Читать книгу "Простые кеторецепты из пяти ингредиентов - Джен Фиш"

Свежемолотый черный перец

1 столовая ложки гхи

1 столовая ложка соуса шрирача

2 столовые ложки майонеза

В одной партии:

Калории – 1150

Жиры – 98 г

Углеводы – 3 г

Чистые углеводы – 2 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 62 г

В порции:

Калории – 575

Жиры – 49 г

Углеводы – 2 г

Чистые углеводы – 1 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 31 г

1. В большой миске смешайте свиной фарш с зеленым луком и кунжутным маслом, приправьте розовой солью и перцем. Сформируйте из свиной смеси 2 котлеты. Создайте впадинку большим пальцем в середине каждой из них, чтобы свинина нагревалась равномерно.

2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте гхи. Когда топленое масло растает и станет очень горячим, положите в него котлеты и готовьте по 4 минуты с каждой стороны.

3. Тем временем в небольшой миске смешайте соус шрирача и майонез.

4. Переложите котлеты на тарелку и дайте отдохнуть не менее 5 минут.

5. Дополните майонезом шрирача и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Шрирача – это пикантный соус, поэтому добавляйте его как можно меньше или же по вкусу, в зависимости от того, как вы относитесь к острому.

Свиные отбивные с голубым сыром

Я люблю соус из голубого сыра. Я убеждена, что его можно класть поверх всего, и это будет потрясающе. Но поистине люблю его со свиными отбивными. Ингредиенты этого рецепта идеально подходят для кетодиеты, и данное блюдо очень легко приготовить.

30 МИНУТ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут

2 свиные отбивные без кости

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

2 столовые ложки сливочного масла

1/3 стакана кусочков голубого сыра

1/3 стакана жирных сливок

1/3 стакана сметаны

В одной партии:

Калории – 1338

Жиры – 109 г

Углеводы – 7 г

Чистые углеводы – 7 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 81 г

В порции:

Калории – 669

Жиры – 34 г

Углеводы – 4 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 41 г

1. Свиные отбивные обсушите и приправьте розовой солью и перцем.

2. В средней сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Когда масло растает и станет очень горячим, добавьте свиные отбивные и обжаривайте с каждой стороны в течение 3 минут.

3. Переложите свиные отбивные на тарелку и дайте им отдохнуть от 3 до 5 минут.

4. В средней кастрюле на среднем огне растопите кусочки голубого сыра, часто помешивая, чтобы они не подгорели.

5. Добавьте сливки и сметану в кастрюлю с голубым сыром. Дайте настояться несколько минут, периодически помешивая.

6. Чтобы придать соусу дополнительный вкус, влейте в сырную смесь сок из свиной отбивной и перемешайте. Пусть тушится, пока свиные отбивные отдыхают.

7. Положите свиные отбивные на две тарелки, залейте сверху соусом из голубого сыра и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Соус из голубого сыра также очень вкусный в сочетании с овощами.

Карнитас[12]

Карнитас легко приготовить заранее, чтобы потом можно было быстро поесть. Секрет: позвольте свинине готовиться медленно, на слабом огне, и добавьте к мясу такие ингредиенты, как лук и чеснок, чтобы усилить аромат свинины. Карнитас особенно вкусен в моих начос.

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 8 часов

½ столовой ложки порошка чили

1 столовая ложка оливкового масла

455 г жаркого из свиного окорока без костей

2 измельченных зубчика чеснока

½ маленькой луковицы, порезанной кубиками

Щепотка розовой соли

Щепотка свежемолотого черного перца

Сок 1 лайма

В одной партии:

Калории – 892

Жиры – 51 г

Углеводы – 12 г

Чистые углеводы – 8 г

Клетчатка – 3 г

Белок – 90 г

В порции:

Калории – 446

Жиры – 26 г

Углеводы – 6 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 45 г

1. Разогрейте мультиварку до минимума, поставив в нее кастрюлю.

2. В небольшой миске соедините порошок чили и оливковое масло и натрите этой смесью всю свинину.

3. Поместите свинину в мультиварку, жирной стороной вверх.

4. Сверху выложите чеснок, лук, розовую соль, перец и лимонный сок.

5. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 8 часов.

6. Переложите свинину на разделочную доску, разомните мясо двумя вилками и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Сохраните сок из мультиварки после приготовления карнитас, чтобы сбрызнуть им сверху перед подачей. Я также использую его, когда разогреваю остатки карнитас на сковороде.

Начос с карнитос

Начос из свиной шкурки – это мой самый любимый способ использовать карнитас из мультиварки. Вы даже не будете скучить по традиционным начос после того, как отведаете эти. Сделайте сначала карнитас, и затем на скорую руку можете сделать партию начос.

30 МИНУТ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут

1 столовая ложка оливкового масла и еще немного для смазывания

2 стакана свиных шкварок (я использую с пряным вкусом)