Читать книгу "Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи - Мария Жукова"

Как готовить

Подготовить сладкий перец, удалив из него плодоножки и семена.

Крупно нарезать перец, нашинковать морковь.

Нарезать полукольцами лук.

В кастрюлю мультиварки выложить измельченные томаты (без шкурки).

Добавить лавровый лист и перец.

Сварить сок из томатов в режиме ТУШЕНИЕ или СУП за 30 минут.

За 10 минут до окончания программы добавить в кипящий томатный сок морковь.

Добавить лук, сладкий перец и нарезанный чеснок.

Добавить промытую консервированную фасоль.

Влить растительное масло.

Добавить соль, сахар.

Все тщательно перемешать.

Варить, изредка помешивая, в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.

Подать к столу с ломтиками белого хлеба.

Лечо отлично подходит к жареному мясу, домашним колбаскам, картофельному пюре.

Полезные советы

Для лечо нужно выбирать сочный толстостенный перец с выраженным сладковатым вкусом.

По этому рецепту можно приготовить вкусный сладкий перец, фаршированный рисом и морковью.

Любителям острых блюд посоветую потушить вместе со сладкими перцами очень маленький целый горький перчик – он не должен быть поврежден или надрезан, иначе блюдо получится слишком острым. Из готового лечо горький перец необходимо вытащить.

Глава 6

Мультиварка для малышей. детское меню

Мультиварка позволяет выделить детское питание в особое меню, не занимая при этом много дополнительного времени. Для самый маленьких чудо-кастрюлька подогревает детское питание и стерилизует соски, карапузам постарше готовит прикормы-вкусняшки на пару, а тех, кто уже научился самостоятельно орудовать ложкой, радует качеством и разнообразием блюд. Для малыша очень удобно готовить в персональной мультиварке объемом 2,5–3 литра, а если в семье большая 5-литровая – в термостойкой посуде, которую размещают внутри чаши.

Молочные и другие каши, омлеты и легкие запеканки вы научились готовить, читая главу «Завтраки с мультиваркой», но деткам этого мало – малыши любят вкусные супчики, разные пюре, тефтельки и котлетки, вкусно приготовленные овощи, сладкое. Блюда для детей отличаются от взрослого меню еще и тем, что мы редко используем режимы жарки, предпочитая им ВАРКУ НА ПАРУ, ПОДОГРЕВ, ТУШЕНИЕ – ведь самым маленьким нужна нежная еда. Умная мультиварка хорошо и быстро готовит еду для малышей, ведь режим ВАРКА НА ПАРУ – очень шустрый. С чудо-варкой наш ребенок получает по-настоящему детские блюда: свежие, получившие качественную тепловую обработку, при которой продукты не теряют своих полезных свойств. И не забудем, что мультиварка умеет топить молоко, готовить домашний творожок, ряженку и даже йогурт!

Быстрый «шоколадный» суп

ВАРКА НА ПАРУ 10 + ПОДОГРЕВ 10

20 минут2–3 порции

Продукты

Молоко: 3 стакана.

Мелкие макаронные изделия: ¾ стакана.

Сахар: 3 ст. л.

Соль: ⅓ ч. л.

Сливочное масло: 1 ст. л.

Шоколад: 2–3 дольки на порцию.

Как готовить

Влить молоко в чашу мультиварки, добавить сливочное масло.

Включить режим ВАРКА НА ПАРУ 10 минут.

Всыпать в кипящее молоко сахар.

Добавить соль и макаронные изделия.

Продолжить готовить суп в режиме ПОДОГРЕВ 10 минут.

Готовый суп немного остудить и заправить шоколадом, который нужно измельчить на кусочки размером с ¼ стандартной дольки.

Как сэкономить время

Можно высыпать в мультиварку сразу все ингредиенты. Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ. В момент закипания молока сразу переключить мультиварку в режим ПОДОГРЕВ.

Полезные советы

Макароны нужно выбирать очень меленькие, такие, как нравятся детворе: забавные «рожки», «бантики», «звездочки», «буковки». Хороши и цветные готовые макарончики. Только убедитесь, что они окрашены соком овощей, а не пищевыми красителями.

Можно сделать домашние цветные макароны: заранее отварить их в подсоленной воде:

– с натертой на терке свеклой (получатся РОЗОВЫЕ);

– с куркумой или шафраном (получатся ЖЕЛТЫЕ);

– с брокколи или шпинатом, измельченными в блендере (получатся ЗЕЛЕНЫЕ);

Творожный крем

ПОДОГРЕВ 60

1 час3 порции

Продукты

Скисшее молоко повышенной жирности: 1½ л.

Сметана: 3 ст. л.

Варенье: 3 ст. л. (или свежие ягоды-фрукты ½ стакана).

Как готовить

Вылить скисшее молоко в чашу мультиварки.

Готовить творог в режиме ПОДОГРЕВ 60 минут.

Аккуратно выложить творожную массу на марлю и дать стечь сыворотке (можно легонько отжать).

Соединить творожную массу со сметаной и ягодами и сделать творожно-ягодное пюре в блендере, добавив сахар или мед по вкусу.

Полезные советы

Можно сделать шоколадный творожный крем, вместо фруктовой составляющей используя какао-порошок и измельченный шоколад.

Старшим детям понравится и соленый крем: творог взбить в пюре в блендере со сметаной, солью и зеленью. Такой крем очень вкусен в качестве «намазки» на поджаренный в тостере хлебушек. Также можно сделать «намазку» с добавкой моркови (как свежей, так и отварной), оливок, шпината.