Читать книгу "Лечение сахарного диабета - Сергей Кашин"

Коктейль молочно-томатный

Ингредиенты

1/2 л томатного сока, 1/2 л молока (кислого), или простокваши, или кефира, несколько кубиков льда.

Способ приготовления

Томатный сок охладите. Добавьте кислое молоко и хорошо взбейте с помощью миксера.

Готовый напиток разлейте по стаканам, добавьте кубики льда и сразу же подайте на стол.

Коктейль морковно-клюквенный

Ингредиенты

200 мл морковного сока, 4 ст. л. клюквенного сока, 400 мл воды, 1 лимон.

Способ приготовления

Морковный и клюквенный соки соедините, добавьте воду, перемешайте и поместите в холодильник на 2 часа.

Готовый напиток разлейте по бокалам, украсьте края нарезанным кружочками лимоном и подайте на стол с соломинками.

Коктейль мультивитаминный

Ингредиенты

400 мл отвара плодов шиповника, 250 мл сока черной смородины, 250 мл клюквенного морса, 200 мл морковного сока (без мякоти), несколько кубиков льда.

Способ приготовления

Морковный и черносмородиновый соки соедините с отваром плодов шиповника, клюквенным морсом и хорошо взбейте с помощью миксера.

Готовый напиток разлейте по бокалам, добавьте лед и подайте на стол с соломинками.

Коктейль из огурцов с кефиром

Ингредиенты

3 огурца, 3 ст. л. измельченного зеленого лука, 1/2 л кефира, специи (любые), соль.

Способ приготовления

Огурцы вымойте и пропустите через соковыжималку вместе с зеленым луком.

Затем полученный сок соедините с кефиром, взбейте с помощью миксера до образования однородной массы, добавьте соль, приправы и хорошо перемешайте. Готовый напиток подайте на стол в охлажденном виде.

Морс из черной смородины

Ингредиенты

200 г ягод черной смородины, 1 л воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Черную смородину промойте, переберите, выжмите сок в соковыжималке и поставьте в холодильник. Оставшуюся ягодную массу залейте кипятком и варите на слабом огне в течение 15 минут. После чего дайте остыть, процедите через сложенную в несколько слоев марлю, влейте охлажденный сок, добавьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.

Готовый напиток подайте на стол в стеклянных стаканах с соломинками.

Молоко смородиновое

Ингредиенты

0,6 л молока, 200 мл свежевыжатого сока черной смородины, несколько кубиков льда, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Охладите молоко почти до замерзания, влейте ягодный сок и взбейте с помощью миксера до образования однородной массы. Затем добавьте подсластитель и перемешайте.

Готовый напиток разлейте по бокалам, положите в каждый из них немного льда и подайте на стол с соломинками.

Сок томатный с лимоном

Ингредиенты

1 1/2 л свежевыжатого томатного сока, 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 1 лимон, 100 мл воды.

Способ приготовления

Томатный сок охладите, соедините с лимонным соком, водой и хорошо перемешайте. Лимон вымыть и нарезать.

Готовый напиток разлейте по стеклянным бокалам, украсьте край каждого из них надрезанным кусочком лимона и подайте на стол.

Сок черничный

Ингредиенты

1 кг ягод черники, 200 мл воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Выложите ягоды черники в дуршлаг или сито, промойте и выжмите сок с помощью соковыжималки.

Затем добавьте воду, сахарозаменитель и хорошо взбейте миксером.

Готовый напиток подайте на стол в охлажденном виде.

Сок клубничный

Ингредиенты

1 кг ягод клубники, 100 мл воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Ягоды промойте, переберите и удалите чашелистики, после чего разотрите деревянной ложкой в фарфоровой или эмалированной емкости, залейте водой и подогрейте на водяной бане, не допуская закипания.

Выжмите сок через марлю, добавьте сахарозаменитель, хорошо перемешайте, разлейте по бокалам и подайте на стол.

Компот черничный

Ингредиенты

3 ст. л. ягод черники, 400 мл воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Ягоды тщательно разомните ложкой, залейте холодной водой и варите на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Затем процедите через сито, добавьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.

Готовый напиток можно подать на стол как в холодном, так и в горячем виде.

Компот фруктово-ягодный

Ингредиенты

1 зеленое яблоко, 1 груша, 3 сливы, 400 мл воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Яблоко и грушу очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками средней толщины. Сливы разделите на половинки и удалите косточку.

Подготовленные ингредиенты залейте холодной водой, доведите на среднем огне до кипения и варите до мягкости. Затем добавьте сахарозаменитель и перемешайте.

Полученный напиток можно подать на сто как в горячем, так и в холодном виде.

Компот ревеневый

Ингредиенты

400 г черешков ревеня, 1 л воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Черешки ревеня измельчите, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите под крышкой в течение 30 минут.

Затем дайте остыть, процедите через сито, добавьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.

Готовый напиток разлейте по чашкам и подайте на стол.

Кисель ягодный

Ингредиенты

100 г ягод (любых несладких), 400 мл воды, 1 1/2 ст. л. крахмала, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Ягоды промойте, переберите, протрите сквозь сито, влейте воду и перемешайте.

Затем доведите до кипения, тонкой струйкой вливая крахмал, предварительно растворенный в небольшом количестве холодной воды, и варите до загустения, постоянно помешивая.

Готовый напиток можно подать на сто как в горячем, так и в охлажденном виде.

Приложение

Таблица 1

Примерный набор продуктов для больного сахарным диабетом, энергетическая ценность – 2000 ккал