Читать книгу "Категорийный менеджмент. Курс управления ассортиментом в рознице (+ электронное приложение) - Светлана Сысоева"

✓ Управление запасами и ассортиментом, нормирование запасов (расчет страхового запаса, точки перезаказа, оптимальная величина заказа и т. п.).

✓ Доступность данных в режиме онлайн по всем магазинам сети с учетом планов роста.

✓ Возможности электронного подтверждения заявки на товар со склада.

✓ Система фильтров доступности информации для разных должностей.

✓ Возможности для достоверного анализа следующих показателей.

Анализ ассортиментной матрицы:

✓ установка фильтра по магазинам и отражение форматов магазинов в матрице, возможность фильтра по всем матрицам (в зависимости от формата сети);

✓ возможность анализа ассортимента на различных уровнях (классов, групп, категорий, подкатегорий, товарных позиций);

✓ возможность анализа ассортимента по другим параметрам (по поставщикам, брендам, менеджерам, различным свойствам).

Почековая аналитика:

✓ средний чек по сумме за период;

✓ статистика по видам оплат;

✓ статистика по магазинам;

✓ динамика выручки.

Товарный анализ:

✓ товары в составе крупных покупок;

✓ товары высокооборачиваемые;

✓ товары сопутствующие и комплектные;

✓ неликвидные и низкооборачиваемые товары;

✓ периодичность спроса;

✓ оборот и прибыль на м2;

✓ рейтинги и иные показатели по ассортименту (АВС по обороту и прибыли и ХYZ, совмещенный ABC–XYZ-анализ по группам, категориям, брендам, товарным позициям, периодам).

Скидки и покупатели:

✓ отчеты по видам скидок;

✓ отчеты по чекам со скидкой;

✓ отчеты по товарам со скидкой;

✓ обороты по кварталам;

✓ реестр покупателей и клиентов;

✓ посещаемость торгового зала.

Работа персонала (например, кассиров):

✓ оценка работы кассиров;

✓ корректировки чеков;

✓ перерывы в работе (загрузка ККМ);

✓ выработка по суммам и часам.

Ценовой анализ товарных позиций (анализ структуры цены, сравнение уровня наценки и себестоимости, а также ценового диапазона).

Предоставление информации, необходимой для начисления заработной платы в соответствии со схемой материальной мотивации для сотрудников всех уровней.

Оптимальная скорость обработки данных.

Возможность работы с несколькими юридическими лицами.

Регистрация договоров поставки с полной информацией о поставщике, сроках и видах оплаты, ценам по спецификации.

Полная автоматизация взаиморасчетов на основании товарных отчетов, бухгалтерских документов, плановых данных по срокам оплаты.

Поддержание системой функции производства собственной продукции, разделки, фасовки, комплектации и разукомплектации.

Настройка дополнительных функций системным администратором в случае необходимости.

Своевременная и недорогая поддержка со стороны разработчиков.

Возможность безболезненного внедрения и использования во всех магазинах, включая региональные, с учетом необходимости обучения сотрудников на местах.

Пример: набор посуды поступает с центрального склада в пять сетевых магазинов, и там, на месте, товар приходуется под разными наименованиями – в зависимости от понимания задачи менеджером операционного отдела каждого магазина. Например, изначально набор значится как «Набор посуды Лимон 12 перс., желт., пр-во Lima, Китай, АХ-134». При поступлении на склад одного сетевого магазина приходуется как: «Посуда лимон, Лима, 12 перс. желт.», а на другом он же становится «АХ-134 Лимон, набор, 12, жел., Китай». При попытке проанализировать продажи в каждом магазине мы будем иметь как минимум две, а то и пять разных позиций, ни в коем случае не отражающих реальную картину продажи.

Любая система – лишь отражение информации, которую внесли в нее специалисты.

Неточные данные могут быть внесены в базу данных по причине изменения названия поставщика или изменения поставщиком артикула. Все это должно быть отражено в информационной системе, и персонал должен понимать важность единообразного подхода к вводу данных. Единая система кодов не даст возможности дублировать позиции или заносить их в неверные группы и категории.

Например, для аптечной сети код товара может выглядеть так: 0102–0306– 181114, означает 01 – класс «БАДы и витамины», 02 – группа «Витамины», 03 – категория «Для беременных», 06 – подкатегория «Комплексные», 18 – марка Витрум, 11 – свойство (упаковка), 14 – порядковый номер.

Данные из информационной системы должны совпадать с реальными данными на складе. Все данные могут быть идеальными на бумаге, но важно только то, что реально можно снять с полки и отдать покупателю. Поэтому обязательно проведение своевременных инвентаризаций и поддержание порядка на складе. Все внутренние и внешние перемещения товара должны отслеживаться и осуществляться только с использованием документов и занесением товародвижения в информационную систему.

Основные ошибки при организации работы с информационной системой

1. Ошибка первая: системы нет. Ее совсем нет, и весь учет ведется в тетрадях или, если повезет, в таблицах Excel. «Так не бывает», – скажете вы. Бывает, мы встречали. Существовать такая компания может только при отсутствии конкурентов (например, небольшой частный магазин в поселке). Подобной компании пока нет надобности во внедрении категорийного менеджмента, поэтому мы этот вариант рассматривать не будем.

Но как только масштаб деятельности выйдет за пределы одного магазина, возникнет потребность в учете, и тогда владелец обычно задает себе вопрос о наличии информационной системы. Как правило, он выбирает для работы самую недорогую и универсальную версию наподобие «1С: Бухгалтерия». Тогда при развитии компании до уровня сетевой могут возникнуть условия для категорийного управления. Но тут может помешать вторая, очень распространенная ошибка.

2. Ошибка вторая: несовершенная информационная система. «Выйдите все из сети, я остатки снимаю!» – кричит товаровед, пытаясь получить отчет по остаткам. Полчаса-час система грузит данные, и если кто-то в этот момент начнет загружать свою статистику… Система виснет, люди часами ожидают отчета, а в этот момент звонит поставщик и спрашивает, что догрузить в машину. И товаровед, не дождавшись отчета, на свой страх и риск, по памяти (по вчерашним остаткам) отвечает – «две коробки Palmolive», и хорошо, если он угадал.