Читать книгу "Фрукторианство. Новый взгляд на эволюцию питания человека - Артем Демчуков"

Монотрофный режим питания на фрукторианстве хорошо подходит тем, кто хочет сбросить лишний вес, потому что при длительном монотрофном питании у человека постепенно сокращаются порции съедаемой им пищи. Доходит это уменьшение до того, что начинаешь наедаться всего несколькими фруктами и больше в себя впихнуть не можешь. При активном образе жизни энергии, полученной из этого количества пищи, конечно же, не хватает, и организм расходует свои внутренние ресурсы.

В отличие от полных людей, человеку стройной комплекции для того, чтобы на монотрофном фрукторианстве поддерживать нормальную массу тела и вести активный образ жизни, необходимо либо часто есть (что приводит к избыточному газообразованию), либо есть только очень калорийные фрукты (что не всегда возможно). Но существует и альтернативное решение, ведь смешивание нескольких видов овощей и фруктов с целью увеличения порций позволяет при небольшой частоте приёмов пищи поставлять организму достаточно энергии.

В случае же постоянного недоедания у фрукторианца после истощения существующих жировых запасов будет наблюдаться неизбежная дистрофия мышечных тканей, потеря физической силы и в конечном итоге даже ограничение нормальной подвижности.

Следующим аргументом против раздельного употребления сырых овощей и фруктов является то, что употребление только одного вида пищи за один раз практически сразу вызывает наступление чувства сытости. Однако это вовсе не означает, что организм в достаточной мере насытился необходимыми питательными веществами. Происходит это по причине того, что однообразный вкус пищи плохо активизирует вкусовую сенсорную систему, что приводит к ослаблению нервного сигнала, ведущего от вкусовых анализаторов к головному мозгу. В итоге лишь малый процент нейронов вкусовых зон в коре головного мозга получает необходимую стимуляцию. Всё это приводит к ослаблению нервной регуляции процесса пищеварения, особенно необходимой для переваривания сырых овощей и фруктов, которые отличаются низкой концентрацией белка и жира – веществ, выполняющих гуморальную стимуляцию процесса пищеварения.

Здесь надо отметить, что вышесказанное касается только сырых овощей и фруктов, так как при употреблении орехов и злаков гуморальная стимуляция пищеварения достаточно активна и монотрофный режим не повлияет на качество усвоения этой пищи.

Компенсировать же отсутствие гуморальной стимуляции пищеварения при употреблении сырых овощей и фруктов приходится нашей нервной системе, активизируемой в процессе употребления пищи её вкусом и запахом. Ведь функция вкусового ощущения состоит не только в том, чтобы доставлять нам удовольствие, но и в том, чтобы служить важным элементом процесса пищеварения. Уже давно доказано, что вкусовые ощущения помогают пищеварению. Они ускоряют сердцебиение, усиливают прилив крови к органам пищеварения и к головному мозгу, при этом усиливается выделение пищеварительных соков, улучшается всасывание питательных веществ и перистальтика кишечника.

При отсутствии должного уровня гуморальной и вкусовой стимуляции, а также наступающего вследствие этого быстрого «насыщения» организм, помимо того что не может принять достаточное количество пищи для длительного обеспечения своих энергетических потребностей, ещё и оказывается не в состоянии полноценно впитать образующиеся в результате её расщепления питательные вещества.

В итоге сам собой устанавливается режим частого употребления пищи маленькими порциями, при котором сыроед, особенно фрукторианец, испытывает постоянное чувство голода и вынужден каждые полтора-два часа перекусывать.

Негативными последствиями монотрофного режима питания являются:

– выраженная зависимость от пищи, когда человек минимум по четыре-шесть, а то и более раз в сутки думает о том, когда, чего и сколько ему поесть;

– пищеварительная система сыроеда постоянно занята транзитом пищевых масс и практически не отдыхает, расходуя психические и физические ресурсы организма;

– постоянными спутниками сыроеда становятся избыточное газообразование и различные дискомфортные ощущения в животе;

– из-за частых приёмов пищи, содержащей органические кислоты, pH-фактор полости рта смещается в кислую сторону. Возникают проблемы с зубами, так как зубная эмаль не может регенерировать в кислотной среде;

– при быстрой потере веса и развитии сильного истощения на низкокалорийном рационе привычка частого употребления слишком малых порций пищи приводит к периодическим перееданиям. Происходит это потому, что при длительном недополучении энергии с пищей и интенсивном расходе запасающей жировой ткани в организме снижается выработка регулятора насыщения – лептина. Истощённый человек в течение всего дня постоянно что-то подъедает и просто не может насытиться, хотя живот у него уже набит до отказа.

Переедание – или, иначе говоря, «жор» – сопровождается переполнением и растяжением кишечника, при этом ускоряется передвижение пищи по желудочно-кишечному тракту. Это ускорение в свою очередь приводит к усилению процесса слущивания эпителиальных клеток со слизистой кишечника (так называемая десквамация). Эпителий кишечника истончается, нарушаются его целостность и барьерная функция, он становится похожим на «решето». В итоге увеличивается его проницаемость для эндотоксинов и бактериальных инвазий.

Также чрезмерно быстрая эвакуация пищевых масс из организма подавляет развитие колоний симбиотной микрофлоры, которые не успевают произвести в достатке необходимые организму витамины. Возникают нарушающие нормальный обмен веществ гиповитаминозы, которые постепенно подтачивают и ослабляют иммунитет сыроеда. Всё это в конечном итоге приводит к тяжёлым последствиям, выражающимся в недомоганиях, различных проблемах с кожей, герпесе, ОРВИ и прочих «прелестях», по незнанию называемых в среде сыроедов «чистками» и «кризами». Поэтому вывод о том, что слишком частое бесконтрольное питание становится губительным для организма как на нормальном сыроедении, так и на сыромоноедении или фрукторианстве, должен стать аксиомой для каждого!

Вопрос: Но во многих информационных источниках, посвящённых сыроедению, основным положительным свойством этой диеты объявляется наличие в живой пище энзимов. Якобы они нужны в плодах для того, чтобы переваривать составляющие их питательные вещества в организме животного. Насколько это соответствует действительности?

Ответ: Для понимания поднятого вопроса прежде всего необходимо освежить в памяти знания о процессе созревания плодов. Все мы знаем, что в период созревания плод размягчается, приобретает свойственные ему окраску, вкус и аромат. В этот период в плодах снижается содержание крахмала, органических кислот и дубильных веществ, в них накапливаются азотистые соединения и растворимые сахара; в результате формируется уникальный вкус плода.

Размягчение плодов зависит от состояния полисахаридов, в основном пектиновых веществ, входящих в состав клеточных оболочек. Когда плод останавливается в росте, клетки плода начинают выделять в межклеточное вещество пектиназы, и плоды, дозревая, становятся мягкими. При этом полисахариды расщепляются на более простые сахара, и плод становится слаще. Параллельно с этим pH-фактор созревающего плода постепенно сдвигается в щелочную сторону. А, как известно, ферменты, участвующие в расщеплении сложных веществ в простые, могут выполнять свои функции лишь в узких диапазонах pH-фактора. Это означает, что после созревания эти ферменты неактивны и являются просто бесполезным балластом.