Читать книгу "Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич"

• Минеральная вода с лимонным соком.

• Йогуртовый пирог с ягодами. В сковороде довести до кипения 500 г замороженных ягод, добавив 1/3 стакана сахара, 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку лимонного сока. Постарайтесь не раздавить ягоды. Охладить в холодильнике 15 мин. Вынуть из морозилки подготовленный накануне корж, разрезать на 8 частей и положить на каждый кусок смесь из ягод (порция – 1 кусок).

Или:

• 1 кусок торта из зефира с ягодами и фруктами.

Среда

Завтрак

• Рисовый пудинг. Потушить 1/2 стакана риса, оставшегося от вторника, с 1/3 стакана обезжиренного молока, 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха, 1 ст. ложкой нарезанного миндаля и 3 ст. ложками рубленого инжира в течение 10 мин. Посыпать 1 ст. ложкой сахара.

• Гроздь винограда.

• Чай с листьями мяты и смородиновым листом.

Второй завтрак

• 1/2 стакана замороженной черники, смешанной с дольками 1 мандарина.

• Минеральная вода с лимоном.

Обед

• Пекинская капуста с кетой. 2 стакана нарезанной пекинской капусты или зеленого салата и 125 г оставшейся со вторника кеты смешать с салатной заправкой из 1/3 стакана обезжиренной сметаны и соком половины лимона, 1/2 ч. ложки сахарной пудры и 1 ч. ложкой измельченного укропа, соль по вкусу.

• 2 булочки из муки грубого помола.

• 1 яблоко, нарезанное ломтиками.

• Минеральная вода.

Полдник

• 2 очищенных и нарезанных ломтиками киви с 150 г нежирного йогурта «Клубника-киви».

Или:

• 1 стакан обезжиренного кефира, взбитого со свежими или размороженными ягодами малины.

• Охлажденный напиток из шиповника.

Ужин

• 2 стакана супа из говядины с овощами, приготовленного в воскресенье (или другой вариант: суп фасолевый с грибами и овощами).

• 2 булочки из муки грубого помола или 2 куска хлеба с отрубями.

• 1 кусок нежирного сыра «Чеддер».

• Минеральная вода с лимоном.

Четверг

Завтрак

• 1 стакан черного кофе и 1 стакан теплого обезжиренного молока (посыпать сверху корицей или какао).

• Кекс или чайная булочка из муки грубого помола.

• 1 стакан фруктового салата: смешать нарезанные киви, банан, дольки мандарина (любые тропические фрукты) или фрукты с ягодами, чтобы получилось чуть больше 3 стаканов салата.

Второй завтрак

• 4 черносливины, начиненные миндалем (или другими орехами).

• Минеральная вода с лимонным соком.

Обед

• Вареная фасоль с сухофруктами. Сварить 1/2 стакана фасоли. Отдельно в небольшом количестве воды отварить по 1/4 стакана кураги и чернослива. Обдать кипятком и выдержать 3 мин 1/4 стакана изюма. Смешать все с фасолью и пассерованным на растительном масле луком (1 луковица), посолить по вкусу.

• 1 булочка из муки грубого помола.

• 30 г нежирного сыра «Чеддер».

• Минеральная вода.

Полдник

• 1 апельсин или грейпфрут.

• Охлажденный кофе без кофеина.

Ужин

• Креветки с рисом. Сварить 500 г креветок и, очистив их, потушить в оливковом масле с 2 нарезанными красными помидорами и 2 дольками мелко нарезанного чеснока. Смешать с натертым твердым сыром (1/4 стакана). Подать в горячем виде с рисом.

• Салат из шпината и грибов с грушами. Смешать 1/2 стакана нарезанных листьев шпината, 1/2 груши, нарезанной ломтиками, 2 тонких кольца красного репчатого лука, 2 нарезанных гриба и 2 ст. ложки обезжиренного соуса «винегрет» (оливковое масло, уксус, мелко нарезанные соленые огурцы, каперсы, мелко нарезанный лук, растертый без стебля эстрагон, красный и черный молотый перец, соль).

• 1 кусок йогуртового пирога с ягодами, приготовленного во вторник.

• Минеральная вода или чай с травами.

Пятница

Завтрак

• 1/2 ржаной лепешки с 1 ст. ложкой фруктового джема и 1 ст. ложка арахисового масла.

Или:

• 1/2 ржаной лепешки с 1 ст. ложкой яблочного пюре и 1 ст. ложкой смеси из размолотых грецких орехов и кураги.

• 1/2 груши, нарезанной ломтиками.

• 1 стакан горячего какао, приготовленного на обезжиренном молоке.

Второй завтрак

• 1 банан с 1 ст. ложкой меда.

• Минеральная вода с лимоном.

Обед

• 200 г креветок с вареным рисом, приготовленным в четверг.

• 1 стакан тропического фруктового салата, приготовленного в четверг.

• Минеральная вода.

Полдник

• 2 натертые моркови.

• 2 ст. ложки обезжиренного домашнего сыра, смешанного с 2 ст. ложками тропического фруктового салата, приготовленного в четверг.

• Клюквенный морс.

Ужин

• Салат из белой фасоли. Потушить до мягкости 1/3 стакана мелко нарубленного репчатого лука и 1/3 стакана нарезанного сладкого перца с 1 ст. ложкой оливкового масла. Добавить 1 банку белой фасоли (без жидкости) и 2 ст. ложки смородины. Тушить, помешивая, 3 мин. Снять с огня, добавить 2 ст. ложки винного уксуса, 2 ст. ложки свежего тимьяна, соль и перец. Охладить до комнатной температуры.

• Сырники с желе из красной смородины. К 250 г обезжиренного творога добавить 1 белок, 1 ст. ложку манной крупы и щепотку соды, тщательно перемешать. Сделать шарики и положить в кипящую подсоленную воду. Варить на среднем огне 7 – 10 мин до готовности. Выложить на тарелку и полить желе из красной смородины.

• 1 стакан спаржи, приготовленной на пару.

• Минеральная вода.

Суббота

Завтрак

• 1 разогретая в тостере булочка из муки грубого помола с нарезанным ломтиками 1 бананом, 1/3 стакана абрикосового пюре и 2 ст. ложками легких взбитых сливок.

• 1 стакан теплого обезжиренного молока, посыпанного молотым мускатным орехом.

Второй завтрак

• 1 стакан какао на обезжиренном молоке.

Обед

• Сэндвич с салатом из тунца. Смешать 150 г консервированного тунца, 2 ст. ложки рубленого красного лука или обычного репчатого лука, 2 ст. ложки рубленых черешков сельдерея, 1 ст. ложку низкокалорийного майонеза и 1/2 ч. ложки рубленого укропа. Сделать сэндвич с салатом из хлеба, выпеченного из муки грубого помола.