Читать книгу "Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Ирина Вечерская"

Вишню можно заменить любыми фруктами.

Рассыпчатый рис

Ингредиенты

1 стакан длиннозерного риса,

2 стакана воды,

соль.

Приготовление

Рис промыть до прозрачной воды, выложить его в мультиварку, залить водой, посолить. Готовить можно на режиме «Гречка» или «Рис». Можно даже использовать «Плов», но там последние 10 минут идет активное выкипание воды, поэтому воды можно налить чуть больше, чтобы не образовалась корочка на дне.

Рисовая каша

Ингредиенты

100 г риса,

550 мл молока,

2 ст. л.сливочного масла,

3 ч. л. сахара,

соль.

Приготовление

Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить сахар, соль, сливочное масло и все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». Можно после окончания варки оставить кашу на подогреве минут на 10–15, тогда она будет более густая.

Рисовая каша с изюмом

Ингредиенты

100 г риса,

2 стакана молока,

2 ст. л. сливочного масла,

2 ст. л. сахара,

изюм,

соль.

Приготовление

Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить масло, посолить и все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». Изюм залить кипятком на полчаса. За 10 минут до конца программы добавить в кашу изюм и сахар, перемешать и снова закрыть крышку. Готовую кашу можно оставить настаиваться в режиме «Подогрев».

Рисовый пудинг

Ингредиенты

100 г риса,

3 стакана молока,

3 ст. л. сливочного масла,

2 ст. л. сахара,

3 яйца,

соль.

Приготовление

Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, посолить, перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша».

Рис должен развариться. В горячий рис положить желтки, растертые с сахаром и сливочным маслом, потом слегка остудить. Взбить белок и осторожно вмешать в кашу. На решетку мультиварки выложить фольгу, в нее сложить пудинг, в чашу налить воды по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут. Также можно выложить массу не на фольгу, а в силиконовую форму и поставить ее на решетку. Третий вариант: массу выложить прямо в смазанную маслом мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Рисовые шишки

Ингредиенты

4 ст. л. риса,

2 стакана молока,

1 ст. л. сливочного масла,

6 ст. л. муки,

соль.

Приготовление

Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить сахар, соль, сливочное масло и все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». После окончания варки оставить кашу на подогреве минут на 10–15, чтобы она загустела. Выложить ее на блюдо и остудить. Если она все-таки недостаточно густая, вмешать в кашу муку, сколько нужно, чтобы рис начал держать форму, превратившись в плотную массу. Потом сделать из риса продолговатые шишки. Смешать столовую ложку муки с чайной ложкой сахара и обвалять в ней шишки, после чего обжарить в горячем масле на режиме «Выпечка» до золотистой корочки с разных сторон.

Рис с черносливом

Ингредиенты

4 ст. л. риса,

1 стакан молока,

1 ст. л.сливочного масла,

2 ст. л.сахара,

100 г чернослива,

соль.

Приготовление

Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить сахар, соль, все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». Чернослив предварительно замочить в кипятке, чтобы он распарился, потом нарезать достаточно мелко. Большую часть риса вынуть из мультиварки, оставить только на дне, и уложить слой нарезанного чернослива, а потом чередовать слои риса и чернослива. Верхний слой должен быть рисовый. Запекать на режиме «Выпечка» 30 минут, потом можно оставить на какое-то время в режиме «Подогрев».

Рисовая запеканка

Ингредиенты

4 ст. л. риса,

1 стакан воды,

1 стакан молока,

1 ст. л. сливочного масла,

50 г сыра,

соль.

Приготовление

Рис промыть до прозрачной воды, выложить его в мультиварку, залить водой, посолить. Готовить на режиме «Гречка» или «Рис». В кастрюльке нагреть молоко почти до кипения, снять ее с огня и положить в горячее молоко рис. Рис должен впитать в себя как можно больше молока. Потом его посолить. Сыр натереть на терке. Мультиварку смазать маслом, выкладывать слоями рис и натертый сыр. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут.

Постный плов

Ингредиенты

2 стакана риса,

1 луковица,

1 морковка,

100 г шампиньонов,

1 болгарский перец,

1 цуккини (или молодой кабачок),

100 г консервированной кукурузы,

1 головка чеснока,

2 ст. л. растительного масла,

соль и специи по вкусу.

Приготовление

Лук нарезать колечками, морковь – соломкой. Перец очистить от плодоножки и семян, грибы нарезать пластиками. Перец и цуккини нарезать кубиками. Рис промыть до прозрачной воды. В мультиварку налить масло, поставить режим «Жарка» или «Выпечка» и заложить лук и морковь, обжаривать при открытой крышке 10–15 минут. Потом добавить нарезанные цуккини и болгарский перец и жарить еще минут 15–20, помешивая. Потом заложить грибы на 10 минут. После этого засыпать к овощам кукурузу, рис, посолить и добавить специи по вкусу. Налить воды столько, чтобы она была вровень с продуктами. Крышку закрыть и вместо режима «Выпечка» включить режим «Плов» (если он есть). В противном случае оставить режим «Выпечка» на 1 час. Потом в рис воткнуть зубчики чеснока и оставить плов еще минут на 15–20 в режиме «Подогрев».