Читать книгу "Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов - Максим Жмакин"

Способ приготовления

Абрикосовое пюре уварить с сахаром почти до готовности, добавить измельченный миндаль, хорошо размешать и снять с огня.

Разложить по чистым стеклянным банкам и, прикрыв марлей, остудить, затем закрыть полиэтиленовыми крышками.

Мармелад из слив с апельсиновой кожурой

Требуется: по 1 кг слив, сахара, 70 мл воды, кожура 1 апельсина.

Способ приготовления

Приготовить сливовое пюре и уварить его с сахаром до готовности мармелада, добавив вымоченную в течение суток кожуру, нарезанную тонкой соломкой, Готовый горячий мармелад разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодном темном помещении.

Заключение

Заготовки овощей, фруктов и ягод в домашних условиях, особенно если вы перерабатываете выращенное на своем участке, являются прекрасным способом разумной экономии домашнего бюджета. Используя различные рецепты консервирования, закладывая на хранение как можно больше овощей, вы тратите средства и силы на самое главное – пищу, т. е. на то, без чего не может обойтись ни 1 человек.

Зима в нашей стране длится так долго, что порой просто устаешь от снега, холода и серой пасмурной погоды. Но вот откроешь баночку с ароматным вишневым компотом или отваришь картошечки и подашь ее домочадцам с кабачковой икрой и солеными огурчиками своего приготовления, и, вроде бы, вернешься ненадолго в те славные летние денечки, когда все это выращивал и заготавливал.

Наверное, поэтому опытные хозяйки стараются сделать припасы, пусть и небольшие, насколько позволяют условия, но порой такие необходимые, поскольку и от неожиданных визитов друзей и родственником никто не застрахован, да порою в холод и лишний раз в магазин не хочется идти, а то еще и финансы могут быть на исходе. А запасы-то – они вот: бери и ешь, да похваливай, да друзей угощай. Зато как приятно бывает порой, угощая коллег домашними консервами, слушать их восхищенные просьбы поделиться рецептиком. Да и вид банок с красными помидорами, зелеными огурцами, разноцветными компотами, выстроившихся на полках в подвале или кладовой, способен доставить как чисто эстетическое наслаждение и душевный покой, так и понимание того, что голод вашей семье не грозит.

Приложение

Помидоры и огурцы

Мандарины и персики

Варенья из клубники, яблок и персиков

Консервированные огурцы

Помидоры и кабачки