Читать книгу "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Всё очень просто!

Лимон и апельсин пропустить через мясорубку, немного отжать сок. Смешать цитрусовую массу с сахаром и крахмалом. Тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, нарезать квадратами со стороной 10 см. На середину каждого квадрата выложить цитрусовую начинку, соединить уголки квадрата, чтобы получился конвертик. Смазать изделия яйцом, посыпать сахаром. Оставить на 5—10 минут и выпекать при температуре 220—230 °С.

Конвертики с бананами в шоколаде

Что понадобится: 800 г слоеного дрожжевого теста, 400 г очищенных бананов, 200 г белого шоколада, 1 яйцо, 1 ч. л. ванильного сахара

Всё очень просто!

Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на квадраты со стороной 10 см. Бананы размять вилкой или измельчить с помощью блендера, смешать с ванильным сахаром и натертым на терке белым шоколадом. Выложить начинку на середину каждого квадратика, соединить концы, прижать, смазать конвертики яйцом. Оставить на 10 минут и выпекать в нагретой до 220—230 °С духовке до готовности.

Слойки с сыром и тмином

Что понадобится: 400 г слоеного дрожжевого теста, 100 г сыра твердых сортов, 4 ст. л. тмина

Всё очень просто!

Слоеное тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, с помощью выемок разной формы вырезать фигурки. Сыр твердых сортов натереть на средней терке, смешать с тмином, посыпать слойки, оставить на 7—10 минут и выпекать в нагретой до 220 °С духовке до готовности.

Пирожки с колбасой, грибами и аджикой

Что понадобится: 800 г слоеного дрожжевого теста, 200 г сырокопченой колбасы, 1 крупная луковица, 200 г шампиньонов, 1 ст. л. растительного масла, ½ ст. л. аджики, соль, специи по вкусу

Всё очень просто!

Колбасу нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле. Грибы вымыть, очистить, мелко нарезать, добавить к луку. Посолить, влить аджику, перемешать и жарить до готовности. Смешать грибную массу с колбасой. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, раскатать в лист толщиной 4—5 мм, разрезать на треугольники. На основание треугольника выложить начинку, свернуть, начиная с широкого конца, смазать яйцом, посыпать специями, оставить на 5 минут. Выпекать в нагретой до 220—230 °С духовке до золотистого цвета.

Конвертики с курицей, грибами и сыром

Что понадобится: 800 г слоеного дрожжевого теста, 200 г куриного филе, 200 г маринованных шампиньонов, 1 крупная луковица, 70—100 г сыра твердых сортов, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу

Всё очень просто!

Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на квадраты со стороной 10 см. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, мелко нарезать. Маринованные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы стек маринад, нарезать пластинками. Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле до прозрачности. Мясо, грибы, соль, лук, сыр смешать, выложить начинку на середину каждого квадратика. Соединить края, прижать, чтобы не разошлись, смазать яйцом. Выложить изделия на посыпанный мукой противень, оставить на 10 минут и выпекать в духовке, нагретой до 220 °С.

Конвертики с сыром, оливками и помидорами

Что понадобится: 600 г слоеного дрожжевого теста, 100 г плавленого сыра, 50 г сыра твердых сортов, 150 г маринованных оливок без косточек, 100 г помидоров, ½ пучка зелени, 1 яйцо, кориандр или кунжут, соль, специи по вкусу

Всё очень просто!

Помидоры окунуть в горячую воду, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками, дать стечь соку. Твердый и плавленый сыр натереть на крупной терке. Оливки нарезать кружочками. Смешать сыр, оливки и помидоры, добавить соль, специи и рубленую зелень. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на квадраты со стороной 10 см. Выложить на середину каждого квадрата начинку, углы соединить, края конвертика защипнуть. Смазать слойки яйцом, посыпать кориандром или кунжутом, дать подойти в течение 7—10 минут и выпекать в нагретой до 220 °С духовке.

Конвертики с грибами, оливками и сыром

Что понадобится: 600 г слоеного дрожжевого теста, 100 г маринованных шампиньонов, 100 г маринованных оливок без косточек, 100 г сыра твердых сортов, 8 веточек укропа, 8 веточек петрушки, 1 яйцо, 2 ст. л. французской горчицы

Всё очень просто!

Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на квадраты со стороной 10 см. Зелень вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Оливки и грибы отцедить, затем мелко нарезать. Смешать грибы, оливки, зелень, сыр, горчицу, выложить на середину квадрата, соединить углы. Если края конверта расходятся, можно сколоть их деревянной зубочисткой. Смазать изделия яйцом, оставить на 5—10 минут и выпекать в нагретой до 220 °С духовке.