Читать книгу "Здоровые ноги до 100 лет - Валентин Дикуль"

Во-первых, нельзя голодать. Частичное или полное голодание – самый быстрый способ похудения. Но и – самый вредный. Во время голодания снижается общая масса тела: уходит не только жир, а также мышцы и вода. При резком похудении нарушаются все функции организм. При явном недостатке питательных веществ, а это обязательно происходит при голодании и «строгих» диетах, организм переходит на режим строжайшей экономии и снабжает необходимым только наиболее важные органы – в первую очередь сердце и головной мозг. Соответственно, все остальные органы остаются голодными, что приводит к нарушению обмена веществ, эндокринному расстройству, гинекологическим сбоям, возникновению проблем желудочно-кишечного тракта, обострению хронических заболеваний и, наконец, психическим расстройствам.

Во-вторых, не стоит сидеть на монодиетах (гречневой, кефирной, рисовой, яблочная). Да, на них можно быстро скинуть лишние килограммы, но это очень вредно. Организм недополучает глюкозу, необходимые витамины и микроэлементы, участвующие в обмене веществ. А это, в свою очередь, грозит и различными осложнениями.

Например, недостаток кальция ведет к остеопорозу (повышенной хрупкости костей), железа и витамина В12 – к анемии (так называемое малокровие), и т. п. Потери железа особенно характерны для женского организма, а восполняется его дефицит с трудом, так как большую часть «диетического» рациона обычно составляют продукты, в которых мало железа: салаты, йогурты, соки. Железо нам необходимо, так как является одним из наиболее важных микроэлементов, так как обеспечивает транспортировку кислорода в мозг.

В-третьих, не стоит пользоваться сжигателями жира. Они, возможно, и помогают избавиться от подкожной жировой клетчатки. Существует несколько разновидностей данных препаратов, в основе которых лежит тот или иной компонент. По своему действию все сжигатели жира делятся на два вида: первые способствуют связыванию и выведению жира из организма, вторые же несколько подавляют аппетит. Но эти поглотители жира также нарушают всасываемость важных пищевых веществ, в частности витаминов А и Е, так как они усваиваются организмом только вместе с жирами (потому и называются жирорастворимыми). Поэтому в результате длительного применения этих средств ухудшается состояние кожи, зубов, усиливается выпадение волос.

Но зато есть несколько прекрасных овощей, которые действительно помогают худеть, они богаты клетчаткой, улучшают работу желудочно-кишечного тракта и помогают быстро насытиться. Например, это капуста. Причем самая разнообразная: белокочанная, брокколи, брюссельская, цветная. Капуста, особенно цветная, богата витамином С, столь необходимым нашему организму зимой. В ней также много пектинов, витаминов B1, B2, B3, Р, К, И, калия и органических кислот. Капуста помогает не только при снижении веса, но еще лечит язву, гастрит с пониженной кислотностью, колиты, холецистит.

Капуста оказывает положительное влияние на рост и развитие клеток, предупреждает малокровие и атеросклероз, нормализует процессы свертывания крови благодаря хорошо сбалансированному химическому составу. Как установили ученые, люди, которые едят много капусты, меньше болеют раком.

Если сварить капустный суп (он состоит из разных сортов капусты и воды, без соли и специй) и употреблять его в течение недели, то за это время можно сбросить до 4,5 кг. Механизм похудания таков: капуста заполняет желудок, а следовательно, утоляет голод. К тому же считается, что капуста сама по себе способствует сжиганию жиров. Но врачи рекомендуют добавлять в свой рацион салаты, томатный сок и грибы. Они считают, что такая диета плохо сбалансирована, так как лишена полезных жировых кислот. Я, например, люблю на сельдереевом супчике. И с удовольствием поделюсь с вами рецептом.

Для супа понадобится:

• капуста – 1 небольшой качан

• репчатый лук – 4 шт.

• помидоры – 3 шт.

• болгарский перец – 2 шт.

• сельдерей – 1 шт.

