Читать книгу "Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины - Сергей Кашин"

Выложить рис на блюдо, сверху положить креветки и яблоки, полить майонезом, украсить черносливом и подать к столу.

ПЕЧЕНЬЕ «ПОЦЕЛУЙЧИКИ»

Ингредиенты

300 г творога, 300 г сливочного маргарина, 300 г муки, 200 г коричневого сахара, 1 чайная ложка соды, соль.

Способ приготовления

Печенье приготовить с вечера. Творог протереть через сито, добавить просеянную муку, растопленный и охлажденный маргарин, соль и соду, замесить плотное тесто. Завернуть его в пищевую пленку, положить на 1 час в холодильник. Затем тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,3 см, вырезать стаканом кружки. Каждый кружок обмакнуть одной стороной в сахар, сложить пополам, посыпать сахаром и снова сложить пополам. Выложить изделия на выстланный бумагой для выпечки противень, поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать печенье 20–25 минут.

КОКТЕЙЛЬ «ШИК»

Ингредиенты

300 г пломбира, 200 мл молока, 100 г горького шоколада, 2 столовые ложки шоколадного ликера, пищевой лед.

Способ приготовления

Шоколад натереть на крупной терке, смешать с пломбиром, молоком и ликером, взбить с помощью блендера. Коктейль разлить по стаканам, добавив в каждый по кубику пищевого льда.

ЗАВТРАК «МЕЧТА»

ОЛАДЬИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Ингредиенты

200 г вареной говядины, 20 г пшеничной муки, 20 г майонеза, 2 яйца, 1 луковица, 40 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить.

Мясо смешать с луком, майонезом, яйцами, посолить, поперчить, добавить муку.

Оладьи выпекать на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ

Ингредиенты

4–5 помидоров, 100 г сыра, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 пучка укропа.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть и семена. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом. Приготовленной смесью наполнить помидоры, выложить их на блюдо и подать к столу.

КАРКАДЕ С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ

Ингредиенты

3 столовые ложки каркаде, 4 ломтика лимона, 1 чайная ложка лимонной цедры, сахар.

Способ приготовления

Каркаде и лимонную цедру положить в заварочный чайник, залить кипятком, настаивать в течение 5 минут.

Напиток процедить, разлить по чашкам. В каждую чашку добавить ломтик лимона и сахар.

ЗАВТРАК «НА БЕГУ»

КУКУРУЗНЫЙ ХЛОПЬЯ С ЙОГУРТОМ И ФРУКТАМИ

Ингредиенты

200 г кукурузных хлопьев, 1 банан, 1 киви, 150 мл питьевого йогурта.

Способ приготовления

Банан и киви вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками и смешать с кукурузными хлопьями. Полученную смесь залить йогуртом и подать к столу.

ТОСТЫ С ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАШТЕТОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты

4 ломтика ржаного хлеба, 75 г печеночного паштета, 1 пучок петрушки.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть, измельчить, смешать с паштетом. Ломтики хлеба подрумянить в тостере. Паштет выложить ровным слоем на тосты.

КОФЕ С МОЛОКОМ И МЕДОМ

Ингредиенты

4 чайные ложки растворимого кофе, 500 мл горячего молока, мед.

Способ приготовления

Кофе растворить в горячем молоке. Напиток разлить по чашкам, добавив в каждую мед по вкусу.

ЗАВТРАК «УСПЕШНЫЙ»

ПШЕНИЧНАЯ КАША С БАНАНОМ И ИМБИРЕМ

Ингредиенты

400 г пшеничной каши, 1 банан, 1 чайная ложка сливочного масла, 1/2 пакетика ванильного сахара, тертый имбирь и корица на кончике ножа, соль.

Способ приготовления

Банан вымыть, очистить, нарезать кружочками. Готовую пшеничную кашу разогреть в духовке или микроволновой печи, добавить банан, масло и специи, перемешать.

Кашу разложить по тарелкам и подать к столу.

ТОСТЫ С КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБОЙ

Ингредиенты

80 г отрубного батона, 100 г консервированной рыбы, 50 г плавленого сыра, 1/2 пучка укропа или петрушки, 1 сваренное вкрутую яйцо.

Способ приготовления

Батон нарезать тонкими ломтиками, подрумянить в тостере. Зелень вымыть, измельчить, яйцо мелко нарубить. Консервированную рыбу размять вилкой, добавить сыр, яйцо и зелень, перемешать. Рыбную начинку выложить ровным слоем на тосты.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК С МЯТОЙ

Ингредиенты

400 мл апельсинового сока, 3 веточки мяты, 50 г сахарной пудры.

Способ приготовления Мяту вымыть, очень мелко нарезать, растолочь с сахарной пудрой. Апельсиновый сок смешать с мятой, взбить в шейкере или блендере. Напиток разлить по стаканам и подать к столу.

ЗАВТРАК «БУДНИЧНЫЙ»

ГЕРКУЛЕС С ТЫКВОЙ И ПОДСОЛНЕЧНИКОМ

Ингредиенты

5 столовых ложек геркулеса, 100 г мякоти тыквы, 100 мл кефира, 2 столовые ложки меда, 25 г очищенных семян подсолнечника.

Способ приготовления

Геркулес залить теплой водой и оставить на ночь. Утром воду слить. Тыкву натереть на крупной терке, смешать с геркулесом, добавить кефир, мед и семена подсолнечника, перемешать. Кашу разложить по тарелкам и подать к столу.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ

Ингредиенты

80 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 75 г копченой колбасы, 2 столовые ложки тертого сыра, 1 столовая ложка кетчупа.

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, смазать сначала сливочным маслом, а затем кетчупом. Колбасу нарезать тонкими кружочками, выложить на подготовленные ломтики хлеба. Посыпать бутерброды тертым сыром, поместить в микроволновую печь и готовить в течение 2 минут.

КОФЕ С ЛАЙМОМ

Ингредиенты

4 чайные ложки молотого кофе, дольки лайма, сахар, щепотка соли.

Способ приготовления

Кофе всыпать в турку, залить 250 мл холодной воды, довести до кипения, добавить соль и вновь довести до кипения.

Готовый кофе разлить по чашкам, добавив в каждую сахар и дольку лайма.