Читать книгу "Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Ирина Вечерская"

1 л молока.

Приготовление

В мультиварку положить сахар, кофе, какао и муку, перемешать, выставить режим «Выпечка» на 40 минут, влить молоко и нагревать, постоянно перемешивая силиконовой лопаткой. Масло нарезать кусочками и положить туда же, чтобы оно растворялось. Не прекращая помешивать, кипятить 5–7 минут. Густоту пасты можно регулировать количеством муки. Через 7 минут можно выключить мультиварку, немножко остудить пасту и переложить в банку или в емкость, в которой она будет подаваться.

Яблочно-морковные котлетки

Ингредиенты

4 морковки,

4 яблока,

50 г сахара,

60 г панировочных сухарей,

60 г сливочного масла,

100 мл молока,

1 яйцо,

50 г манки,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Яблоки, очистив от кожуры и семян, натереть на крупной терке, а морковь – на мелкой. В мультиварке разогреть молоко на режиме «Суп» или «Тушение», добавить сливочное масло и морковь и тушить 5 минут. Потом добавлять яблоки, манку, соль и сахар, постоянно помешивать и тушить еще 5 минут. Выложить массу в миску, остудить, вбить яйцо и хорошенько размешать. Слепить котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить в масле на режиме «Выпечка» или «Жарка» по 5 минут с каждой стороны.

Печеные яблоки

Ингредиенты

4 яблока,

100 г сахара,

100 г брусники.

Приготовление

Яблоки вымыть, вырезать сердцевину и уложить в мультиварку на промасленную бумагу или в формочки. Серединки яблок заполнить вымытыми и обсушенными ягодами брусники, смешанными с сахаром. Готовить на режиме «Выпечка» 20 минут.

Начинка у яблок может быт самая разная, главное только, чтобы она не была очень жидкая, иначе растечется. В варенье или ягоды можно добавлять крахмал для загустения.

Яблочно-манный мусс

Ингредиенты

3 яблока,

3 стакана воды,

3 ст. л. сахара,

3 ст. л. манки.

Приготовление

Яблоки разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. В мультиварку налить воду, выставить режим «Суп» или «Тушение» и варить яблоки минут 15. Потом яблоки вынуть шумовкой, а в воду засыпать манку и варить до готовности. Яблоки размять в пюре, добавить в них сахар и взбивать, пока мусс не станет пышным и белым. Потом добавить в него манную кашу, хорошенько взбить до пышности (можно миксером) и поставить в холодильник.

Яблочный мусс с желатином

Ингредиенты

3 яблока,

100 г сахара,

1,5 стакана воды,

15 г желатина,

1,5 ч. л. лимонного сока.

Приготовление

Яблоки хорошо вымыть и очистить от кожуры. В мультиварку налить воду, опустить кожуру и варить ее на режиме «Суп» 15–20 минут. Замочить желатин в половине стакана холодной воды на 1 час. Отвар процедить через сито в миску, добавить в него сахар, размешать до полного растворения, потом добавить разбухший желатин в теплый отвар и размешивать, пока он весь не разойдется (можно отвар немного подогреть, постоянно его помешивая), потом влить лимонный сок. Яблоки натереть на терке и опустить в немного охлажденный отвар, взбить миксером до густоты сметаны, затем мусс разлить в формы и охладить.

Бананово-шоколадный мусс

Ингредиенты

2 банана,

1 ч. л. лимонного сока,

75 г горького шоколада,

100 мл молока.

Приготовление

Бананы размять, добавить лимонный сок. Растопить шоколад в молоке в мультиварке на программе «Тушение», остудить и смешать с бананами. Охлаждать мусс в холодильнике несколько часов.

Шоколадный мусс

Ингредиенты

100 г шоколада,

2 стакана молока,

1 стакан сливок,

100 г сахара,

4 яйца,

2 ч. л. желатина,

1 стакан воды.

Приготовление

Замочить желатин в холодной воде. Шоколад натереть на терке, яйца растереть с сахаром. Шоколад и яйца соединить, добавить молоко, размешать и вылить в чашу мультиварки. Поставить режим «Тушение». Варить, помешивая, пока не получится гладкая, ровная масса. Добавить распущенный желатин, размешать, перелить в другую посуду из мультиварки, там масса будет остывать. В это время взбить миксером густые сливки. Когда шоколадная масса станет застывать, начать взбивать ее миксером, добавляя небольшими порциями взбитые сливки, и взбивать до тех пор, пока мусс не загустеет. Выложить его в форму, в которой он будет подаваться, и поставить в холодильник.

Мусс из манки и малины

Ингредиенты

400 г малины,

300 мл воды,

2 ст. л. манки,

сахар по вкусу.

Приготовление

Из малины отжать сок, поставить в холодильник. Отжатые ягоды залить водой и в мультиварке на программе «Суп» довести до кипения, варить минут 10, потом процедить. Отвар вернуть в мультиварку, добавить в него сахар, снова вскипятить, тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу, проварить до готовности манки, иногда помешивая, программу выключить. Перелить мусс в миску. Когда остынет, добавить сок из холодильника и взбить миксером или венчиком, чтобы объем увеличился в 2–2,5 раза. Разложить в вазочки или бокалы, украсить ягодами.

Абрикосовый десерт

Ингредиенты

400 г абрикосов,

2 ст. л. сахара,

2 стакана воды,

сливки по вкусу.

Приготовление

Абрикосы вымыть, разрезать на 4 части и удалить косточки. Переложить абрикосы в мультиварку, добавить сахар, налить воду и варить 15 минут (программа «Суп»), постоянно помешивая. Затем абрикосы вынуть из компота, протереть через сито или взбить миксером и убрать в холодильник на полчаса. Когда смесь охладится, смешать со сливками, взбить миксером и сразу же подавать.