Читать книгу "Самая нужная книга для стройности и красоты - Инна Тихонова"

Блокаторы калорий – это препараты, препятствующие усвоению еды. Выпускаются двух видов: блокаторы жиров и блокаторы углеводов. Пищевое поведение они не меняют, и если мозг просигналит о нехватке еды, ничего не мешает увеличить рацион. И вот уже худеющий начинает есть больше прежнего, расширяя желудок под новые потребности. А когда перестает принимать препарат, количество съедаемой пищи остается прежним, калорий усвоится больше – на те самые 30 %, которые раньше блокировались препаратом.

237. Кальций и похудение

Изучалась связь между потреблением кальция и ожирением. В эксперименте участвовали женщины с избыточным весом, которые получали недостаточно кальция (600 мг в день, при рекомендованном количестве не менее 1000 мг). В течение полугода участники исследования должны были следовать низкокалорийной диете и ежедневно принимать таблетки с 1200 мг кальция. А некоторым испытуемым вместо кальция давали плацебо. Оказалось, что женщины, принимавшие таблетки с кальцием, потеряли около 6 кг – в то время как участницы, принимавшие плацебо, расстались лишь с 1 кг.

Как можно предположить, мозг обнаруживает недостаток кальция и пытается компенсировать его, заставляя человека увеличивать количество пищи, что не способствует похудению. Достаточное же количество кальция в рационе уменьшает желание много есть.

Исследователи утверждают, что у половины обращающихся в клинику за помощью в борьбе с лишним весом – недостаточно кальция в рационе. Следовательно, для успешной диеты необходим кальций.

Ближе к кухне

Капуста с грибами

Ингредиенты: 1 небольшой кочан капусты (нарежьте кубиками), 1 стакан овощного бульона, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 луковица (нарежьте кубиками), 250 г грибов шиитаке, 1 небольшая морковь (нарежьте брусочками), 1 пучок укропа (мелко порезать), 0,5 чайной ложки паприки, соль и черный перец – по вкусу.

Припустите капусту в бульоне на сильном огне в закрытой посуде в течение 5 минут. Снимите ее с огня и уберите крышку. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, обжарьте грибы с луком и морковью, пока грибы не станут коричневыми. Добавьте капусту и прогревайте, помешивая.

Приправьте солью, перцем и паприкой по вкусу, посыпьте укропом.

238. Гормоны влияют на фигуру

Не понимаете, почему ни один из способов сбросить лишний вес не увенчался успехом? Проверьте гормоны!

При гормональном нарушении самостоятельно справиться с ожирением не удастся. Поэтому для начала сдайте анализы на гормоны. Если есть проблемы, обращайтесь за помощью к диетологу-эндокринологу. Если гормоны в норме, врачи рекомендуют дождаться окончания цикла и приступать к похудению с первых критических дней.

Дело в том, что в первую фазу цикла (период до овуляции – выхода яйцеклетки) в женском организме царят эстрогены, которые влияют на фазы роста и распределение жировой ткани в области живота, бедер и ягодиц. Эстрогены помогают организму сжигать жиры, повышают настроение и снижают аппетит. Во вторую фазу цикла, т. е. в период от овуляции до начала критических дней, в женском организме начинает преобладать гормон прогестерон. Он активизирует фермент липопротеинлипазу, в результате чего организм извлекает наибольшее количество питательных веществ из того, что ест, даже если еды немного. Накануне критических дней в организме происходит задержка воды и, как следствие, увеличивается вес. Худеть в это время намного сложнее. Именно на этот период приходится большая часть срывов, так как гормональная перестройка провоцирует тягу к сладкому, мучному, копченому, жареному и соленому.

Значит, идеальный вариант для похудения – период активного эстрогена и ослабленного прогестерона. В новую жизнь – на новом витке цикла. В это время организм готов к любым переменам, в том числе и в питании.

Цитата крылата

Взгляд одной женщины на другую напоминает контроль багажа на таможне.

Янина Ипохорская

239. Как подобрать буханку?

Главный секрет похудения без исключения из ежедневного рациона хлебобулочных изделий – чувство меры. При сбалансированном питании достаточно съедать 300 г хлеба в день. Если же есть предрасположенность к полноте, ограничьте употребление хлеба 100 г в сутки.

Полезные сорта хлеба:

– с отрубями (улучшает процесс пищеварения, очищает кишечник и содержит мало калорий);

– с цельными зернами (источник витаминов группы В, укрепляющих нервную систему и улучшающих память);

– из муки грубого помола (снижает давление);

– бездрожжевой (богат минералами, витаминами и углеводами);

– ржаной (содержит вдвое больше фосфора, железа и магния, чем хлеб из белой муки).

А самый вредный хлеб – белый. При современных технологиях выпечки он почти не содержит полезных организму веществ, зато напичкан набором вредных добавок). Сведите его потребление к минимуму.

Ближе к кухне

Морковный салат с яблоками

Ингредиенты: 2 моркови, 2 яблока, 1 столовая ложка лимонного сока, 50 г измельченных ядер грецких орехов, соль и сахар – по вкусу.

Очищенную и вымытую морковь, очищенные яблоки нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком, добавьте соль и сахар. Все это перемешайте с орехами.

240. Уйти по-английски

Способ похудения из Туманного альбиона основан на чередовании белкового и овощного рационов и практически полном исключении сахара и жиров. Именно поэтому при соблюдении английской диеты вес уходит легко и без потерь для мышечных тканей. Никаких сложных блюд – и прощание с 8 кг лишнего веса.

• Одна из немногих диет, которые позволяют в процессе похудения вести активный образ жизни и гарантируют устойчивый результат.

• Это отличный способ не только похудеть, но и очистить организм.

• Диета подойдет тем, кто страдает артериальным давлением и повышенным содержанием сахара в крови.

• Перед началом диеты разгрузите организм при помощи молока или кефира (пейте его не больше 2 литров в день).

• Во время разгрузочных дней добавьте в меню несколько кусочков черного хлеба и томатный сок.

• В течение дня нет ограничений на порции, но запрещено есть после 19.00.

• Длительность диеты – не более 20 дней. Из-за отсутствия жирных кислот использовать ее повторно можно не ранее чем через год.

Ближе к кухне

Зеленое ризотто

Ингредиенты: 300 мл овощного бульона, 1 луковица, 120 мл белого вина, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 150 г шпината, 150 г стручковой фасоли, 1 зеленый перец, 100 г тертого пармезана, 150 г риса, соль и перец.