Онлайн-Книжки » Книги » 👨‍👩‍👧‍👦 Домашняя » Копчение, вяление, соление, запекание - Ольга Бабкова

Читать книгу "Копчение, вяление, соление, запекание - Ольга Бабкова"

664
0

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 42 43
Перейти на страницу:

Кролик, запеченный с сыром

Ингредиенты:

Тушка кролика, 200 г твердого сыра, 100 г майонеза, 3 луковицы, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Тушку кролика промыть, посолить, поперчить, смазать майонезом, выложить в форму вместе с луком, посыпать сыром и запекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности. Готовое мясо нарезать порционными кусками, посыпать зеленью укропа, полить образовавшимся при жаренье жиром и подать к столу.

Кролик, запеченный с лаймом

Ингредиенты:

Тушка кролика, 100 г свиного жира, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 яйца, 2 лайма, 1 пучок зелени кинзы, 1 стакан панировочных сухарей, перец и соль по вкусу.

Зелень кинзы вымыть и нарубить. Яйца взбить. Лаймы вымыть, очистить и нарезать кружочками. Тушку кролика промыть, разрубить на 5–6 частей, натереть солью, посыпать перцем и мукой, смазать взбитыми яйцами и обвалять в панировочных сухарях. Куски мяса обжарить в растопленном свином жире до образования золотистой корочки, затем положить на противень и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 25 минут. Готовое мясо выложить на блюдо, посыпать зеленью кинзы, оформить кружками лайма и подать к столу.

Кролик, запеченный с базиликом и кресс-салатом

Ингредиенты:

Тушка кролика, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени базилика, 100 г кресс-салата, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, черный молотый перец и соль по вкусу.

Зеленый лук и зелень базилика вымыть, мелко нарезать. Кресс-салат вымыть, обсушить, крупно порубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Тушку кролика вымыть, разрубить на 5–6 частей, смешать с зеленью базилика, кресс-салатом и зеленым луком, натереть солью и перцем, смазать маслом, завернуть в 2 слоя фольги, положить на решетку и запекать в духовке в течение 40 минут. Фольгу снять, мясо выложить на широкое блюдо и украсить дольками помидоров.

Иллюстрации

Мясо кролика, запеченное в фольге



Копченая свинина



Куриные окорочка, запеченные в духовке



Свинина, запеченная с сыром



Копченая говядина



Буженина с чесноком



Оленина, запеченная с брусничным соусом



Домашняя колбаса

1 ... 42 43
Перейти на страницу:

Внимание!

Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Копчение, вяление, соление, запекание - Ольга Бабкова», после закрытия браузера.

Комментарии и отзывы (0) к книге "Копчение, вяление, соление, запекание - Ольга Бабкова"