Читать книгу "Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй - Энтони Уильям"

Заболевания

Обязательно включите в свой рацион редис, если вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.

Опухоли головного мозга, рак мозга, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), артрит, рак молочной железы, астма, бронхит, пневмония, фибромиалгия, плечелопаточный периартрит, эпилепсия, герпес простой 1 (ВПГ-1), герпес простой 2 (ВПГ-2), гипертония, болезнь почек, болезнь Паркинсона, атипичная пневмония, рак кожи, заболевание щитовидной железы, рак щитовидной железы, кишечные глисты и другие паразиты, проблемы с абсорбцией питательных веществ, рассеянный склероз (РС), боковой амиотрофический склероз, болезнь Лайма, воспаление тазовых органов, ревматоидный артрит.

Симптомы

Обязательно включите в свой рацион редис, если для вас характерен любой из следующих симптомов.

Хроническая усталость, головокружение, спутанность сознания, ощущение жжения в теле, боли при движении, суставные боли, нарушения сна, дефицит питательных веществ, изжога, высокое давление, чувствительность к пищевым продуктам, воспалительные процессы, урчание в животе, звон или гудение в ушах, нервозность, сыпь, проблемы с вестибулярным аппаратом, стеснение в груди, застойные явления в организме, кашель, темные круги под глазами, затрудненное дыхание, боль в ушах, боль в деснах, потеря слуха, высокий уровень кортизола в крови, потеря энергии, меланхолия, боль в области шеи.

Эмоциональная поддержка

Когда неудачи становятся постоянным вашим спутником, будь то в личной жизни или на профессиональном поприще, редис поможет вам выйти из заколдованного круга невезения. Причем произойдет это за столь короткие сроки, что вам останется только благодарить природу.

Духовный урок

Если вы сами выращиваете редис, вам нужно научиться собирать урожай в определенное время – когда овощи достигнут нужной степени зрелости. Им нельзя дать перезреть и огрубеть, потому что тогда они теряют как вкусовые качества, так и питательные вещества. Очень важно полагаться как на свою наблюдательность, так и на интуицию – это целое искусство. Таким образом, редис учит нас выбирать благоприятный момент для принятия решений и важных встреч и разговоров, чтобы не упустить наилучшие возможности извлечь из ситуации максимум выгоды.

СОВЕТЫ

• Выбирая редис, отдавайте предпочтение черной редьке (хотя, бесспорно, оптимальный вариант – выращивать ее самому). Это самый полезный сорт – и в корнеплодах, и в зелени черной редьки содержится максимально возможная концентрация питательных веществ, о которых я говорил выше.

• Если вы выращиваете редис самостоятельно, не давайте корнеплодам полностью созреть. Так вы «подхватите» их на стадии роста, и этот мощный потенциал они передадут вам. Для наиболее заметной поддержки здоровья съедайте минимум три овоща в день.

• Редис, сельдерей и лук – три волшебных компонента для целебного бульона, который быстро избавит вас от бронхита или воспаления легких.

• Зелень редиса можно употреблять в пищу в сыром или приготовленном виде – по аналогии с листовой зеленью. А еще ее можно покрошить сверху на любой салат по вашему вкусу – последний от этого только выиграет.

САЛАТ ИЗ РЕДИСА

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

Этот простой на первый взгляд салат – настоящая сокровищница здоровья. Пикантный вкус редиса в сочетании с легкой кислинкой огурца и лимонного сока, щедро сдобренный ароматом трав, порадует ваши вкусовые рецепторы. Немного оливкового масла и щепотка морской соли – и отличное весеннее блюдо готово! И не забудьте использовать оставшуюся зелень редиса для супа, сока или смузи.

• 2 стакана резаного редиса

• 2 стакана резаных огурцов

• 2 ст. л. измельченного эстрагона

• 4 ст. л. измельченного укропа

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1/4 сочного лимона

• Щепотка морской соли

Поместите кусочки редиса и огурца в чашу средних размеров и перемешайте со всеми прочими ингредиентами. Перед подачей на стол охладите салат в холодильнике в течение примерно 15 минут.

Ростки и микрозелень

Пусть вас не смущает миниатюрный размер зеленых ростков – по составу эти малютки ничуть не уступают «полноразмерным» овощам. Микрозелень изобилует витаминами группы В, витамином А, минералами, микроэлементами и другими фитохимическими веществами. Если вы чувствуете, что ваш жизненный потенциал истощается под грузом ежедневных забот, эти полные жизни ростки помогут восстановиться.

Микрозелень незаменима для нормальной работы репродуктивной системы; она поможет прийти в форму молодым мамам, истощенным длительным отсутствием полноценного сна. Это мощные фитоэстрогены, которые при регулярном потреблении поддерживают гормональный баланс в организме и способствуют выработке гормонов надпочечниками, щитовидной железой и эндокринной системой в целом. Особенно это актуально для недавно родивших женщин, которым важно иметь силы и энергию для ухода за новорожденным малышом.

Кроме того, микрозелень и ростки богаты минеральными солями, способствующими производству нейротрансмиттеров. Эти растения питают мозг и благодаря наличию в них аминокислот и ферментов помогают ему очиститься от токсичных тяжелых металлов. Они укрепляют нейроны и улучшают нейронные связи, что служит действенной профилактикой болезни Альцгеймера, деменции и потери памяти. В этой зелени содержится свыше 60 микроэлементов, включая железо, йод, селен, цинк, медь, марганец, магний, хром, серу и молибден. Обладая антипролиферативными свойствами, микрозелень и ростки помогают бороться с инфекциями и предотвращают образование раковых клеток. Они отличный источник надземных биотиков, благодаря которым ваш организм производит витамин В12. Помимо этого, микрозелень весьма эффективна для улучшения состояния кожи.

Миниатюрные ростки – все разные, каждый со своим характером. Росток брокколи, к примеру, имеет достаточно едкую натуру, но в малых дозах весьма полезен. Он прекрасно активизирует пищеварение, увеличивая уровень соляной кислоты в желудке. А росток редиса с рвением лучшего друга позаботится о здоровье вашей печени. Росток чечевицы несет в себе невероятно мощный энергетический заряд; он богат легкоусвояемыми протеинами и углеводами, моментально дарящими прилив энергии.