Читать книгу "Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Зелень укропа промыть и нарубить.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить зелень укропа и семена подсолнечника, свернуть в трубочки, нанести с помощью кисточки взбитый белок и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, киви — 2 шт., апельсин — 1 шт., масло топленое — 4 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., пудра сахарная — 3 ст. л., яйца — 2 шт., ванилин — 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Топленое масло охладить, растереть ложкой, соединить с яйцами, постепенно всыпать половину сахарной пудры и ванилин, добавить муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
2. Киви и апельсин очистить, нарезать кубиками и добавить в тесто. Разделить его на несколько равных частей, выложить на противень и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 25–30 минут.
3. Готовые хлебцы посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Ингредиенты
Пшеничный хлеб (2 куска) — 2 шт., яйцо — 2 шт., молоко — 1 стакан, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., соль.
Способ приготовления
1. Черствый пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить.
2. Яйцо взбить с молоком, вылить в подготовленную смесь, посолить и довести до кипения.
3. Подавать закуску к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты
Филе отварной рыбы — 500 г, черствый пшеничный хлеб — 200 г, лук репчатый — 100 г, вареные яйца — 2 шт., растительное масло — 100 г, майонез — 200 г, 2–3 веточки укропа, соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб натереть на терке.
2. Рыбу, яйца, лук мелко порезать и смешать с хлебом, залить все майонезом.
3. Украсить зеленью.
Ингредиенты
Пшеничный хлеб — 200 г, помидоры — 4 шт., тертый сыр — 3 ст. ложки, сливочное масло - 1-2 ст. ложки, зелень пастернака и сельдерея — по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать кусочками толщиной 1 см и обжарить на масле. Накрыть гренки кружочками помидоров, посыпать тертым сыром и запечь в духовке в течение 5–7 мин.
2. Подавать с зеленью и топленым молоком.
Ингредиенты
Сельдь — 2 шт., жареная рыба — 3 ст. ложки, белый хлеб — 1 батон, белые сухари — 6 шт., сметана — 1/2 стакана, лук репчатый — 1 шт., сливочное масло — 150 г, яйца — 2 шт., молоко — немного.
Способ приготовления
1. Растопить в кастрюле столовую ложку масла и поджарить на нем мелко порезанную луковицу.
2. Сельдь очистить, отделить от костей и мелко порубить. Сельдь и лук соединить, добавить размоченный в молоке белый хлеб без корочек, размешать.
3. Добавить мелко порезанную жареную рыбу, толченые сухари, взбить яйца, соединить их со сметаной, размешать и добавить к селедке.
4. Обмазать маслом форму для выпекания, обсыпать сухарями и, выложив туда приготовленную смесь, поставить в горячую духовку.
5. Когда масса поднимется и зарумянится, вынуть форму из духовки и выложить на блюдо.
6. Время приготовления — 20–30 мин.
Ингредиенты
4 куска белого хлеба, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. л. сливок, соль, мускатный орех.
Способ приготовления
1. Белый хлеб нарезать тонкими длинными полосками.
2. Разогреть сливочное масло и обжарить кусочки хлеба до золотистого цвета.
Сковороду во время жарки все время встряхивать.
3. Взболтать яйца со сливками, посолить и приправить мускатным орехом.
4. Смесь вылить на поджаренный хлеб и перемешивать, пока яичница не затвердееет. Сразу подавать на стол.
Ингредиенты
Сдобный белый хлеб (желательно квадратный хлеб для тостов) — 1/2 буханки, яйца — 6–8 шт. (по 1 на порцию), помидоры свежие крепкие — по количеству яиц, перец сладкий оранжевый — по количеству яиц, тмин — 1 ч. ложка, бекон — 100–150 г, масло растительное рафиниро ванное — 100 г, зелень сельдерея — по маленькой веточке на порцию, соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб порезать на кусочки толщиной 1–1,5 см, вырезать в каждом куске дырочку в виде сердечка, намазать хлеб маслом при помощи кисточки с двух сторон и слегка прогреть в духовке, чтобы хлеб был горячим.
2. Бекон порезать на маленькие кусочки в 0,5 см и положить в «сердце», яйцо осторожно расколоть и вылить на бекон так, чтобы белок и желток не растеклись и чтобы желток был в центре. Сверху посыпать тмином и перцем, поставить в духовку под крышку на противне при температуре 120 °C.
3. Помидоры и перец порезать очень тонкими колечками, когда «сердца» будут готовы, разложить их в порционные тарелки в виде двух вееров — слева помидор, а справа — перец, внизу — веточка сельдерея. Это очень красивое блюдо.
Ингредиенты
Черствый пшеничный хлеб — 200 г, яйца — 2 шт., сахар — 40 г, сливочное масло — 40 г, молоко — 150 г, соль — по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб натереть на терке, добавить яйца, сахар, молоко, масло и соль. Полученное тесто поставить в холодильник на полчаса.
2. Разделать тесто на небольшие шарики и сварить в кипящей соленой воде.
3. К галушкам подать масло или сметану.
Ингредиенты
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова», после закрытия браузера.
