Читать книгу "Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Ирина Вечерская"

Кукурузная запеканка

Ингредиенты

1 стакан кукурузной крупы,

3 стакана воды,

1 желток,

50 г сыра,

1 стакан молока,

3 ст. л. сливочного масла,

соль.

Приготовление

Сварить кукурузную кашу, как написано в предыдущем рецепте. Оставить на «Подогреве», чтобы она загустела. Потом смазать яичным желтком, посыпать тертым сыром и смазать размягченным сливочным маслом или можно разложить кусочки масла. Запекать 20 минут в режиме «Выпечка».

Кукурузная запеканка с овощами

Ингредиенты

100 г кукурузных хлопьев,

3 морковки,

300 г цветной капусты,

1 стакан молока,

200 г вареной колбасы или сосисок,

2 яйца,

50 г сыра,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Морковь очистить и нарезать кубиками, цветную капусту промыть и разделить на розетки. В мультиварку налить масло, поставить программу «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать сначала морковь 10 минут, потом добавить цветную капусту и готовить еще 15 минут, помешивая. Затем всыпать кукурузные хлопья, влить молоко и в программе «Тушение» готовить 30 минут. Масса должна загустеть из-за разбухших хлопьев. Колбасу нарезать кружочками или кубиками, положить в овощную массу и залить все взбитыми яйцами с натертым сыром. Поставить программу «Выпечка» еще на 20 минут, яйца и сыр должны схватиться.

Отварные початки кукурузы

Кукурузу в початках очистить от листьев и метелки, помыть, положить в мультиварку, причем можно положить и в чашу (и варить прямо в воде), и в корзинку для варки на пару одновременно. В мультиварку налить воду по инструкции для варки на пару. Воду не солить. Готовить под закрытой крышкой 30 минут. Готовую кукурузу вынуть, смазать сливочным маслом и посолить.

Если посолить воду, то вареная в ней кукуруза не будет мягкой.

Выпечка и десерты

Пирог с рисом и яйцом

Ингредиенты

для теста:

1 яйцо,

1 стакан сметаны,

4 ст. л. растительного масла,

1 стакан муки,

2 ч. л. разрыхлителя,

соль;

для начинки:

80 г риса,

2 яйца,

зеленый лук,

соль.

Приготовление

Рис промыть до прозрачной воды, выложить его в мультиварку, залить водой в соотношении 1:2, посолить. Готовить на режиме «Гречка» или «Рис». Одновременно на решетку для варки на пару выложить помытые яйца и отварить их (достаточно 20 минут). Готовый рис переложить в миску, яйца нарезать кубиками, зеленый лук мелко нарубить, все смешать и посолить. В миску насыпать муку и разрыхлитель, перемешать. Взбить яйцо, сметану и растительное масло, постепенно туда вводить муку, хорошенько перемешивая. Тесто получается достаточно жидким. При желании можно добавить муки и сделать его погуще. Мультиварку смазать сливочным маслом, налить половину теста, выложить начинку и закрыть ее второй половиной теста. Готовить на режиме «Выпечка» 50 минут. Пирог вынуть, смазать его верх сливочным маслом, перевернуть, положить обратно и готовить на том же режиме еще 30 минут.

Пышки

Для теста:

1, 5 стакана муки,

120 г сливочного масла (можно взять спред),

2 желтка,

1 яйцо,

100 г сахара,

1 лимон;

для посыпки:

3 ст. л. измельченных грецких орехов,

2 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление

Муку смешать с размягченным маргарином, растертыми с сахаром желтками, цедрой и соком лимона. Тесто поставить на 30 минут в холодильник. После этого сформировать из него круглые пышки, выложить их в мультиварку, смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром и орехами. Включить режим «Подогрев» на 20 минут, потом режим «Выпечка» на 45 минут.

Молочная булка

Ингредиенты

400 г муки,

1 стакан молока,

50 г сливочного масла,

2 ст. л. сахара,

2 яйца,

10 г дрожжей,

соль.

Приготовление

Развести дрожжи в теплом молоке и дать подняться. Затем смешать дрожжи с чайной ложкой сливочного масла и стаканом муки, выбить лопаточкой и поставить в теплое место на 1 час. Когда опара поднимется, подмешать к ней 2 стакана муки, соль и 2 желтка, растертые с 2 столовыми ложками сахара и столовой ложкой сливочного масла. Тесто хорошо вымесить (должно отставать от рук и миски) и оставить еще на 1,5 часа. Когда тесто поднимется, выложить его на доску и разделать на булочки, которые уложить на промасленный лист.

Дать булочкам подняться, после чего смазать каждую булочку молоком, выложить в мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 1,5 часа. Возможно, их понадобится перевернуть через час, это зависит от вида мультиварки.

Булки с творогом

Ингредиенты

200 г творога,

4 ст. л. муки,

100 мл молока,

2 ст. л. сливочного масла,

2 ст. л. сахара,

4 яйца,

20 г дрожжей,

соль.

Приготовление

Дрожжи развести в теплом молоке. Когда запенятся, добавить половину муки, размешать и поставить опару на 1,5–2 часа. Когда опара подойдет, добавить яйцо, сахар, сливочное масло, протертый творог, соль и оставшуюся муку. Все тщательно размешать и поставить в теплое место для брожения. Тесто обмять 2–3 раза. Готовое тесто разделать на булочки и выпекать в мультиварке в режиме «Выпечка» 1,5 часа. При этом через час их надо вынуть и перевернуть.