Читать книгу "Готовим в микроволновой печи - Лидия Калугина"

Помидоры – 3 штуки Лук репчатый – 2 головки Морковь – 1 штука Чеснок – 3 зубчика Лист лавровый – 2 штуки Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления

Лук нарезать полукольцами, сало – мелкими кубиками. Лук с салом положить в глубокую кастрюлю и прогревать 1,5 минуты при максимальной мощности, затем туда же добавить нарезанную мелко морковь и измельченный чеснок и прогреть еще 3–4 минуты, после чего положить нарезанные помидоры, влить бульон, посолить, поперчить и варить еще 3 минуты.

Перед окончанием варки добавить в кастрюлю зелень и лавровый лист.

Суп с фасолью и грудинкой

Компоненты

Мясной бульон – 700 г Грудинка свиная – 150 г Фасоль – 1/2 стакана Морковь – 2 штуки Лук репчатый – 1 головка Лист лавровый – 2 штуки

Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль промыть и предварительно замочить на 5–7 часов.

Морковь и лук измельчить и положить в глубокую кастрюлю, туда же положить размоченную фасоль и влить бульон, прогревать при максимальной мощности 4–6 минут.

Нарезанную кубиками грудинку, лавровый лист, перец и соль положить в суп и прогревать еще 4–6 минут при максимальной мощности.

Перед подачей на стол заправить зеленью.

Суп чечевичный с беконом

Компоненты

Мясной бульон – 1 литр Бекон – 250 г Чечевица – 3/4 стакана Морковь – 2 штуки Лук репчатый – 2 головки Зелень петрушки – 1 столовая ложка Лук зеленый – 1 столовая ложка Соль и перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления

Мелко нарезать бекон, положить в глубокую кастрюлю и прогревать при максимальной мощности 4–5 минут.

Чечевицу необходимо тщательно промыть. Лук и морковь мелко нарезать и вместе с чечевицей добавить в кастрюлю к бекону, влить туда мясной бульон и прогреть еще некоторое время до мягкости чечевицы.

Посолить, поперчить, добавить зелень и прогреть еще 1 минуту при той же мощности.

Суп с фрикадельками

Компоненты

Овощной бульон – 1/2 литра Говяжий фарш – 250 г Лук репчатый – 1 головка Чеснок – 2 зубчика Рис – 2 столовые ложки Яйцо – 1 штука Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления

Рис хорошо промыть, предварительно перебрав его. Лук и чеснок очистить и пропустить через мясорубку, затем смешать фарш с рисом, чесноком и луком, добавить туда сырое яйцо, поперчить и посолить по вкусу. Из полученной смеси сформировать небольшие фрикадельки.

В глубокую кастрюлю влить овощной бульон и при максимальной мощности довести до кипения, положить в кипящий бульон фрикадельки и варить 3 минуты при средней мощности.

Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Суп крестьянский

Компоненты

Вода – 1 литр Сало копченое – 100 г Картофель – 2 штуки Лук репчатый – 2 головки Свежий зеленый горошек – 1 стакан Сметана – 1/4 стакана Зелень петрушки, укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления

Картофель и лук почистить и мелко нарезать.

Сало мелко нарезать, положить в глубокую кастрюлю, добавить нарезанный лук и прогревать 2–3 минуты при максимальной мощности. Затем положить туда зеленый горошек, залить двумя стаканами горячей воды и прогреть при той же мощности 7-10 минут, после чего положить картофель, добавить оставшуюся воду, посолить и поперчить по вкусу и прогреть при максимальной мощности 4–5 минут.

Перед подачей на стол заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп кавказский

Компоненты

Вода – 2 литра Баранина – 400 г Морковь – 2 штуки Картофель – 4 штуки Лук репчатый – 2 головки Яйцо – 1 штука Лист лавровый – 1 штука Сок лимонный – 2 чайные ложки Зелень петрушки, кинзы – по 1 столовой ложке Перец красный жгучий – 1 стручок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать, положить в глубокую кастрюлю, залить водой, прогреть при максимальной мощности 6–8 минут.

Морковь, картофель, лук вымыть, почистить, мелко нарезать и добавить в бульон, туда же добавить стручок перца, мелко нарезанную зелень петрушки и посолить по вкусу.

Прогреть при максимальной мощности 2 минуты.

Взбить яйцо с лимонным соком, разбавить небольшим количеством бульона, полученную смесь добавить в суп и прогреть суп еще раз, не доводя до кипения.

Перед подачей на стол посыпать суп мелкоизмельченной кинзой.

Суп с зеленой фасолью

Компоненты

Вода – 1 литр Свиное сало с прослойками мяса – 200 г Фасоль зеленая стручковая – 400 г Картофель – 4 штуки Зелень петрушки, сельдерея – по 1 столовой ложке Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель помыть, почистить и тонко нарезать, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и прогревать при среднем уровне мощности 8-10 минут.

Мелко нарезать сало и стручки фасоли и добавить к прогретому картофелю, посолить и поперчить по вкусу, прогреть при средней мощности 18–20 минут, периодически помешивая.

Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Суп с телятиной

Компоненты

Вода – 600 г Телятина – 400 г Картофель – 4 штуки Лук репчатый – 2 головки Перец сладкий – 3 штуки Зелень сельдерея и петрушки – по 1 столовой ложке Перец молотый красный и соль – по вкусу

Способ приготовления

Телятину мелко нарезать.

Картофель помыть, почистить и мелко нарезать, лук почистить и нарезать кольцами, затем картофель и лук сложить в глубокую кастрюлю, залить водой и прогревать при максимальной мощности 5–7 минут.

К овощам добавить мелко нарезанный перец и телятину, посолить и поперчить по вкусу, прогреть при максимальной мощности 8-12 минут.

Перед подачей на стол в тарелки положить измельченную зелень.

Суп из тыквы

Компоненты

Бульон куриный – 250 г Тыква очищенная – 500 г Лук репчатый – 1 головка Сливки – 1/2 стакана Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Перец красный и соль – по вкусу

Способ приготовления