• зелень – по вкусу

Выложить овощи в кастрюлю, довести до кипения, варить около 10 минут на умеренном огне до готовности. Суп настолько низкокалорийный, что можно себя не ограничивать в нем. Попробуйте, не пожалеете!

Еще один важный момент – сколько воды мы пьем. К сожалению, очень мало. Да, мы пьем чай, кофе, соки по несколько чашек в день. Жидкости достаточно. Но это не вода! А именно воды мы должны выпить два литра за день. Не газированной. Для того чтобы выводились шлаки, очищался организм. Многие говорят, что не могут себя заставить выпить два литра воды. Приучиться пить жидкость это сложно, но необходимо. Не стоит выпивать все два литра воды после работы, вечером. Это действительно не просто. Можно носить с собой маленькую бутылочку с водой, к которой в течение дня прикладываться и пить маленькими глоточками. Не заметно, но вода будет выпита.

Сбалансированное питание необходимо нам не только для стройной фигуры, но и для хорошей работы наших органов. Например, позвоночника. Все мы знаем, что позвоночник – это основа нашего организма. Будет здоров позвоночник – будем здоровы и мы. Очень большую роль для здоровой спины играет питание. Необходимы и витамины, и кальций, и минеральные вещества. Из основных питательных элементов для позвоночника важны белки и жиры. Источники животного белка: яйца, молоко, рыба. Качественный растительный белок содержится в таких продуктах: семечки, фасоль, орехи, кукуруза, гречиха. Современный человек ест много жиров, но, к сожалению, эти жиры некачественные, они ухудшают состояние позвоночника и организма в целом. Качественные жирные кислоты можно получить из таких продуктов: грецкие орехи (масло грецкого ореха), льняное масло, конопляное масло, жирная морская рыба.

Одно из правил здорового питания – это знать, какие продукты с какими не сочетаются.

Категорически нельзя смешивать сахар и крахмал: варенье, джем и сахар с хлебом, картофелем, обработанными крупами. Белок и белок: то есть два концентрированных белковых продукта вместе, например, яйца и мясо, сыр и орехи. Белок и жиры: растительное и сливочное масло с мясом, яйцами, сыром. Кислота и белок: кислые фрукты с мясом, яйцами. Углеводы и жиры: хлеб или кондитерские изделия с растительным маслом, сливками, исключение – хлеб с малом. Арбуз, дыню и молоко употреблять только отдельно от любых других продуктов.

Культура питания, семейная традиция завтракать и обедать, к сожалению, уходят из современной, быстрой жизни. А это очень плохо. Посмотрите, как мы едим! Утром судорожно выпиваем кофе под телевизор или газету. Днем перехватываем на бегу. Вечером – под тот же телевизор с кровавыми новостями или обсуждая проблемы на работе. В такой момент организм не воспринимает пищу. Желудок должен выработать необходимые ферменты для нормального пищеварения, расщепления жиров. Поэтому есть надо спокойно, сосредоточившись на том, что делаете. Нельзя торопиться! Между первым блюдом, вторым и десертом надо делать небольшие перерывы, чтобы желудок успел переработать и приготовился к другой еде. А перед самой едой хорошо выпивать стакан чистой воды, чтобы подготовить желудок к приему пищи и промыть.

Отношение к еде влияет на то, как мы едим. Психологи уверены: многие люди перестали воспринимать еду, как удовольствие. И нередко навязчивые мысли о правильном питании становятся источником стресса. То есть то, что должно быть нормой, воспринимается организмом, как шоковая терапия! Я читал исследования ученых, которые провели опрос представителей разных национальностей. Американцы больше всех склонны к покупке диетических продуктов и не ассоциируют питание с удовольствием. И это притом, что они – «нация толстых». А вот стройным французам еда всегда в радость. Чтобы восстановить отношения с едой, прекратите с маниакальным упорством покупать только низкокалорийные продукты. Сходите на рынок, купите домашней колбасы, приготовьте любимый пирог. Во время еды думайте о том, что едите, и постарайтесь раствориться в наслаждении.