Читать книгу "Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! - Елена Исаева"

Хурма .................................... 1–2 шт.

1. В чаше миксера смешать сок облепихи, лимонный сок, сахар и кефир. Все ингредиенты взбить до однородной консистенции.

2. Хурму вымыть, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать дольками и разложить по стаканам.

3. Затем залить хурму приготовленной смесью и подать готовый напиток к столу.

Какао

Молоко ................................... 180 мл

Порошок какао ............................ 1 ч. л.

Сахар ........................................ 30 г

1. Порошок какао соединить с сахаром и перемешать.

2. Молоко нагреть почти до кипения, влить в какао и тщательно все растереть.

Холодное какао

Молоко ................................... 250 мл

Порошок какао .............................. 20 г

Сахарная пудра .............................. 30 г

Взбитые сливки .............................. 40 г

Лед ................................... 1–2 кубика

1. Порошок какао развести в небольшом количестве воды.

2. Молоко влить в кастрюлю, добавить сахарную пудру, поставить на огонь и вскипятить, затем постепенно ввести какао. Варить, непрерывно помешивая, 2–3 мин, после чего процедить и охладить.

3. Напиток налить в бокал, добавить лед и украсить взбитыми сливками.

Какао с яичным желтком

Молоко ................................... 170 мл

Порошок какао ............................ 1 ч. л.

Яичный желток ............................. 1 шт.

Сахар ........................................ 30 г

1. Порошок какао развести в небольшом количестве молока и тщательно размешать.

2. Оставшееся молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения, после чего добавить приготовленную смесь, перемешать, еще раз дать закипеть и снять с огня.

3. Яичный желток растереть с сахаром, небольшими порциями влить какао.

4. Полученную смесь снова нагреть, затем снять с плиты и взбить венчиком.

Приложение

Таблица 1

Содержание витаминов в молочных продуктах

Таблица 2

Энергетическая ценность молочных продуктов

Таблица 3

Количество молока на 1 кг крупы