Читать книгу "Блюда из микроволновки - Дарья Нестерова"

Рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью, полить образовавшимся при запекании соусом, украсить маринованными грибами, кружочками помидоров и огурцов.

Палтус, запеченный с лимоном и пряностями

Ингредиенты:

1 кг палтуса, 2–3 стебля сельдерея, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 лимон, 100 мл белого вина, 100 мл сливок, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 столовые лимонного сока, 1 чайная ложка семян тмина, перец, соль.

Способ приготовления:

Рыбу разделать на филе, промыть, нарезать порционными кусками, залить вином, смешанным с лимонным соком. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения), тушить на сковороде в растительном масле вместе с репчатым луком 3 минуты.

Куски рыбы выложить в форму, сверху выложить тушеные лук и зелень, на них — кусочки сельдерея и кружочки лимона. Посолить, поперчить, посыпать семенами тмина, полить сливками и готовить при мощности 100 % в течение 12 минут.

Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить оставшимися веточками укропа и петрушки.

Тунец с луком-шалотом

Ингредиенты:

1 кг филе тунца, 500 г лука-шалота, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 помидора, 1 пучок зелени сельдерея, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/4 чайной ложки тмина, 1 чайная ложка молотого красного перца, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Лук-шалот очистить, вымыть, нарезать четвертинками. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками.

Зелень сельдерея вымыть, нарубить. Зелень петрушки вымыть.

Филе тунца промыть, нарезать порционными кусками, положить в форму для запекания, добавить лук, сельдерей, помидоры, посолить и приправить специями, полить оливковым маслом. Запекать при мощности 100 % в течение 12 минут.

При подаче к столу украсить веточками петрушки.

Тунец с яблоками и щавелем

Ингредиенты:

1 кг филе тунца, 3–4 яблока, 200 г щавеля, 200 мл сметаны, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Щавель вымыть, обрезать черешки, листья крупно нарезать.

Филе тунца промыть, посолить, крупно нарезать, выложить в форму для запекания, поперчить, сверху положить яблоки, добавить немного воды, готовить при мощности 80 % в течение 6 минут.

Затем выложить сверху щавель, полить сметаной и запекать еще 5 минут.

Тунец с картофелем и кукурузой

Ингредиенты:

400 г филе тунца, 400 г картофеля, 3 яйца, 150 г консервированной кукурузы, 2 стручка болгарского перца, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, варить до полуготовности в подсоленной воде. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полукольцами.

Филе тунца промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать (несколько веточек отложить для украшения).

Картофель выложить в форму, на него положить рыбу, сверху — болгарский перец, лук и кукурузу, посолить, поперчить, посыпать зеленью, залить яйцами, взбитыми со сметаной. Запекать при мощности 100 % в течение 12 минут.

При подаче к столу украсить веточками укропа и петрушки.

Пироги, пудинги и десерты

Пироги

Пирог «Сладкоежка»

Ингредиенты:

150 г сливочного масла, 100 г сахара, 180 г картофельной муки, 1 столовая ложка пшеничной муки, 3 яйца, 3 столовые ложки измельченного сладкого миндаля, 3 столовые ложки засахаренной вишни без косточек, 2 столовые ложки изюма без косточек, 2 столовые ложки измельченных цукатов, 2 столовые ложки рома, 1/2 чайной ложки измельченной цедры лимона, 1/2 чайной ложки ванильного сахара, 1 чайная ложка маргарина, 2 столовые ложки сахарной пудры, засахаренные фрукты, 1/2 чайной ложки пищевой соды, соль.

Способ приготовления:

Изюм замочить на 2 часа в теплой воде, затем промыть и обдать кипятком. Вишню измельчить. Картофельную муку смешать с пшеничной, добавить соль и соду. Сахар растереть с размягченным сливочным маслом, добавить ванильный сахар, цедру лимона, взбить с помощью миксера, добавить муку, яйца, снова взбить.

Положить в тесто изюм, цукаты, миндаль и вишню, перемешать, влить ром. Выложить тесто в смазанную маргарином форму, выпекать при мощности 70 % в течение 5 минут, затем при мощности 100 % — 2 минуты.

Посыпать пирог сахарной пудрой и украсить засахаренными фруктами.

Кекс «Мраморный»

Ингредиенты:

5 яиц, 180 г муки, 100 г сахара, 60 г порошка какао, сок 1 апельсина, 2 столовые ложки кокосовой стружки, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков и взбить с помощью миксера, добавить желтки, сахар, муку, ванилин и перемешать. Тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить какао. В форму выложить тесто, поочередно добавляя столовой ложкой тесто с какао и без. Выпекать при мощности 70 % в течение 5 минут, затем при мощности 100 % — 2 минуты.

Готовый кекс полить апельсиновым соком и посыпать кокосовой стружкой.

Шарлотка

Ингредиенты:

3 крупных яблока, 5 яиц, 130 г муки, 30 г манной крупы, 100 г сахара, 1/4 чайной ложки корицы, 3 столовые ложки клубничного джема.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, удалить сердцевины, нарезать ломтиками. Яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром с помощью миксера, добавить желтки, муку, манную крупу и корицу. Тесто перемешать, добавить яблоки.

Тесто выложить в форму. Выпекать при мощности 70 % в течение 5 минут, затем при мощности 100 % — 2 минуты. Шарлотку выложить на блюдо, смазать джемом.

Смородиновый пирог

Ингредиенты:

200 г сливочного маргарина, 300 г муки, 3 столовые ложки сахара, 200 мл смородинового сиропа, 200 г смородины, 200 мл сливок, 100 г сахарной пудры, 2 столовые ложки кокосовой стружки.