетчупом. Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.

Пицца «Неаполь»

Ингредиенты: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г говядины, соль, специи, кетчуп, 100 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Нарежьте говядину на небольшие узкие кусочки, обмакните в специях и обжарьте на сливочном масле. Кусочки выложите на тесто, сформуйте из него лепешку, поднимите бортики, смажьте маслом и полейте кетчупом.

Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.

Пицца с мясом и зеленью

Ингредиенты: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г говядины, по 50 г репчатого лука и зелени, соль, специи, томатный соус, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Отварите мясо до полу готовности со специями, нарежьте на тонкие ломтики. Сформуйте из теста круг, смажьте сливочным маслом и выложите мясо. Мелко нарежьте лук и зелень, посыпьте ими мясо и поднимите края пиццы. Посолите, поперчите.

Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.

Пицца с мясом и помидорами

Ингредиенты: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 200 г говядины и помидоров, соль, специи, томатный соус, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Отварите мясо до полуготовности со специями, нарежьте на тонкие ломтики. Сформуйте из теста толстый блин, выложите на него ломтики мяса. Нарежьте помидоры колечками и разложите поверх выложенного мяса. Смажьте сливочным маслом. Поднимите края пиццы. Посолите, поперчите, полейте соусом.

Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.

Пицца с мясом и перчиками

Ингредиенты: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г говядины, 2 крупных сладких перца, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Отварите мясо до полуготовности со специями, нарежьте на тонкие ломтики. Сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее ломтики мяса. Нарежьте перцы тонкими дольками и положите на мясо. Поднимите края пиццы. Посолите, поперчите, полейте соусом. Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.

Пицца с ветчиной и луком

Ингредиенты: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г ветчины, 70 г репчатого лука, соль, специи, томатный соус, майонез, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Нарежьте ветчину на тонкие ломтики. Сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите кусочки ветчины. Спассеруйте лук на сливочном масле и выложите его сверху. Посолите, поперчите. Поднимите края пиццы. Залейте томатным соусом и майонезом.

Выпекайте до готовности в печи СВЧ или духовке при средней температуре.

Пицца с куриным мясом и картофелем

Ингредиенты: 750 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 60 г молока, соль.

Для начинки: 400 г отварного куриного филе, 2 вареные картофелины, луковица, 2 крупных болгарских перца, 200 г сыра.