Читать книгу "Калгари 88 - Arladaar"

мешочке. Изюм, сливы, курага. Запах от них обалденный. Перебрав, помыла под краном, удалив песок и мелкие камни. В закипевшую воду засыпала крупу и положила сухофрукты, добавив чуть соли и сахара. Процесс пришлось контролировать вручную, чтобы каша не подгорела — тефлоновой антипригарной посуды здесь не было.

Когда каша приготовилась, набухла, выпарив воду, Арина сняла её с конфорки и тщательно перемешала. На всё про всё ушло примерно минут сорок. Всё это время Дарья Леонидовна с улыбкой наблюдала за хлопочущей у плиты и стола дочерью. Наверное, такое зрелище было довольно редким. Или вообще наблюдаемым первый раз.

— Кушать подано! — махнула рукой Арина, призывая к столу.

— Спасибо. Давай посмотрим, что у тебя получилось, — рассмеялась мама, накладывая себе в небольшую тарелку только что сваренную кашу.

Получилось вполне неплохо. Лишь для Арины, привыкшей обходиться без сахара и соли. Даже вкусно! Вот и ещё одна ачивка в этом сеттинге — «великий мастер каши». Арина чуть не рассмеялась — всякая ерунда в голову лезет. Однако мама не была настроена положительно к сваренной еде.

— Что-то несладкая совсем, — заметила Дарья Леонидовна, и чуть присыпала кашу сахар. — И лучше бы на молоке сварить, а потом сливочным маслом заправить. Что это? Безвкусная совсем.

— Ма, это наоборот, хорошо! — решительно заявила Арина. — Сахар и соль в больших количествах вредны для организма!

— Ясно. Но я так не думаю. Всё равно, спасибо за завтрак, — согласилась мама, и тут же добавила. — Но на обед я сварю борщ, будешь ты его есть, или нет.

— Ма, но мы же договорились, что я буду питаться так, как я хочу! — с подозрением сказала Арина. — Я не хочу борщ! В нём один жир! И кости! Острые!

— Хорошо. Отлично, питайся как знаешь, — согласилась мама. — В морозилке лежит минтай. Можешь взять одну тушку, и приготовить себе так, как ты этого хочешь. Только вынуть его надо прямо сейчас, он как раз к обеду растает. На гарнир… Есть выбор — либо отваришь себе пару картофелин, чтобы сделать пюре, либо отвари фасоль. Или горох. Только замочить их надо тоже прямо сейчас.

— Но… — неизвестно против чего хотела возразить Арина и тут же осеклась. Питание здесь представлялось крайне сложным. Конечно, если бы стояло лето, всё обстояло намного проще, хоть бы свежие овощи были. Те же капуста, огурцы, помидоры. Или фрукты. Зимой в СССР не было ничего, кроме апельсинов с мандаринами, да и за теми надо было ехать в центр города и выстаивать часовую очередь.

После завтрака мама затеяла стирку и подключила к этому Арину, после того как та достала рыбу из морозилки и замочила фасоль. Наскоро убравшись в квартире и выстирав вещи, Дарья Леонидовна включила телевизор, положила рядом стопку газет и занялась давно начатым вязанием, периодически переключаясь на телевизор и газеты. Арина расположилась рядом, сев на диван и поджав ноги. Делать было нечего, и она стала смотреть телевизор, по которому показывали «Утреннюю почту». Это была советская музыкальная программа. Однако музыка там звучала вся старая. Скорее не старая, а для людей в возрасте. Даже её родители не слушали такой, хотя они были из этого времени. «Почему так?» — задумалась Арина. И тут же придумала ответ. Родителям по двадцать с лишним лет исполнилось в 90-х годах, когда уже появилась возможность покупать хорошую аудиотехнику. Но тогда и модные музыкальные стили стали совсем другими.

После «Утренней почты» началась телепередача про колхозников «Сельский час». Ну, это уж совсем было неинтересным… В местном телевидении было лишь одно хорошее — отсутствовали рекламные блоки про прокладки и памперсы.

— Люся, а ты не забыла, что к тебе сегодня гость придёт? — неожиданно спросила мама, резко отложив вязание.

— Нет, не забыла, а что? — спросила Арина.

— Во первых, вопросом на вопрос отвечать неприлично, — наставительно сказала мама. — Во вторых, гостя надо чем-то угощать. А у нас ничего хорошего нет, чтобы поставить на стол и не покраснеть.

— Как нет? — недоумённо спросила Арина. — Я видела на кухне печенье, пряники, конфеты. Этого мало разве? И чай есть. Хватит и этого!

— Люся, давай хоть вафельных трубочек сделаем с вареньем, — укоризненно покачала головой мама. — Это не займёт много времени.

— Я не умею их готовить! — попробовала отмазаться Арина, но от мамы так просто не отделаться.

— Ничего, ничего… Я научу. В жизни тебе это пригодится. Всю жизнь фигурным катанием жить не будешь. Придётся рано или поздно становиться нормальным человеком.

— Сначала обед, а потом палочки эти, или как их там! — заявила Арина.

— Прекрасно, — согласилась мама. — Так и решим. А чтоб процесс не затянулся, ходи почаще на кухню, проверяй рыбу. Если она совсем растает, её намного труднее будет разделывать, чем лишь наполовину оттаявшую. Если не оттаяла, можешь посмотреть хорошую умную книгу в правом кухонном шкафчике. Она всегда там, чтобы быть под рукой.

Интернета не было, и приготовление обеда Арине пришлось начинать в режиме оффлайн, наугад, по наитию. На счастье, у мамы был большой кулинарный справочник под названием «Книга о вкусной и здоровой пище», поэтому прежде чем приступать к нелегкому и неизвестному делу, Арина внимательно изучила вводную часть. И начала с того, что наточила разделочный нож. Им она орудовала уже неплохо.

Когда рыба немного оттаяла, выпотрошила её, отрезала голову, ножницами остригла плавники, отделила филе двумя цельными кусками, выбрала кости. Следом начистила морковь, лук. Сделала сметанную подливку с овощами и слегка припустила в ней нарезанное филе. Тут же отваривала фасоль, выложила в чашку и перемешала её со слегка пассерованной морковью. Всё вместе получилось съедобно и на удивление вкусно. И хватит аж на четыре дня!

— Молодец! — попробовала мама. — Очень даже неплохо. Пожалуй что, сегодня я не буду готовить борщ. Поверю тебе на слово, и займусь раздельным питанием. Но вафли мы всё-таки сделаем. Я не люблю, чтоб у меня было нечем угощать гостей. У нас есть всё для вкусной выпечки.

Пообедав, занялись с мамой трубочками. Быстро развели тесто из муки, яиц и сливочного масла, чуть взбили и перемешали. Приготовление тоже оказалось на удивление простым. Существовал прибор под названием «электрическая вафельница», куда заливаешь готовое тесто и через пару минут вытаскиваешь готовый горячий блин, сворачиваешь его в трубочку — и вуаля, всё готово.