Читать книгу "Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева"

4. Выпекать в духовке до готовности. Готовность проверить шпажкой – она должна остаться сухой. Подавать кекс, нарезав ломтиками.

Творожное суфле «Кленовый Лист»

Для суфле

● творог – 400 г

● сахарная пудра – 150 г

● сливки – 300 мл

● желатин – 15 г

● цедра лимона – 2 ч. л.

Для желе

● ягодное пюре – 200 г

● сахар – 100 г

● желатин – 6 г

1. Для желе залить желатин 30 мл воды (фото 1).

2. Ягодное пюре перемешать с сахаром, довести до кипения. Добавить растворившийся желатин, тщательно перемешать (фото 2).

3. Поставить в морозилку до застывания. Готовое желе разрезать на ломтики и с помощью формочки или трафарета вырезать листики.

4. Для суфле желатин залить 80 мл воды. Творог протереть через сито, добавить сахарную пудру, цедру лимона и растворившийся желатин (фото 3, 4).

5. Ввести взбитые сливки (фото 5).

6. На дно формы выложить немного творожного суфле. Сверху вплотную друг к другу уложить листики из ягодного желе. Залить оставшимся суфле (фото 6).

7. Поставить в морозилку до застывания. Подавать, вынув из формы и нарезав ломтиками.

Шоколадно-апельсиновый кекс «Микки Маус»

Для теста

● сливочное масло – 300 г

● сахар – 300 г

● яйца – 6 шт.

● мука – 450 г

● разрыхлитель – 2 ч. л.

● шоколадные капли – 100 г

● сок и цедра 1 апельсина

● ванилин – 2 ч. л.

● красный и черный пищевые красители

● масло для смазывания формы

1. Масло растереть с сахаром и ванилином. По одному ввести яйца, апельсиновую цедру, взбить. Влить апельсиновый сок, перемешать.

2. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто (фото 1).

3. Разделить тесто на две части. С помощью пищевого красителя одну часть окрасить в черный цвет, добавить шоколадные капли, перемешать (фото 2).

4. Тесто черного цвета выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Остудить.

5. Готовый кекс нарезать ломтиками толщиной 1 см. Вырезать с помощью формочки или трафарета фигурки Микки Мауса (фото 3).

6. Вторую часть теста окрасить в красный цвет (фото 4).

7. На дно формы, смазанной маслом, выложить немного красного теста. Сверху вплотную друг к другу уложить фигурки Микки Мауса (фото 5).

8. Залить оставшимся красным тестом (фото 6).

9. Выпекать кекс в духовке до готовности. Остудить. Подавать, нарезав ломтиками.

Ванильно-шоколадный кекс «Зебра»

Для ванильного теста