Читать книгу "Ешь, голодай, повторяй - Джин Стивенс"

пора отправляться, я сажусь в машину, будучи в голоде, и так доезжаю до самого порта. Когда не набиваешь желудок фастфудом, путешествовать гораздо приятнее. Сейчас я пищевой сноб, и дорожная еда уже не привлекает меня так сильно, как раньше.

Я сажусь на корабль – пищевое окно открывается! Начинаю обычно с фруктового коктейля или бокала шампанского и какой-нибудь закуски. Не хочется перебивать аппетит, ведь впереди ужин в круизном ресторане. Когда подходит время ужина, чаще всего я отдаю предпочтение вегетарианским блюдам. Почему? Во-первых, я заметила, что на круизных кораблях почти всегда отменная вегетарианская еда; во-вторых, когда питаешься высококачественной пищей, меньше вероятность объесться. В моем случае это правило работает даже в круизах. Десерт? А почему бы и нет! Я могу выбрать шоколадное лакомство, чизкейк или сырную тарелку с фруктами.

В остальные дни я стараюсь питаться осознанно. Обычно я пропускаю завтраки, но при необходимости один-два раза за поездку могу позволить себе поздний завтрак. Как правило, каждый день мои пищевые окна длятся от восьми до двенадцати часов, смотря по обстоятельствам. Моя главная задача – не допускать переедания, поэтому вместо того, чтобы загонять себя в жесткие рамки пищевых окон, я уделяю внимание своим ощущениям. Для меня важнее всего остановиться при появлении чувства сытости.

Когда пора высаживаться на берег, я начинаю голодать и ничего не ем до самого дома. Мой организм готов к этому! Так здорово снова возвращаться к нормальной жизни. Обычно в течение нескольких дней после завершения круиза я чувствую себя очень уставшей. С биологической точки зрения здесь все понятно! Во время путешествия я ела гораздо больше обычного – запасы гликогена пополнились. Нужно пару дней пожить в привычном режиме, чтобы снова опустошить гликогеновые хранилища. Первое время меня клонит в дневной сон, но, к счастью, я быстро возвращаюсь в норму.

Хочу еще раз обратить ваше внимание на то, что эти послабления не были срывом или выпадением из колеи. Я сознательно, без зазрения совести увеличила продолжительность пищевых окон, сократила время голодания и смогла насладиться каждым мгновением отпуска. По возвращении домой мне не нужно усиленно голодать, чтобы компенсировать свой поступок. Все что необходимо – это вернуться к прежнему протоколу ИГ. Поверьте, этого вполне достаточно.

Если вы взвешиваетесь, то имейте в виду, что после отпуска цифры вас не очень порадуют. Однажды после роскошной девчачьей поездки (тогда я взвешивалась ежедневно) я набрала целых четыре килограмма. Но не стала психовать, просто снова погрузилась в привычную рутину голодания. К следующим выходным все нормализовалось.

Не забывайте о том, что помимо еды ваш организм начинает удерживать много лишней жидкости, то есть вес увеличивается не только за счет жира!

Я хочу, чтобы вы поняли главное: вы не на диете, поэтому выкиньте из головы это понятие, а вместе с ним такие слова, как «срываться», «выпадать из колеи» и «дни обмана». Хватит винить себя за каждый проступок. Наслаждайтесь праздниками и каникулами и знайте, что ИГ помогает вам сделать эти события ярче… или ждет вас по возвращении домой.

Мы голодаем.

Мы едим… иногда больше обычного!

И начинаем сначала!

20. Приводим мысли в порядок!

Хотите раскрою секрет: поначалу интервальное голодание мне не помогало.

Впервые я узнала об интервальном голодании в 2009 году. С голоданием как методом похудения (на тот момент я расценивала ИГ исключительно как способ борьбы с лишним весом) меня познакомили несколько книг; какую из них я прочитала первой, сейчас уже не помню. Тогда выбирать было особо не из чего. Я прочитала The Fast-5 Diet and the Fast-5 Lifestyle («Голодание и образ жизни в режиме 19:5») Берта Херринга, электронную книгу Eat. Stop. Eat («Ешь-голодай-ешь») Дэвида Пилона и две книги, посвященные методике голодных и праздничных дней: The QOD Diet («Каскадная диета») Джона Даугирдаса и The Alternate-Day Diet («Диета “через день”») Джеймса Джонсона (издание 2008 года).

Почему эти книги привлекли мое внимание? Мне казалось несложным пару раз в неделю устраивать себе суточный перерыв от еды (Eat. Stop. Eat) или регулярно ограничиваться пищевым окном (Fast-5 Diet). А еще мне понравилась идея сидеть на диете через день (The QOD Diet и The Alternate-Day Diet). Я считала, что это намного проще, чем придерживаться диеты в режиме 24/7. Но я ошибалась!

Очень долго у меня ничего не получалось, хотя инстинктивно я чувствовала, что интервальное голодание – это мое. Да, все мои первые эксперименты с ИГ заканчивались провалам.

В это сложно поверить, особенно если учесть, что в конечном итоге мне удалось сбросить более 36 килограммов, и вот уже не один год я без труда удерживаю достигнутый вес. Я терпела неудачу за неудачей, тогда как решение проблемы было у меня в руках. Должна признаться, что с 2009 по 2014 годы я не практиковала, а скорее баловалась интервальным голоданием. Пару недель я голодала по схеме 19:5, а потом бросала. В течение недели я устраивала себе голодные и праздничные дни, а потом бросала и эту затею. Или у меня было столько праздничных дней подряд, что я напрочь забывала о голодании. Время от времени у меня возникало желание поголодать через день, однако каждый раз что-то шло не так и выдержать сутки без еды мне так и не удавалось.

Добиться успеха мне мешало следующее:

• Я не практиковала чистое голодание.

• Не было быстрого и линейного результата.

• Я не давала организму времени на то, чтобы адаптироваться к голоданию.

• У меня был диетный настрой.

Давайте подробно пройдемся по каждому из этих пунктов.

Первая моя ошибка была в том, что я не прибегала к чистому голоданию. На самом деле на тот момент такого термина еще не существовала. Когда я делала первые шаги в ИГ, мне казалось, что секрет эффективности методики заключается в снижении количества калорий. Тот, кто думает, что при похудении важны только калории, не видит ничего плохого в газировке, жевательных резинках, сливках для кофе и прочих подобных продуктах. Из глав, посвященных чистому голоданию, мы знаем, что это в корне неверное убеждение. Отсутствие практики чистого голодания приводило к тому, что мне постоянно хотелось есть; я сдерживала себя с превеликим трудом. Это было настоящим испытанием, поэтому неудивительно, что надолго меня не хватало.

Второе, что мне мешало, – это отсутствие быстрого результата и нереалистичные ожидания. Я взвешивалась каждый день и ждала чуда. (Может быть, вы видели мем: «Я не всегда сижу на диете, но, когда сажусь на нее, то жду, что результат будет мгновенным и внушительным». Это отлично