Читать книгу "Простые кеторецепты из пяти ингредиентов - Джен Фиш"

Чистые углеводы – 3 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 4 г

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Выстелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

2. В средней миске с помощью ручного миксера смешайте арахисовое масло, подсластитель и яйцо.

3. Скатайте тесто в небольшие шарики диаметром около 2,5 см.

4. Выложите шарики из теста для печенья на подготовленный противень. Прижмите каждый шарик теста зубцами вилки, затем повторите, чтобы сделать рисунок крест-накрест.

5. Выпекайте около 12 минут или до золотистого цвета.

6. Дайте печенью остыть в течение 10 минут на перед подачей на стол. Если вы попытаетесь переместить их слишком рано, они рассыплются.

7. Храните оставшееся печенье прикрытым в холодильнике до 5 дней.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете использовать кремовое арахисовое масло, но я думаю, что текстура орехов делает печенье лучше.

Шоколадный мусс

Это очень вкусный насыщенный десерт с шоколадным привкусом. Он набит жирами и искрится от сливочно-шоколадного вкуса.

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут и 1 час, чтобы охладилось

1 ½ столовой ложки жирных сливок

4 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры

1 столовая ложка несладкого какао-порошка

4 столовые ложки сливочного сыра комнатной температуры

1 столовая ложка натурального подсластителя Swerve

В одной партии:

Калории – 920

Жиры – 99 г

Углеводы – 20 г

Чистые углеводы – 7 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 7 г

В порции:

Калории – 460

Жиры – 50 г

Углеводы – 10 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 4 г

1. В средней охлажденной миске взбейте сливки венчиком или вилкой. Охладите.

2. В отдельной средней миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло, какао-порошок, сливочный сыр и подсластитель до однородной массы.

3. Возьмите жирные сливки из холодильника. Аккуратно переложите жирные сливки в шоколадную смесь с помощью резинового скребка.

4. Распределите пудинг между двумя десертными чашами.

5. Накройте крышкой и охлаждайте в течение 1 часа перед подачей на стол.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ. Для приготовления взбитых сливок я люблю ставить чистую металлическую миску среднего размера на пару часов в морозильную камеру, прежде чем использовать ее. Если вы используете венчики, прежде чем взбивать сливки, вы также можете положить их в морозильную камеру, чтобы охладить в течение нескольких минут.

ВАРИАНТЫ. Шоколад хорошо сочетается с различными вкусами и текстурами:

* Свежая малина поверх этого мусса – это объедение.

* Для экстравысокого качества жира предлагаю добавить в эту смесь ¼ авокадо. Авокадо придаст гладкую маслянистость.

Мороженое с мятно-шоколадным ломом

Сейчас на рынке есть много низкоуглеводного мороженого, но ничто не сравнится с вашим собственным. Вам не нужно иметь дома модную мороженицу, чтобы приготовить это мороженое.

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ОДНА СКОВОРОДА

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут и хотя бы 4 часа, чтобы заморозить

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 30 минут

½ столовой ложки сливочного масла

1 столовая ложка натурального подсластителя Swerve

10 столовых ложек жирных сливок, добавлять частями

¼ чайной ложки экстракта перечной мяты

2 столовые ложки шоколадных чипсов без сахара (я использую Lily’s)

В одной партии:

Калории – 650

Жиры – 66 г

Углеводы – 34 г

Чистые углеводы – 8 г

Клетчатка – 8 г

Белок – 5 г

В порции:

Калории – 325

Жиры – 33 г

Углеводы – 17 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 4 г

Белок – 3 г

1. Положите среднюю металлическую миску и ручные венчики в морозилку, чтобы охладить.

2. В небольшой тяжелой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Взбейте подсластитель и 5 столовых ложек сливок.

3. На среднем огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума и готовьте еще около 30 минут, периодически помешивая. Нужно, чтобы смесь была густой и прилипала к ложке.

4. Добавьте экстракт перечной мяты.

5. Вылейте загустевшую смесь в среднюю миску и поставьте в холодильник до полного остывания.

6. Достаньте металлическую миску и миксерные венчики из морозильной камеры. Влейте оставшиеся 5 столовых ложек сливок в миску. С помощью электрического миксера взбейте сливки до тех пор, пока они не станут густыми, пышными и не будут образовывать пики. Не переусердствуйте, иначе сливки превратятся в масло. Выньте кремовую смесь из холодильника.

7. Используя резиновый скребок, аккуратно выложите взбитые сливки в охлажденную смесь.

8. Переложите смесь в небольшие металлические контейнеры в морозилке (я использую мини-противень для хлеба, так как я готовлю только для двух человек).

9. Вмешайте шоколадную стружку и накройте контейнер фольгой или полиэтиленовой пленкой.

10. Заморозьте мороженое за 4–5 часов до подачи, дважды помешивая в течение этого времени.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если вам не нравится экстракт перечной мяты, вы можете заменить его экстрактом ванили.

Шоколадно-авокадный пудинг

Я пришла к этому рецепту после некоторых проб и ошибок с творениями из шоколада и авокадо. Я собиралась отказаться от этой комбинации, потому что они просто никогда не выходили как надо. Но это было до того, как я открыла этот простой и эффективный рецепт пудинга.

ОДНА КАСТРЮЛЯ

БЕЗ ГОТОВКИ