Читать книгу "Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше - Джонатан Бэйлор"

Затем ей исполнилось тридцать лет. Образ жизни был прежним, но тело начало меняться. Кэрри в ужасе смотрела, как тот же организм, который на протяжении трех десятилетий автоматически поддерживал стройность Кэрри, теперь стал ее врагом.

«Теперь я знаю, что у меня, как и у остальных, гормональный фон и привычный вес с возрастом меняются. Но тогда я об этом не знала и впала в депрессию. Однажды, когда было совсем плохо, я даже обратилась к врачу из-за проблем с весом. Врач велел пить только коктейли для похудения и интенсивно заниматься спортом в течение двух недель. Он сказал, что это будет иллюстрацией к тому, что я могу контролировать свой вес. Следующие две недели были сущим кошмаром. Я сумела «выделить» 15 часов в неделю на тренировки, но это стоило мне проблем с карьерой и с окружающими людьми. Я постоянно была голодной, усталой и ходила как в тумане. Можете себе представить, как это сказалось на моей личной жизни и на профессии. Но врачам ведь надо доверять!

После двух недель такой жизни я вновь пришла к врачу и ужаснулась, узнав, что мой вес совершенно не изменился. Я отказалась от услуг врача и принялась искать альтернативы.

Идея ЗДОРОВого питания мне понравилась, поскольку оставляла место разнообразию: я могла продолжать готовить вкусные блюда и не голодать. Качественные упражнения оказались отличным выходом, поскольку мое расписание не позволяло выделять на это более 30 минут в неделю.

За считаные месяцы я вернулась к прежней стройности, хотя мне уже было за сорок. Я по-прежнему готовлю вкусные лакомства из простых ЗДОРОВых продуктов и никогда не остаюсь голодной. Мои друзья не понимают, как можно так обильно питаться и при этом быть стройной. Уровень LDL-холестерина у меня понизился на 100 единиц.

Я теперь посвящаю много времени тому, чтобы делиться с людьми рецептами вкусных ЗДОРОВых блюд. Я на собственном опыте знаю, что вкусно питаться и при этом быть здоровой и стройной — это не выбор “или-или”. Я знаю, что голодание и усиленные тренировки многим “помогают”, но я не из таких людей».

Глава 21

Качественная физическая нагрузка

Применительно почти к любому явлению отдельно существуют факты «общеизвестные» и факты реальные.

Эрнест Г. Росс

Традиционные программы тренировки требуют как минимум 10 часов в неделю. Одно это требование, отдельно взятое, является гарантией того, что в долгосрочной перспективе такая мера не сработает (и она действительно проваливается в 95 % случаев). Вряд ли у кого-то найдется такое количество свободного времени.

К счастью, ученые обнаружили более качественную альтернативу — более надежный и действенный вид физической нагрузки, который устраняет «засор» в организме при занятиях по 10–20 минут в неделю. Как же такое возможно за столь короткое время? Более качественные — более «умные», как я их называю — упражнения действуют не так, как традиционные. Они воздействуют на все мышечные ткани, включая те, которые, возможно, оставались в бездействии всю вашу жизнь! Это отличает их от традиционных упражнений, которые активизируют только один, самый гормонально бесполезный вид мышечной ткани. Разрабатывая дополнительные и более полезные мышечные волокна, мы можем заниматься меньше, но более качественно, и организм начнет реагировать на это снижением уровня привычного веса, что совершенно невозможно при традиционной физической нагрузке.

Давайте сравним традиционные упражнения с более качественной альтернативой. Традиционные упражнения основываются на неверной теории подсчета калорий и нацелены на то, чтобы сжигать калории. Их нужно делать часто и в течение долгого времени, они почти не используют сопротивление, а кроме того часто приводят к травмам (вспомним бег трусцой). Качественные же упражнения основываются на доказанных физиологических фактах и нацелены на то, чтобы расчищать гормональный «засор». Они рассчитаны на короткое время, эффективно используют сопротивление и в высшей степени безопасны. Качественные упражнения — эксцентрические упражнения на сопротивление, без ударной нагрузки, выполняемые с интервалами. Они потрясающи, и я горю желанием поделиться этим знанием с вами.

Качественные упражнения не только дают вам все те плюсы, которыми обычно хвастает традиционный подход: они также способны обращать вспять процесс старения на молекулярном уровне. Ученые из института по исследованию возрастных проблем (институт Бака) обнаружили, что после шести месяцев упражнений на сопротивление «транскрипционная информация, связанная со старением, отчетливо обращалась вспять к уровням более молодых показателей для большинства генов, испытывающих влияние как возраста, так и физической нагрузки» [157]. При виде результатов этого исследования доктор Дуг Макгафф (автор книги Body by Science) заметил: «Ничто другое в человеческой истории еще не демонстрировало функциональных признаков обращения человеческого возраста вспять на молекулярном уровне» [158].

Лучшая черта качественных упражнений — то, что они просты. Вы заметите при чтении этого раздела, что об упражнениях я говорю гораздо меньше, чем о питании. Это не потому, что я недооцениваю роль физической нагрузки в здоровом образе жизни, а потому, что физическую нагрузку, необходимую для долгосрочного здоровья и стройности, обычно рисуют слишком сложной, а ЗДОРОВое питание влияет как минимум на 90 % долгосрочного успеха. По словам писателя Тима Колфилда, «Если кто-то вам говорит “я занимаюсь в тренажерном зале, чтобы потом питаться как хочу”, то знайте: либо этот человек живет в заблуждении, либо тренируется как велосипедист Тур-де-Франс (и не заботится о том, сколько он весит), либо “питаться как хочу” означает неограниченное потребление брокколи, сельдерея, воды и воздуха» [159].

Качественные упражнения — отличный вид физической нагрузки и нужное дополнение к ЗДОРОВому образу жизни, но точно так же, как физические упражнения не могут устранить вред от курения, нанесенный нашей дыхательной системе, так и вред от неЗДОРОВой пищи, нанесенный нашему обмену веществ, не исцеляется физической нагрузкой. Если сфокусироваться в первую очередь на том, чтобы питаться обильнее, но правильнее, а во вторую очередь на том, чтобы заниматься физическими упражнениями меньше, но качественнее, то вы упростите себе жизнь и добьетесь долгосрочных результатов, о которых раньше и не мечтали.

Качественные упражнения — не станет ли от них тело более громоздким?

Прежде чем надолго перестроить наш ум, тело и гены с помощью 6 принципов качественных упражнений, давайте остановимся на популярных страхах: обычные силовые упражнения на сопротивление делают женщин похожими на мужчин, а мужчин на бульдогов. Лучший способ избежать опасений — обратиться к биологии.

Уровень тестостерона, необходимый для появления объемных мускулов, есть лишь у небольшого процента мужчин. У большинства женщин уровень тестостерона как у десятилетнего мальчика. У нас также есть ген GDF-8, который контролирует вещество под названием миостатин, регулирующее количество имеющихся у нас мускулов и уровень их естественного развития. Базовый уровень гормонов, миостатина и мускулов, которым обладают все женщины и большинство мужчин, не позволяет естественным путем разрабатывать мышцы до большого объема.