Читать книгу "Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения - Светлана Хворостухина"

2. Смешать хрен с соками апельсина и лимона, влить растительное масло, посолить, добавить кардамон и белый перец.

3. Из яблок удалить сердцевину и натереть их на крупной терке.

4. Свеклу и яблоки смешать, полить соусом и оставить на 30 мин.

5. Семена кунжута выложить на сухую сковороду и обжарить до золотистого цвета.

6. Готовый салат посыпать теплыми семенами кунжута и подать на стол.

Салат из фасоли с грецкими орехами

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 220 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Фасоль стручковая замороженная – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Орехи грецкие – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Зелень петрушки – 20 г

Зелень кинзы – 20 г

Уксус 3 %-ный – 1 ст. л.

Масло растительное – 2 ст. л.

Соль и перец красный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, посолить, опустить в нее фасоль и варить 3 мин. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и остудить.

2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

3. Лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, затем слить воду и остудить.

4. Зелень петрушки и кинзы помыть и измельчить.

5. Грецкие орехи нарубить ножом.

6. Выложить в салатник фасоль, лук, орехи, зелень, чеснок, посолить, поперчить, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, перемешать и подать на стол.

Салат из репы и лука-резанца

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 64 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Салат листовой – 50 г

Морковь – 250 г

Репа – 250 г

Редиска – 100 г

Лук-резанец – 50 г

Уксус винный белый – 2 ст. л.

Кефир – 200 мл

Зелень укропа и петрушки – 100 г

Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Репу очистить, помыть, натереть на средней терке.

2. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.

3. Салат помыть и порвать на небольшие кусочки.

4. Редиску нарезать кружочками.

5. Лук-резанец помыть и измельчить.

6. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, поперчить.

7. Зелень укропа и петрушки помыть и измельчить.

8. Для приготовления заправки смешать кефир и уксус, полить салат, перемешать и подать на стол, украсив зеленью укропа и петрушки.

Салат из маслин с сыром фета

На 2 порции

Калорийность 1 порции – 95 ккал

Время приготовления – 2 ч 10 мин

Ингредиенты

Сыр фета – 100 г

Помидор – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Маслины без косточек – 10 шт.

Масло растительное – 1 ст. л.

Сок лимонный – 1 ч. л.

Зелень петрушки и укропа – 10 г

Способ приготовления

1. Сыр нарезать кубиками.

2. Сладкий перец помыть, очистить от семян и измельчить.

3. Помидор помыть и нарезать кубиками.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, перемешать и оставить на 2 ч.

5. Готовый салат украсить нарезанными колечками маслинами и измельченной зеленью укропа и петрушки.

Салат из шпината и цикория

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 104 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Листья шпината – 200 г

Салатный цикорий – 1 кочан

Йогурт нежирный – 150 г

Сметана густая – 2 ст. л.

Масло оливковое – 1 ч. л.

Чеснок – 4 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Оливки без косточек – 8 шт.

Соль, перец черный молотый, кориандр, орех мускатный тертый по вкусу

Способ приготовления

1. Листья шпината помыть, оборвать у них стебельки и обсушить.

2. Листья цикория разорвать на небольшие кусочки.

3. Для приготовления заправки йогурт смешать со сметаной, кориандром, солью, перцем и тертым мускатным орехом.

4. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, после чего добавить в соус.

5. Лук очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета.

6. Листья шпината и цикория выложить в салатник, соединить с репчатым луком, заправить соусом из йогурта, перемешать, украсить кружочками оливок и подать на стол.

Салат из огурцов с морковью и чесноком

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 110 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Огурцы – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Яблоко сладкое – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Салат листовой – 50 г

Сок лимона – 20 мл

Сахар-песок – 15 г

Сметана – 120 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Лук зеленый – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарубить мякоть тонкой соломкой и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, чтобы она не потемнела.

2. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.