Читать книгу "Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Ирина Вечерская"

Бисквит

Ингредиенты

5 яиц,

200 г сахара

200 г муки.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром в белую пену. Лучше всего это делать миксером. А потом добавить муку и уже ее вымешивать ложкой или вилкой, но не миксером, иначе тесто осядет и бисквит будет плотный и невкусный. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить тесто и готовить на режиме «Выпечка» 1 час. Потом можно подержать готовый бисквит 15 минут под закрытой крышкой.

Шоколадный бисквит

Ингредиенты

1 стакан молока,

1 стакан сахара,

0,5 стакана растительного масла,

4 ст. л. какао,

1,5 стакана муки,

3 яйца,

1 ст. л.разрыхлителя,

соль.

Приготовление

Взбить яйца с сахаром миксером в пышную массу, затем добавить туда растительное масло и молоко, аккуратно перемешать. Потом по очереди вмешивать муку, разрыхлитель и какао-порошок, но уже не миксером, а ложкой или вилкой, чтобы сохранить пышность теста. Мультиварку смазать маслом, выложить тесто и готовить в режиме «Выпечка» 80 минут. Переворачивать бисквит не надо.

Шоколадный бисквит на кипятке

Ингредиенты

2 стакана муки,

2 стакана сахара,

2 яйца,

1,5 ч. л. соды,

6 ст. ложек какао,

1 стакан молока,

70 мл растительного масла,

1 стакан крутого кипятка.

Приготовление

Взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло и молоко, все тщательно перемешать. Муку, соду и какао смешать в отдельной миске, затем по частям вмешивать в тесто. В самом конце влить крутой кипяток и еще раз перемешать. Тесто получается очень жидким. Мультиварку смазать сливочным маслом и сразу же вылить тесто в чашу. Включить режим «Выпечка» на 1 час, потом, не открывая крышку, выставить режим «Подогрев» на 20 минут (можно все 80 минут использовать режим «Выпечка» – зависит от вида мультиварки и того, как она печет).

Бисквит-рулет

Ингредиенты

60 г муки,

120 г сахара,

1 ч. л. сливочного масла,

5 яиц,

60 г крахмала,

варенье.

Приготовление

Миксером яйца взбить с сахаром в белую пену, потом уже ложкой вмешать муку и крахмал. Крахмал делает бисквит более пышным. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить тесто, разровнять и готовить на режиме «Выпечка» 1 час. Корж должен быть достаточно тонкий. Возможно, он пропечется быстрее, можно проверять это спичкой. Как только бисквит приобретет нежно-золотистый оттенок, вынуть его и опрокинуть на бумагу, посыпанную сахарным песком. Быстро намазать бисквит вареньем и свернуть трубочкой. Снова положить его в мультиварку и оставить на режиме «Подогрев» минут на 15–20.

Сметанник

Ингредиенты

1 стакан сметаны,

1 стакан сахара,

1 стакан муки,

1 яйцо,

1 ч. л. соды;

для крема:

1 стакан густой сметаны,

1 стакан сахара.

Приготовление

Все ингредиенты теста смешать и взбить миксером до получения однородной массы. Мультиварку смазать сливочным маслом, вылить тесто и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут. Для крема сметану с сахаром взбить миксером, чтобы сахар полностью растворился. Готовый корж вынуть и смазать кремом. Украсить можно любыми фруктами, шоколадом, орехами и т. п.

Лимонное печенье

Ингредиенты

1 крупный лимон,

2 стакана муки,

5 ст. л. растительного масла,

0,5 стакана сахара,

0,5 ч. л. соды,

соль.

Приготовление

Лимон прокрутить через мясорубку, выбрав косточки, или взбить в блендере в однородное пюре. В большой миске смешать лимонное пюре, сахар и растительное масло. Всыпать 1,5 стакана муки, смешанной с содой, и размешать. Оставшуюся муку высыпать на стол и замесить на ней некрутое пластичное тесто. Раскатать его в пласт, вырезать фигурки. Смазать мультиварку маслом, уложить фигурки и готовить в режиме «Выпечка» 20 минут.

Сдобное печенье

Ингредиенты

1 стакан муки,

2 стакана крахмала,

0,5 стакана сахара,

150 мл молока,

100 г сливочного масла,

0,5 ч. л. соды.

Приготовление

Сливочное масло растереть добела. Прибавить сахар, молоко, соду и хорошо все растереть. Всыпать муку, крахмал и хорошенько размешать, чтобы получилось гладкое тесто. Убрать его в холодильник на 1–2 часа, затем раскатать толщиной 1 см, вырезать рюмочкой кружочки и наколоть вилкой. Печенье положить в смазанную маслом мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут.

Ореховое печенье

Ингредиенты

2 стакана муки,

1 стакан сахара,

5 яиц,

2 стакана измельченных грецких орехов.

Приготовление

Орехи пропустить через мясорубку. Желтки растереть с сахаром и соединить с орехами. Добавить муку, размешать и осторожно ввести взбитые белки.

Полученную массу выложить на мокрую доску и скатать колбаски шириной в 2 пальца. Нарезать колечками, сантиметровой толщины и уложить в мультиварку, смазанную маслом. Выпекать на режиме «Выпечка» 40 минут.

Медовое печенье

Ингредиенты

150 г сливочного масла,

2 ст. л. меда,

250 г сметаны,

3,5 стакана муки,

1 стакан сахара,

1 ч. л. (без верха) соды.