Читать книгу "Пароварка. Самые здоровые рецепты - Е. Левашева"

3. Подать к столу.

Кабачки отварные

25 мин

4 порции

1 кг кабачков, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль.

1. Кабачки очистить, промыть, нарезать кружками толщиной 5 мм, положить в пароварку и готовить 18–20 мин.

2. Готовые кабачки выложить на блюдо, полить растопленным маслом, посыпать петрушкой и измельченным чесноком.

Брокколи с соевым соусом

20 мин

3 порции

400 г брокколи, 1 ½ ст. ложки соевого соуса, ¼ ч. ложки растолченного красного жгучего перца, ¼ стакана куриного бульона, соль по вкусу.

1. Брокколи разделить на соцветия. Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды, установить поддон, паровую корзину или чашу. Положить в нее брокколи, накрыть крышкой и варить в течение 12–15 мин.

2. В маленьком соуснике разогреть куриный бульон, добавив соевый соус и перец. Выложить капусту на блюдо и полить бульоном. Немного посолить и подать к столу.

Брокколи с сыром чеддер

20 мин

3 порции

400 г брокколи, 1 ч. ложка паприки, 250 г соуса с сыром чеддер, молотый перец, соль по вкусу.

1. Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее брокколи, разобранную на соцветия, накрыть крышкой и варить в течение 14 мин, или пока она не станет чуть мягкой, но сохранит ярко-зеленый цвет.

2. В соуснице подогреть на среднем огне сырный соус. Переложить брокколи на блюдо и приправить солью и перцем. Выложить соус на брокколи и посыпать сверху паприкой.

Брокколи в имбирно-томатном бульоне

30 мин

3 порции

400 г брокколи, ¼ пучка петрушки, 10 г свежего имбиря, ⅓ стакана куриного бульона, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 зеленый сладкий перец, ½ ч. ложки кунжутного масла, соль по вкусу, свежемолотый перец по вкусу.

1. Сладкий перец нарезать толстыми полосками. Брокколи разобрать на соцветия, которые разрезать вдоль пополам. Положить брокколи в чашу для варки риса или внутреннюю тарелку. Имбирь нарезать, положить между кусочками брокколи. Сверху выложить сладкий перец и петрушку. В маленькой чашке смешать бульон и соевый соус с 1 ст. ложкой воды. Вылить смесь на овощи.

2. Влить в резервуар 2 стакана воды. Установить паровую корзину, в нее поставить чашу с овощами. Накрыть крышкой и варить 10–15 мин, или пока овощи не станут чуть мягкими.

3. Время варки регулировать самостоятельно (может понадобиться добавить воду или бульон). Используя шумовку, выложить овощи в сервировочную посуду.

4. Смешать кунжутное масло с горячей жидкостью во внутренней тарелке и вылить ее на овощи. Немного посолить, поперчить и подать к столу.

Брокколи с перцем и чесноком

20 мин

3 порции

400 г брокколи, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка рисового уксуса без приправ, 3 зубчика чеснока, ½ ч. ложки кунжутного масла, 2 сладких перца, 1 ½ ч. ложки растительного масла.

1. Брокколи разделить на соцветия. Чеснок измельчить. Из перца удалить семена, мякоть мелко нарезать. Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу, положить брокколи, накрыть крышкой и варить 10–15 мин, или пока капуста не станет чуть мягкой. Время варки регулировать самостоятельно, чтобы не переварить.

2. В чашу блендера или пищевого процессора положить чеснок, перец, соевый соус, уксус, кунжутное масло, влить 1 ст. ложку воды. Измельчить до консистенции пюре. В маленьком соуснике подогреть на среднем огне растительное масло, затем добавить овощное пюре. Варить при помешивании 1 мин, снять с огня. Брокколи переложить на блюдо, полить соусом и подавать в горячем виде.

Брокколи с морковью и красным перцем

20 мин

4 порции

400 г брокколи, 1 красный сладкий перец среднего размера, 3 моркови среднего размера, соль, молотый перец по вкусу.

1. Красный сладкий перец нарезать полосками. Морковь очистить, нарезать по диагонали небольшими кусочками. Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 ½ стакана воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить брокколи, морковь и перец.

2. Накрыть крышкой и варить 10–15 мин, или пока овощи не станут чуть мягкими. Время варки регулировать самостоятельно. Переложить овощи на блюдо, посолить, поперчить и подать к столу.

Кольраби, приготовленная на пару

30 мин

4 порции

5 кольраби небольшого размера, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, соль и молотый перец по вкусу.

1. Срезать корни и верхушки кольраби, затем очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить ½ стакана воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее кольраби, накрыть крышкой и варить 18–22 мин, или пока не станет мягкой, но хрустящей.

2. Переложить кольраби на блюдо. Добавить растопленное масло, соль и перец.

Зеленый горошек по-французски

25 мин

4 порции

400 г замороженного зеленого горошка, 5 листиков салата-латука, 1 большая белая луковица, 20 г сливочного масла, тмин, соль, черный перец.

1. Тонко нарезать листья салата-латука. Очистить репчатый лук.

2. Выложить в поддон зеленый горошек, салат, лук, тмин и готовить в пароварке в течение 20 мин.

3. Слить выделившийся при варке сок. На блюде смешать его с зеленым горошком, добавить сливочное масло.

4. Приправить кушанье и подать к столу.

Артишоки с перепелиными яйцами

30 мин

4 порции

4 замороженных артишока, 4 перепелиных яйца, 20 г сливочного масла, соль, черный перец, обезжиренные сливки.