Читать книгу "Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи - Мария Жукова"

9. Возможность замены чаши. Узнайте, можно ли приобрести дополнительную чашу и выясните, какие модели взаимозаменяемы. Если вы повредите чашу мультиварки, это может стать проблемой и вы должны знать сразу, как ее решать.

Спросите, есть ли у чаши ручки – это удобно.

10. Простота управления. Если вы покупаете мультиварку для пожилых родителей, побеспокойтесь о том, чтобы панель управления выглядела просто, а буквы хорошо читались.

Расспросите о похожих моделях мультиварок. Сравните их.

Самый лучший способ покупки хорошей мультиварки, которая не разочарует вас: заранее почитайте о популярных моделях, найдите ответы на вопросы, которые вы собираетесь задать в магазине, и целенаправленно ищите мультиварку, соответствующую вашим требованиям, ритму жизни и бюджету вашей семьи. И скорей принимайтесь за кулинарное творчество!

Глава 2

Завтраки с мультиваркой

Одно из самых главных преимуществ мультварки – способность чудо-кастрюльки готовить в отложенном режиме. Это означает, что не нужно вставать с постели на час-два раньше, чтобы приготовить сытные и полезные завтраки для домашних. Речь при этом не идет о вчерашней каше из холодильника или о «сухомятке» в виде бутербродов. Блюдо свеженькое, что называется, с пылу, с жару. Все довольны, а больше всех довольна я – вместо того, чтобы караулить молоко, чтобы не «сбежало», и кашу, чтобы не пригорела, не говоря уже о более сложных утренних блюдах, можно спокойно встать за полчаса до завтрака. Разбудить детвору, накрыть на стол и встретить утро прекрасным настроением, улыбкой и приятными разговорами. Никакой спешки, никакого всклокоченного вида, никакого раздражения. Такое начало дня – мечта любой хозяйки. Мультиварка эту мечту легко исполняет. Причем, каждый день по-разному, ведь завтраки с чудо-кастрюлькой радуют своим разнообразием. Тут тебе и сытные каши, и тающие во рту запеканки. А если хочется приготовить пышный омлет – мультиварка охотно это сделает с утра, причем, почти полностью – самостоятельно.

Каши на любой вкус

Чтобы зарядиться энергией на долгое время и при этом не нагружать желудок задачей переваривания тяжелой пищи, хорошо начинать утро с каш. Каша – идеальный вариант для завтрака.

Каждая крупа требует к себе отдельного внимания и особого отношения. И хотя общий рецепт приготовления каш с виду прост – крупа плюс молоко или вода, почему-то тарелка каши в одном случае получается несъедобной, а в другом – пальчики оближешь. А все потому, что у каждой каши есть свой персональный секрет, а у всех – один общий: каша должна быть свежей.

Нельзя готовить двойную или тройную норму в расчете растянуть завтрак на два-три дня. Именно «вчерашние каши» – слипшиеся в комочки и впопыхах разогретые на сковородке – отбивают у детей аппетит и, как следствие, желание видеть тарелку каши на столе. Отсюда – все «не буду!» и «не хочу!». Да и взрослые люди доедают вчера или позавчера приготовленную кашу только из чувства долга – жалко выбрасывать, надо съесть. Такая еда не приносит ни удовольствия, ни радости – только тяжесть в желудке, изжогу и стойкую нелюбовь к кашам.

Мультиварка позволяет сделать утренние каши любимыми блюдами в семье – ведь каждый день можно выбирать разную крупу или смесь круп, фантазировать с добавками и национальными акцентами и при этом не жертвовать сном и отдыхом.

Приготовление рассыпчатых и молочных каш позволит вам протестировать автоматические режимы мультиварки РИС / КРУПА, ГРЕЧКА, МОЛОЧНАЯ КАША или КАША, ПЛОВ. Некоторые модели изобилуют модификациями режимов РИС, ведь мультиварка – это очень усовершенствованная рисоварка, поэтому не удивляйтесь, если ваша чудо-варка имеет режимы РИС ДЛЯ СУШИ, РИС-ЭКСПРЕСС, КОРИЧНЕВЫЙ РИС. Это только плюс, позволяющий вам готовить разные блюда на основе риса и даже суши!

Протестировать режимы лучше всего с помощью самых распространенных круп: гречневой и рисовой. Для начала сварите классическую гречку в режиме ГРЕЧКА (если такого режима нет, то РИС или КРУПА), рис в том же режиме и в режимах МОЛОЧНАЯ КАША / КАША и ПЛОВ. Заодно протестируйте режимы ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА и ПОДОГРЕВ / РАЗОГРЕВ. А дальше смело приступайте к рецептам – они проверены жизнью.

Внимание!

В книге названия режимов часто пишутся так ГРЕЧКА / РИС / КРУПА. Производители мультиварок сделали их разными и по числу режимов, и по их названиям. Вам поможет моя подсказка – черточка / , которая заменяет слово ИЛИ. То есть режим ГРЕЧКА / РИС / КРУПА означает, что готовить нужно в режиме ГРЕЧКА или в режиме РИС или – КРУПА.

Обратите внимание! В каждом рецепте указано время приготовления блюда в мультиварке, без учета подготовительного периода, когда вы моете-чистите-режете продукты.

Классическая гречневая каша с зеленью

ГРЕЧКА / РИС / КРУПА

40 минут5 порций

Продукты

Гречневая крупа: 1½ стакана.

Вода: 3 стакана.

Сливочное масло: 2 ст. л.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, листья салата).

Соль: ⅓ ч. л.

Как готовить

1. Хорошо промыть крупу.

2. Высыпать гречку в кастрюлю мультиварки.

3. Добавить воду и соль.

4. Включить режим ГРЕЧКА / РИС / КРУПА

5. Через 10 минут после начала программы добавить сливочное масло.

6. Посыпать мелко нарезанной зеленью перед подачей на стол.

Гречневая каша с шампиньонами / вешенками

ВЫПЕЧКА 10 + ПЛОВ

40 минут4–6 порций