Читать книгу "Разумное питание для здоровья и красоты - Анна Вишневская"

Все компоненты, кроме шампанского, встряхните в шейкере со льдом и процедите в бокал-блюдце для шампанского. Долейте шампанским. Край бокала украсьте половинкой кружочка апельсина и вишенкой на шпажке.

Воздушная почта

20 г сока из лаймов, 2 ч. ложки меда, 30 мл темного рома, шампанское.

Сироп из лаймов, мед и ром встряхните в шейкере вместе со льдом и перелейте в бокалы для шампанского. Долейте шампанским. Края бокала украсьте фруктами.

Биологически активные добавки к пище

Время, когда люди питались исключительно натуральными продуктами, безвозвратно ушло. Сегодня не только в крупных городах, но и в небольших населенных пунктах, где экология пострадала не так сильно, уже нет того ассортимента пищевых продуктов, который бы гарантировал отменное здоровье. Именно поэтому биологически активные добавки являются актуальным для нашей страны товаром, но, безусловно, лекарством их назвать нельзя.

Популярность биологически активных добавок объясняется именно тем, что они дают нашему организму необходимые витамины и микроэлементы, которых нет в продуктах. Казалось бы, рынок наводнен продовольственными товарами, удовлетворяющими любому вкусу, но… Их современная обработка отнюдь не способствует сохранности витаминов. Это и понятно: товар с длительным сроком хранения не может быть «живым» и натуральным, как об этом свидетельствует этикетка. А ухудшение общей экологической обстановки создает неблагоприятную среду даже для натуральных, не прошедших производственной обработки, продуктов. Ритм современной жизни, повышенные нагрузки, с которыми нам приходится справляться, обусловливают и необходимость увеличивать количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Восполнить дефицит жизненно важных компонентов, снижая риск развития самых разных заболеваний, как раз и позволяют биологически активные добавки.

Какую добавку выбрать

Применение витаминов, минеральных веществ, аминокислот и лекарственных растений для лечения и профилактики многих наиболее распространенных в наше время хронических заболеваний дает пусть не такой быстрый, зато более стойкий эффект и надежный результат. В отличие от лекарственных препаратов и радикальных методов медицинского вмешательства, биодобавки пробуждают способность организма к самоисцелению. Они не просто временно ослабляют или устраняют симптомы заболевания, а воздействуют на истинные причины болезни, которые кроются внутри организма и не всегда могут быть установлены даже опытным доктором. Вот почему биодобавки способствуют более эффективному и надежному лечению.

Видов биологически активных добавок сегодня достаточно много. Их выпускают как иностранные, так и отечественные фирмы-производители. По составу БАД можно разделить на две группы: первая представляет собой композиции натуральных активных веществ , вторая – идентичные натуральным биологически активные вещества . Оба вида добавок предназначены для обогащения рациона отдельными пищевыми или биологически активными веществами и применяются как непосредственно с пищей, так и в составе пищевых продуктов. Но биологически активные добавки нельзя путать с пищевыми добавками, которые используют в пищевой промышленности для изменения органолептических свойств продуктов. Это красители, антиоксиданты, эмульгаторы, корригирующие вещества, которые не обладают биологической активностью и поэтому не могут положительно влиять на биопроцессы, происходящие в нашем организме.

Различаются биодобавки не только по составу, но и по характеру фармацевтических форм. Если кому-то удобно принимать таблетки, а кто-то отдает предпочтение сиропам и экстрактам, им предоставлен огромный выбор. Биоактивные добавки к пище изготавливаются в виде порошков, таблеток, капсул, сиропов, экстрактов, настоев, концентратов из растительного, животного или минерального сырья, а также химическими и биотехнологическими способами.

Биологические добавки к пище содержат вещества, необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности организма и способствующие восстановлению нарушенного здоровья. Они могут использоваться для повышения защитных сил организма, а также как средства сопутствующей или вспомогательной терапии при различных заболеваниях.

Чтобы разобраться в этом многообразии средств под названием «биологически активные добавки», нужно знать еще о двух категориях биодобавок: нутрицевтики и парафармацевтики .

...

Нутрицевтики —это биологически активные добавки к пище, которые позволяют корректировать ее химический состав с помощью дополнительных жизненно необходимых нашему организму веществ – нутриентов. К ним относятся белок, аминокислоты, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и пищевые волокна.

Когда организм человека по какой-то причине недополучает этих веществ, то возникает своеобразное голодание, что отражается на работе разных органов. Пока организм серьезно не разбалансировался, необходимо ему помочь. Причем не безмерным поглощением фруктов, овощей и мяса для восстановления белкового или другого дефицита, а именно применением биологически активных добавок, которые являются источниками нутриентов в чистом виде и которые можно принимать независимо от своего аппетита, вкуса и других обстоятельств.

...

Другой вид биологически активных добавок – парафармацевтики . Это специальные вещества, которые применяются для профилактики многих заболеваний, а также используются в качестве вспомогательной терапии при лечении основного недуга. Парафармацевтики могут применяться и при общем ослабленном состоянии организма для поддержания на физиологическом уровне всех органов и систем.

Рассказывая о биодобавках и их воздействии на организм, мы уже не будем придерживаться этой классификации, поскольку читателю более важно знать состав БАД и их характерные свойства, за счет которых достигается желаемый эффект в лечении и профилактике заболеваний.

Роль биодобавок в жизни человека

Как часто мы болеем, не осознавая истинной подоплеки своих недугов! В последнее время принято искать причину всех зол в стрессах и хронической усталости. Действительно, не умея адекватно реагировать на эмоциональное потрясение, мы заставляем, сами того не желая, за все «отдуваться» наш организм. И он начинает давать сбои. Это не значит, что ломается рука или нога или слабеет сердце. Прежде чем произойдут серьезные нарушения в работе органов, которые мы, конечно, почувствуем, внутри отлично отлаженной системы начнутся небольшие проблемы, не ощущаемые сначала. Под влиянием стресса изменится обмен веществ, и, даже правильно питаясь, мы все равно не сможем «угодить» своему кишечнику. Он станет капризным и не всегда будет принимать лакомые кусочки в виде полезных веществ. Дефицит каких-либо витаминов или микроэлементов, который начнется в организме, постепенно будет сказываться на самочувствии, быстрой утомляемости и функциональных заболеваниях различных органов.

Но не только стрессы и неправильный образ жизни способны внести дисбаланс в работу стройной, отлаженной веками системы функционирования организма. Питание – вот основа основ нашего здоровья! Но где взять настоящие полезные овощи и фрукты, выращенные на экологически чистой почве? А молочные продукты, в которых нуждается и стар и млад, запакованы в коробочки с таким длительным сроком хранения, что о способе их консервации можно лишь догадываться. Кроме того, географические особенности местности обусловливают дефицит того или иного элемента в выращиваемых овощах и фруктах. К примеру, жители Северо-Западного региона всегда будут испытывать дефицит селена и цинка, сколько бы они ни поглощали продуктов, богатых этими микроэлементами. Большинство населения страдает от недостатка йода, и это тоже постепенно начинает сказываться на работе всех органов.