Читать книгу "Комично, как все химично! Почему не стоит бояться фтора в зубной пасте, тефлона на сковороде, и думать о том, что телефон на зарядке взорвется - Нгуэн-Ким Май Тхи"

Я не ратую за то, чтобы люди учили химию просто ради знаний. В этой книге вы познакомились со многими вещами: с моделью частиц и термодинамикой, с оболочечной моделью и правилом октета, с химическими связями и водородными мостиками, с окислительными и восстановительными реакциями; вы узнали о нейротрансмиттерах и гормонах, о ПАВах и фторидах, о теобромине и кофеине – я могла бы рассказать историю моего сегодняшнего дня еще раз с самого начала, только совершенно с другими примерами из химии. То же можно сделать с биологией или физикой. Потому что при детальном рассмотрении абсолютно не важно, что именно вы возьмете из этой книги, если прониклись духом науки. В этом в принципе и состоит моя миссия: пропагандировать научный дух! В качестве инструмента я выбираю химию, но ведь так много еще всего! Все науки объединены единым духом – spirit. К сожалению, в немецком нет слова, которое отражало бы то, что я имею в виду под английским spirit. Поэтому позвольте мне кратко объяснить.

Научный дух означает ничего не принимать как само собой разумеющееся и смотреть на этот мир так, будто видите его в первый раз. Искать чудеса в самом обыденном. Spirit – это тот момент, когда вы держите в руках чашку с кофе и констатируете: «Ага! Это все молекулы. Класс!»

Научный дух – это значит распознавать красоту внутри вещей и явлений, видеть цветок глазами Ричарда Фейнмана. Признавать, что в каждом новом научном познании есть чудо и красота и каждое ставит новые вопросы.

Научный дух означает воздавать должное рандомизированным контролируемым исследованиям и ученым, которые ради слепых методов сами становятся невидимками, потому что знают: наши личные ожидания всегда застилают взор и притупляют критическое мышление.

Научный дух – это неутолимое любопытство, которому не преграда даже самая вонючая на свете молекула.

Научный spirit – значит радоваться сложности решаемых проблем и противостоять искушению простых ответов. Тот, кто откроет для себя химию и увлечется ею, не только обогатит свою жизнь и разнообразит будни, но и неизбежно станет получать удовольствие от комплексности задач и неоднозначности ответов.

Научный дух – это любовь к цифрам и фактам. Сюда относится также осознание собственных предубеждений – они есть у всех нас, – а также критический взгляд на свое личное мнение и готовность изменить его в любой момент, когда того потребуют факты. С фактами и личными мнениями нельзя обращаться равноценно. Иногда во время споров по вопросам политики я хватаюсь за голову и думаю: «Почему нельзя быть эмоциональным и в то же время беспристрастным?» Ведь непредвзятость не исключает проявления эмоций. Я – за увлеченность, за эмоции, за страсть к беспристрастности!

* * *

– Выпьем за это, – говорит Кристина и поднимает бокал. – За страстность во имя самых конструктивных целей!

– За страстную непредвзятость! – подхватываем мы, сводим бокалы, и они отвечают тихим звоном. В этот момент их атомы от столкновения начинают колебаться, звуковые волны колышут воздух, и молекулы, кружась в волшебном танце, залетают к нам в уши.

Приложения

Список литературы

Здесь указаны важнейшие источники, главным образом по темам, которых нет в учебниках. Источники указаны в порядке их упоминания в тексте.

1. ОХР – Обессивно-химическое расстройство

• Lewy, A. J., Wehr, T. A., Goodwin, F. K., Newsome, D. A. & Markey, S. P. (1980). Light suppresses melatonin secretion in humans. Science, 210(4475), 1267–1269.

• Herman, J. P., McKlveen, J. M., Ghosal, S., Kopp, B., Wulsin, A., Makinson, R., … & Myers, B. (2016). Regulation of the hypothalamic-pituitary-adrenocortical stress response. Comprehensive Physiology, 6(2), 603.

• McEwen, B. S. & Stellar, E. (1993). Stress and the individual: mechanisms leading to disease. Archives of internal medicine, 153(18), 2093–2101.

• Wilhelm, I., Born, J., Kudielka, B. M., Schlotz, W. & Wüst, S. (2007). Is the cortisol awakening rise a response to awakening? Psychoneuroendocrinology, 32(4), 358–366.

• Wüst, S., Wolf, J., Hellhammer, D. H., Federenko, I., Schommer, N. & Kirschbaum, C. (2000). The cortisol awakening response – normal values and confounds. Noise Health, 7, 77–85.

• Wren, M. A., Dauchy, R. T., Hanifin, J. P., Jablonski, M. R., Warfield, B., Brainard, G. C., … & Rudolf, P. (2014). Effect of different spectral transmittances through tinted animal cages on circadian metabolism and physiology in Sprague-Dawley rats. Journal of the American Association for Laboratory Animal Science, 53(1), 44–51.

• Van Geijlswijk, I. M., Korzilius, H. P. & Smits, M. G. (2010). The use of exogenous melatonin in delayed sleep phase disorder: a meta-analysis. Sleep, 33(12), 1605–1614.

• Claustrat, B. & Leston, J. (2015). Melatonin: Physiological effects in humans. Neurochirurgie, 61(2–3), 77–84.

• Zisapel, N. (2018). New perspectives on the role of melatonin in human sleep, circadian rhythms and their regulation. British journal of pharmacology.

• Lovallo, W. R., Whitsett, T. L., Al’Absi, M., Sung, B. H., Vincent, A. S. & Wilson, M. F. (2005). Caffeine stimulation of cortisol secretion across the waking hours in relation to caffeine intake levels. Psychosomatic medicine, 67(5), 734.

• Huang, R. C. (2018). The discoveries of molecular mechanisms for the circadian rhythm: The 2017 Nobel Prize in Physiology or Medicine. Biomedical journal, 41(1), 5–8.

• Stothard, E. R., McHill, A. W., Depner, C. M., Birks, B. R., Moehlman, T. M., Ritchie, H. K., … & Wright Jr, K. P. (2017). Circadian entrainment to the natural light-dark cycle across seasons and the weekend. Current Biology, 27(4), 508–513.

3. Долой хемофобию!

• Meyer-Lückel, H., Paris, S. & Ekstrand, K. (eds.) Karies: Wissenschaft und Klinische Praxis. Georg Thieme Verlag, 2012.

• Choi, A. L., et al. Developmental fluoride neurotoxicity: a systematic review and meta-analysis. Environmental health perspectives 120.10 (2012): 1362.

• Bashash, Morteza, et al. Prenatal fluoride exposure and cognitive outcomes in children at 4 and 6–12 years of age in Mexico. Environmental health perspectives 125.9 (2017): 097017.

• EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). (2013). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fluoride. EFSA Journal, 11(8), 3332.