Читать книгу "Наследие восточной медицины. Приемы и методы, философия и рецепты, секреты и советы - Игорь Станович"

Называть кальций «микроэлементом» совсем противоречит здравому смыслу, ибо содержание и потребность в нём организма такие, что он подпадает под категорию «макроэлементов». Официальная медицина считает, что дневная норма потребления составляет 1000 миллиграммов, что равнозначно количеству его в половине литра нормального молока. Не затронутого сепаратором и прочими способами обезжиривания, ибо вместе с жиром из молока много чего полезного уходит. Однопроцентное молоко – это вообще отдельная тема, его даже молоком называть нельзя, так, молочный напиток. Молоком же стоит именовать только тот продукт, что корова дала, ну, или мама другого млекопитающего.

В аптеках сегодня просто разгул предложений по кальцию. И каждый уважающий себя производитель норовит именно свой возвести в статус лучшего. Оно и неудивительно. Посему верить им приходится с допусками и поправками.

Кальций – действительно настолько важная штука, что не уделить ему внимание было бы опрометчиво, и ниже вы поймёте почему. Недостаток этого макроэлемента в организме приводит к печальным последствиям, иногда необратимым. Но прежде давайте разберёмся, какой кальций какие функции выполняет в нашем теле. Начнём с того, что понятие кальций включает в себя множество различных солей этого металла. В той или иной степени организму нашему нужны все. Причём при нехватке какой-то из них организм зачастую сам ваяет себе недостающее. Изымая из запасников, коими в теле животных служат кости, зубы. С детства нам известно, что кальций принимает участие в их образовании. Однако кроме этого он участвует в обменных процессах, очищении организма, кроветворении, выработке гормонов и энзимов и т. д. Именно потому, что он принимает активное участие в обменных процессах, кальций в организме расходуется, следовательно, необходимо его восполнять. Костная система человека от жизненных процессов, из-за травм и нагрузок теряет кальций.

Всасывается он в основном в тонком кишечнике. И делает это двумя методами – чресклеточно и межклеточно. То есть непосредственно в клетку или в межклеточное пространство. В первом случае для попадания его в клетку организм вырабатывает определённый гормон кальцитриол. Другими словами, его можно назвать активной формой витамина D3, который производится под воздействием ультрафиолета путём многоступенчатых преобразований. Исходным сырьём служит всем нам необходимый и заклеймённый врачами холестерин. Во втором случае всасыванию помогает молочный сахар – лактоза. Кальций плохо совмещается с некоторыми жирами, в том числе молочным. В кишечнике он соединяется с ними в нерастворимые вещества. Именно поэтому не всем людям стоит употреблять сливки и продукты, сделанные из них. В них содержится много молочного жира и кальция, больше чем просто в молоке. Попадая в кишечник, они образуют некое подобие мыла, но совсем нерастворимого в воде. Это не способствует нормальному функционированию организма и соответственно самочувствию людей склонных к запорам. И боже упаси кормить маленьких детей смесями, в состав которых входит пальмовое масло. Трудно сказать, какой мудрец или коммерсант придумал заменять в них животные жиры на растительные, да ещё обогащать кальцием! У детей в животиках образуются стеариновые соединения. От этого усиливается отрыжка, запоры. Соответственно появляются проблемы пищеварения и беспокойные ночи у мам.

Можно сделать вывод, что, добавляя молоко, а тем более сливки в кофе или чай, вы тем самым осаждаете кальций кофеином, давая возможность жирам легче усваиваться в организме. Это может быть очень полезно в определённых случаях. Например, желающим набрать вес. Или людям, которым предстоит тяжёлая физическая нагрузка с большим расходом калорий. А представляете, из чего делаются искусственные сливки? Нужен вашему организму тот стеарин и парафин, который содержится в сливкозаменителях из пальмового масла?

А вот детям, особенно худеньким, неплохо добавлять в молоко небольшое количество кофеиносодержащих напитков, дабы «жирку нагуляли», без боязни с детства приучить к стимуляторам и энергетикам. Кофеин, взаимодействуя с кальцием, осаждается вместе с ним. И тогда жирам не приходится вступать в реакцию ни с одним из них или делать это в меньшей степени, образуя «мыло», а усваиваться напрямую в качестве нужных организму калорий. Лучше для этих целей подойдёт зелёный чай: 2 столовые ложки средней крепости на 100 граммов молока или сливок (детям!).

Другими компонентами, препятствующими усвоению кальция организмом, являются фосфор и магний. По этой причине современный человек не получает достаточного количества сего вещества естественным путём. Наш организм в силу постоянно происходящих в нём изменений выработал защиту от той дряни, которая различными путями внедряется в него благодаря прогрессу и развитию цивилизации. Эта защита блокирует усвоение как плохих веществ, так и хороших, необходимых человеку. Сюда же попал в том числе и кальций. В молоке, например, присутствует несколько видов кальция и несколько видов фосфора, часть из них являются антагонистами и не дают друг другу усваиваться. В детском возрасте организм в большей степени нуждается в макро– и микроэлементах. Такой организм переваривает молоко с большим КПД. А с возрастом, с износом и полученным опытом приспосабливаемости к внешней агрессивной среде уже часть из них отвергает. Отсюда непереносимость молочных продуктов. Хочу лишний раз порекомендовать вам потреблять кисломолочные продукты вместо молока. Очень важно было упомянуть, что чисто из продуктов питания не каждый сможет получить требуемое организмом количество кальция и современному человеку приходится прибегать к дополнительным источникам.

Усвоению кальция также мешает совмещение его приёма с некоторыми другими веществами и продуктами питания. Например, зерновые и бобовые содержат большое количество фитина, или фитиновой кислоты (производное фосфора). А некоторые овощи – щавелевую кислоту. В сочетании с ними приём кальция приводит к реакции с образованием нерастворимых в воде солей. И хорошо, если они просто выводятся из тела, а не откладываются камнями в почках, печени и желчном пузыре. Так что необходимо «фильтровать», что и с чем кушать можно, а после чего лучше сделать паузу, прежде чем попить молочка, например, или съесть таблеточку препарата кальция из аптеки.

Замечу, что не всё аптечное разнообразие кальция безопасно для здоровья. Многие рекламируют добавку к кальцию витамина D3. По мне, так лучше вместо синтетического гормона, каковым он является, съесть кусок сала и пойти загорать, что приведёт к выработке собственного, родного витамина D. Именно таким образом наш организм синтезирует его своими силами. Не ручаюсь за полную достоверность, но один уважаемый мною доктор рассказывал про одну знаменитость, считавшуюся некогда секс-символом СССР. Будто одна фирма подрядила её рекламировать свою продукцию, а именно упомянутый комплект: кальций плюс тот витамин. Кроме денежного вознаграждения они выдали ей большую коробку своей продукции в качестве дополнения к гонорару. Благодарная звезда по своей доверчивости начала принимать дарёное в больших количествах, ибо ей сказали не стесняться, типа ещё дадим, как закончится. И в течение буквально трёх лет из цветущего человека актриса превратилась в бабушку. Не утверждал доктор, что произошло это исключительно от той продукции, но слов из песни не выкинешь… К тому же некоторые производители добавляют в «жевательные» таблетки астартам.