Читать книгу "Китайские чудо-методики. Как жить долго и быть здоровым! - Савелий Кашницкий"

• Бобовые недопустимо готовить с коричневым сахаром и патокой, а также смешивать с йогуртом: такие смеси приводят к образованию ядовитых микробов.

• Еда, оставшаяся «со вчера», через несколько дней становится несъедобной, она, как говорят тибетские врачи, «начинает подавлять пищеварительный огонь желудка». Уже через двадцать четыре часа после приготовления любая пища должна считаться несвежей, даже если она хранилась в холодильнике. Чем дольше пища стоит, тем в большей мере она приобретает холодные свойства.

А теперь подытожим и назовем ТОП-7 здоровых блюд китайской кухни.

1. Суп

Раз в день каждый китаец обязательно съедает тарелку супа. Суп в Китае – это слабый бульон с кусочками овощей, мяса или рыбы, иногда в суп разбивают яйцо. Тарелка горячего супа стимулирует пищеварение, насыщает организм и при этом содержит мало калорий.

2. Рис

Рис в Китае подают с различными травами, которые придают блюду особый аромат. А в качестве заправки к рису используют соевый соус. Самые важные качества риса – это его высокая питательность и хорошая сочетаемость с другими продуктами.

3. Яйца

В Китае очень популярны вареные яйца. Их добавляют в лапшу, бульон, иногда тушат вместе с мясом. А настоящий деликатес китайской кухни – это черные куриные яйца, которые гниют несколько месяцев в золе и растворе чайного листа. Что ж любовь к яйцам вполне оправдана, ведь в яйцах находится много ценных белков и жиров, а также различные витамины: А, В, В6, Д и Е все эти элементы очень полезны для организма.

4. Зеленый чай

Важнейшая составляющая китайской кухни – это зеленый чай. Китайцы любят этот напиток и превратили его употребление в целую церемонию.

Любовь к чаю объясняется его волшебным действием на организм. Он очищает кишечник, желудок, почки и печень. Способствует нормализации давления и веса. Выводит из клеток радионуклиды и противостоит лейкемии.

5. Фрукты и овощи

В рационе китайцев много овощей и фруктов, едят их в сыром виде или слегка обжаренными в кляре. Фрукты и овощи – кладезь витаминов, микроэлементов и прочих веществ, которые благотворно влияют на состояние организма, укрепляя все его клетки.

6. Рыба и морепродукты

Китайцы едят много рыбы и морепродуктов, предпочитая эти продукты даже больше, чем мясо. Ведь рыба и морепродукты питательны, не калорийны и содержат много белка, фосфора и кальция, которые полезны для организма.

7. Мясо

Всемирно известное блюдо утка по-пекински – гордость китайской кухни. Благодаря особым специям китайские повара придают мясу необычный вкус. Китайцы ценят мясо как источник физической энергии для организма. Кроме того, мясо богато железом, цинком; снижает уровень холестерина в крови и препятствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.

Советы

Как не испортить свой желудок

Китайские врачи считают, что большая, едва ли не всеобщая ошибка, допускаемая людьми западной цивилизации, заключается в том, что мы позволяем себе есть холодную пищу. Казалось бы, прегрешение не столь велико и редко когда сразу же ощутимо – разве что застудишь горло, выпив сок или кефир из холодильника. Желудок, в отличие от горла, не реагирует ангиной или хотя бы першением на холодовые атаки. И это как раз плохо, потому что не настораживает нас и не ставит запрет на употребление еды из холодильника. Даже легкие нарушения в работе пищеварительного тракта, почти ни в чем не проявляющиеся, намечают организму дорогу к раку.

Часто после употребления мучных изделий человека донимают изжога и газообразование. У тибетцев и китайцев эти неприятные явления компенсируются цампой (порой можно встретить написание тсампа или цзамбу) – тибетской мукой из слегка прожаренных зерен ячменя, которую разводят в воде и едят в виде полужидкой каши. Цампу можно увидеть практически в каждом буддийском храме во время религиозных ритуалов: ее горстями бросают в воздух для умиротворения духов.

Цампа чистит кровь и улучшает ее качество. Она помогает человеку переваривать любую еду. Однако едят ее понемногу, начиная с малой дозы: если нет негативных последствий, дозу увеличивают. С непривычки лучше делать это по утрам. В течение недели будет видно, как конкретный человек реагирует на цампу и стоит ли продолжать ее прием.

При всех достоинствах продукта – естественная натуральность, высокая энергетичность, нейтральная кислотность, классически «хлебный» вкус и запах – осторожность в ее употреблении следует соблюдать тем, кто склонен к запорам.

Важно!

Для хорошего самочувствия следует есть хорошо проваренную пищу понемногу несколько раз в день. Каждого китайского ребенка с самого детства учат: половина объема желудка должна быть заполнена едой, четверть – водой и еще одна четверть должна оставаться пустой.

Что делать, если вы отравились

Отравление – явление довольно частое, обычно его нетрудно вылечить в течение одного-двух дней. И не стоило бы специально уделять внимание этой не самой трудной медицинской проблеме, если бы, по мнению восточных докторов, отравления не были чреваты самыми ужасными последствиями. Их нельзя допускать, потому что организм запоминает каждое отравление и словно расходует на него часть «шагреневой кожи», отпущенной ему на весь период земного бытия. Поэтому чем меньше отравлений, тем меньше риск умереть от рака.

Главное, что требуется, понять, чем именно вы отравились. Если удалось найти причину, на другой день после происшествия надо съесть тот же самый продукт, только неиспорченный, и вызвать рвотный рефлекс. По пословице «клин вышибают клином».

К примеру, отравились крутым яйцом. Назавтра следует сварить яйцо вкрутую, но удостовериться, что оно свежее, и смело его съесть (даже если придется преодолеть предубеждение против «плохого» продукта). И после этого очистить пищевод.

Сразу после отравления надо постараться вызвать рвоту и/или понос. Если при отравлении колет в животе, требуется антибиотик. И при всех видах отравлений – обильное питье: пищевод надо прочищать кипяченой водой комнатной температуры.

Рецепт. Рис, мед и курага – помогут очистить кишечник.

Перебрать 1–2 ст. л. риса, помыть и залить рис водой на ночь так, чтобы она покрывала его на 1–2 см. Утром поставить сосуд с рисом на огонь. При начале кипения воду слить, промыть рис, залить его холодной водой и вновь поставить на огонь. Проделать эту процедуру трижды, на 4-й раз рис доварить и слить воду. Заправить рис медом или оливковым маслом и съесть. После этого залить крутым кипятком 5–7 штук кураги, через час курагу съесть и выпить настой. После чего не есть 4 часа. Во время обеда можно есть все, кроме мясных продуктов.

Чего следует опасаться гипертоникам

Европейские врачи, обнаружив возрастную склонность пациента к гипертонии, обычно назначают ему ежедневные таблетки, выравнивающие давление, и считают, что проблема решена. Тибетские врачи, как и при других системных нарушениях, стараются обходиться без таблеток.